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舌尖上的四川眉山:眉山不可错过的美食小吃 巫山烤鱼的灵魂吃法!每天吃都不腻的小吃必打卡

发布时间:2024-09-09 11:57:30  来源:互联网整理  浏览:   【】【】【

舌尖上的四川眉山:眉山不可错过的美食小吃 巫山烤鱼的灵魂吃法!每天吃都不腻的小吃必打卡 

舌尖上的四川眉山:眉山不可错过的美食小吃

众所周知,四川是天府之国,更是美食的天堂,肚腩的营房。“外地人到成都吃,成都人到乐山吃”,这句话也一度成为四川人的“名言名句”。其实,正处于成都与乐山中间地界的眉山,是一座被低估的美食之城。这里不仅有丰富的人文历史,还孕育了许多让人垂涎欲滴的地方特色美食。

如今,快乐的暑假进入尾声,末伏天暑热持续中,最后时间怎么玩,不如来眉山City Walk,放松身心的同时,品鉴眉山的特色小吃,感受这座城市的美味与文化交融。

1、东坡肘子

虽说眉山不止有个东坡肘子,但也不得不提东坡肘子。这道家喻户晓的传统名菜,制作技艺在眉山地区世代相传。北宋大文豪苏东坡所撰《猪肉颂》记载了东坡肘子的制作技法:“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它,火候足时它自美。”后人为纪念苏东坡,将该菜命名为“东坡肘子”。

肥而不腻,瘦而不柴,一筷子夹起肘子皮,送入口中,便会像果冻般滑入喉咙,进到胃里,使你意犹未尽。

2、东坡肉

“无竹令人俗,无肉令人瘦,不俗不瘦,竹笋东坡肉。”作为东坡人,家家户户的餐桌上少不了一碗东坡肉。制作东坡肉要选用半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

3、东坡泡菜

东坡区地处北纬30℃,承峨眉之气,接岷江之水,丰沃的土壤孕育了奇妙美食东坡泡菜。它具有色泽光亮、质地脆嫩、咸淡适口、回味悠长的特点。如今,从寻常百姓餐桌上走出来的东坡泡菜,穿越历史时空,见证沧海桑田,成为了东坡区的优势产业。作为中国国家地理标志产品,东坡泡菜已经成为东坡区的一张靓丽名片,不断激活全球味蕾。

4、洪雅钵钵鸡

洪雅钵钵鸡源自清代,是眉山洪雅地区的特色美食。选用皮脆肉嫩的鸡肉,配以麻辣或清淡的多样调料,每一口都是满满的眉山风味,让人回味无穷。相传清代学政因感冒,县厨烹制出这一开胃菜,从此风靡至今,成为眉山的地方骄傲。

5、眉山毛血旺

“人间有味,无辣不欢”,凭借着丰富的食材和鲜香麻辣的口味,眉山毛血旺一跃成为吃货界佼佼者。油亮的汤色搭配鲜红的辣椒,一口下去,足够过瘾。血旺超嫩入口即化,慢慢咀嚼,味蕾触感让人酣畅淋漓。毛肚细嚼起来味道也是颇有层次,真的越吃越深陷其中~

6、仁寿芝麻糕

仁寿芝麻糕创制于清末,已有百余年历史,经典的芝麻糕精选糯米、面粉、核桃、芝麻等原材料,辅以传统工艺制作而成。其糕体绵密细腻,具有柔熟化渣、甜而不腻等特点,是一款老少皆宜、送礼优选的佳品。

7、丹棱冻粑

丹棱冻粑是眉山的一道传统特色名品,以其鲜美的口感和多样的口味而闻名,由优质米、豆类等原料制成,口感细腻,入口即化,甜而不腻。这道美食不仅是眉山的地方特色,更是家庭聚会和节日庆祝的不可或缺的佳品。2008年,丹棱冻粑制作技艺被列入眉山市非遗名录。

除了特色美食,小编再为大家推荐几家眉山特色美食店铺,每一家都藏着独特的味道与故事,赶紧来眉山享受那份简单而纯粹的幸福吧!

1、张记坤坤社区小火锅(通威城市森林花园店)

地摊火锅,人气爆棚,感受人间烟火气,味道正宗又亲民。

地址:东坡区诗书路北二段118号

人均:74元/人

营业时间:全天营业

2、马旺子饭店

有鳝鱼、午餐肉、毛肚、鲜嫩血旺等,配上浓香的牛油味汤底,一口气可以干两碗饭。

地址:二环东路157号

人均:90元

营业时间:11:30-13:30,17:00-19:30

3、灶门签串串香

想要吃不会太辣但菜品入味的串串,灶门签就很合适。霸王鸡爪、东坡肉可以直接吃也可放到锅底煮着吃,麻辣鲜香口感十分过瘾。

地址:民和北街170号

人均:57元

营业时间:09:00-14:30,16:30-01:00

4、光头碗碗羊肉

羊肉非常新鲜,肉感不软不硬,膻味微乎其微。配上甘甜清爽的洗澡泡菜,早中晚上吃都很合适。

地址:东坡大道南三段

人均:34元

营业时间:07:00-14:00,17:00-19:00

烟火美食 诗意栖居

美食,是一座城市的灵魂,而眉山的魅力,却不仅仅体现在这些精髓美味中,这里有得天独厚的生态资源,有历史悠久的人文底蕴,有潜力非凡产业优势……这样一座集生态、人文、产业、美食优势于一身,又兼具小家碧玉般幸福宜居氛围的美丽城市,比起喧嚣繁华的大都市,或许反而更让人向往和流连忘返。如今,越来越多的人也选择在眉山置业。

而当前眉山人气最高的楼盘,非通威城市森林花园莫属,作为四代建筑呈现度最高的标杆楼盘,该项目自亮相以来,便获得了社会各界的广泛关注,曾先后迎来了全国各地人士参观和学习。

项目位于眉山市的核芯区域,交通便利,周边配套设施完善。除了项目自带的商业配套外,还有四川大学华西医院眉山医院、东坡湖湿地公园、万达广场、春熙广场、眉山东站等优质医疗、休闲、商业资源环伺,完全能够满足居住者的各类需求。

从居住品质上,通威城市森林花园在传统平层的基础之上,引入垂直绿化的独特空间,实现家家有庭院、户户带花园的前沿格局。让“生活在城市森林中”不再是遥不可及的梦想,种树、养花,在这里“森”临其境,畅谈人生理想,阳光肆意地与庭院、客厅空间相互交融,营造一片阳光秘境,温暖而生机勃勃。

推门见绿、开门见花、出门见景,是最富诗意的栖居,也是眉山人的生活写照。欢迎大家前往眉山品鉴美食,也欢迎大家定居眉山,在惬意流淌的时光里,感受这座城的发展与美好。


巫山烤鱼的灵魂吃法!每天吃都不腻的小吃必打卡

每去到一个新地方,品尝当地的美食就是必不可少的旅行体验,毕竟虽然现在物流快递很发达,但还是有很多特色要去到当地才能吃到最正宗的味道。花花这次去到巫山,除了吃到远近驰名的巫山烤鱼,还把整个洋芋脑袋都满足了。

先来说说必打卡的巫山烤鱼。红遍大江南北的烤鱼,相信大家都有吃过。这次我在巫山吃到了地道口味的巫山烤鱼,感觉打开了对烤鱼界的新大门。

现在很多烤鱼都是经过油炸的,但巫山烤鱼的做法就有点不一样,经过烤制和炖煮之后的烤鱼,味道和口感都赢了一整条街。

每条鱼都是现宰的,师傅清洗干净之后,就会把鱼放在烤鱼夹中,然后放到炭火上烤制。在烤制过程中,分几次在鱼身上熟刷油和翻面,最后撒上烧烤粉。烤到鱼肉表面微焦,就可以装盘了。

接着师傅另起炒锅倒入秘制老油,再把大葱、蒜头、洋葱、芹菜倒进去炒香,加入鲜汤烧开,就可以倒在烤鱼上,最后撒上满满一大勺的渣广椒!

烤鱼上桌之后,经过火炉再次炖煮,慢慢烤过后,味道更加浓郁。鱼肉在吸收了酱料鲜香的同时,依然保持着嫩滑多汁,轻轻一夹,大块大块的鲜嫩鱼肉,所有精华都在里面。

花花强推当地特色的渣广椒味,很多人都不知道渣广椒是什么,花花也是第一次吃到。渣广椒其实是玉米粉和辣椒的混合物,香味十足,但又不会太辣,本广东人也完全能接受。一点辣都不能吃的朋友,也可以选择蒜香味。

这里的配菜也是极度丰富,肥肠羊肚鱿鱼鸡脆骨,金针菇藕片莴笋年糕等等,就和打火锅一样。而且有被干土豆片和广式腊肠惊喜到,一个是之前没试过的口感,一个是在习以为常的食材上增添新的味道。对比之下,我平时在广州吃烤鱼只有那3-4个配菜瞬间弱掉了。

在巫山游玩的每天必点都是著名的传统小吃「翡翠凉粉」。它是用植物提取的凉粉,有着天然的绿色,就像翡翠一样剔透。口感和广东凉粉类似,但这边会用凉拌的做法,调入辣椒、姜蒜、葱花等调料,夏天吃非常清爽。

「洋芋果果炖腊猪蹄」,一上菜的那刻瞬间就被香气俘获了。腊猪蹄的做法也很讲究,选用柏树枝丫熏制,让树枝的香味已经充分的融入到肉里面。

腊猪蹄带着浓烈的香味,口感相当有韧劲,非常好吃。而且,吃巫山腊肉一定要搭配洋芋果果,小火慢炖将腊肉的香味浸入洋芋果果里,口齿留香。

除了洋芋,苕粉也是巫山本地人的爱,现在同样成为了花花的爱了!这里的苕粉不是一根根的那种长苕粉,是块状的那种,很有嚼劲,搭配青椒腊肉一起炒,香味和口感并存。

还有冻魔芋烧土鸡、小麦粑粑、农家耙猪脚、水烘洋芋等等的菜式都别具当地特色,大家来到巫山也一定要试试!

发布于:广东

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