做凉菜都用什么原料-凉菜有那些原材料怎样制做（完全解读篇）

做凉菜都用什么原料-凉菜有那些原材料怎样制做（完全解读篇），

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做凉菜都用什么原料-凉菜有那些原材料怎样制做， 

一、做凉菜都用什么原料

家常凉菜
以我10几年煮饭经验，最受欢迎的就是大众口味的家常凉菜，很简单
主料：白菜3片、黄瓜2根、干豆腐1张（以上切丝备用）、龙口粉丝1小团（开水泡软备用）
配料：蒜瓣4瓣（切末备用）、香菜1根（切末备用）、胡萝卜半根（切丝备用）、紫甘蓝1片（切丝备用）
调料：白糖3小勺、盐1/2小勺、米醋4小勺、陈醋3小勺、辣椒油2小勺、酱油1小勺、味素1/3小勺、香油1/2小勺
以上全部主料+配料+调料，放入一个稍大一点的盆里面，用手拌匀就可以了，如果嫌麻烦，胡萝卜跟紫甘蓝也可以不放，还有就是一定要用手拌，拿筷子拌出来的没有用手拌出来的好吃，因为用手拌调料可以吃到菜里面，这样味道比较好。还有要是不喜欢陈醋的味道陈醋也可以不放，不过我家里人都很喜欢米醋和陈醋混合的味道。
试试看吧，保证吃到见底。

二、凉菜有那些原材料怎样制做

拌三丁
配料：圆葱 黄瓜 花生米
调料：盐 味精 醋
做法：1将花生米炸熟 炸的时候不用放太多油 还有花生米要和油一起放入锅内 否则的话花生米容易炸糊
2将黄瓜 圆葱切成一厘米左右的小丁 加入上述调料即可
麻辣鸡丝
配料：鸡腿 大葱
调料：麻椒粒 辣椒油 盐 味精 少许陈醋 （可根据自己的口味不加） 麻油 香油0
做法：1将鸡腿炖熟晾凉撕成丝 将大葱切成丝 加入上述调料即可
呛拌土豆丝
配料:土豆 辣椒 圆葱 胡萝卜
调料：辣椒油 盐 糖 醋 味精
做法：1将土豆切成细丝 圆葱切成丝 辣椒切丝 胡萝卜切丝
2将切好的土豆丝用开水焯一下 不要焯的太过火 否则会影响口感
3将焯好的土豆丝过凉 加入圆葱丝 辣椒丝 胡萝卜丝和上述调料拌匀
拍黄瓜
配料：黄瓜 蒜
调料：盐 醋 味精
做法：将黄瓜拍碎 蒜拍成蒜泥 加入上述调料拌匀即可
老醋花生
配料：花生 黄瓜 白菜 豆皮
调料：老醋 蒜 盐 味精 香油
做法：1将花生米炸熟 黄瓜拍碎 白菜削片 豆皮撕成块
2加入上述调料拌匀即可
凉拌豆芽
配料：豆芽 猪瘦肉 胡萝卜丝
调料：盐 醋 味精 蒜泥
做法： 1将豆芽用开水焯一下 猪瘦肉丝炒熟
2加入上述调料拌匀即可

拌海带丝
配料:海带丝
调料：盐 味精 醋 蒜泥
做法：将海带丝加入上述调料拌匀即可
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