成德眉资乐五城将共建“都市圈岷江美食走廊”：传承川菜文化，发展天府美食 柠檬泡椒蛤蜊：酸辣爽口的解馋美食，简单易实操，家人爱吃的美食

成德眉资乐五城将共建“都市圈岷江美食走廊”：传承川菜文化，发展天府美食 柠檬泡椒蛤蜊：酸辣爽口的解馋美食，简单易实操，家人爱吃的美食， 

成德眉资乐五城将共建“都市圈岷江美食走廊”：传承川菜文化，发展天府美食

2月3日上午，由四川省商务厅指导，眉山市商务局、眉山市东坡区人民政府主办的“味美四川·香飘东坡”2023眉山美食活动暨眉州名厨颁奖典礼在眉山东坡印象水街举行，这也标志着2023眉山美食活动正式启动。

川菜产业该如何在传承中创新，在创新中发展？眉山的两家川菜企业四川天府东坡世界川菜园和幺麻子食品股份有限公司的相关负责人当天就在活动上跟大家分享了他们在东坡菜地方标准体系建设和发展川菜全产业链等方面的经验和做法，并进行美食产业和创新菜品推荐。

↑活动现场

过去，川菜中有河帮菜的说法，指的就是岷江沿线的饮食口味，岷江是川菜的一条美食走廊，如何将岷江沿线城市串联成一条现代美食走廊，当天的活动中也传来一则利好消息：成都、眉山、德阳、资阳、乐山五地美食行业协会在活动现场签订共建“都市圈岷江美食走廊战略合作”协议，将依托成德眉资同城化发展这一契机，加强合作交流和菜品的创新研发，共同传承川菜文化，发展天府美食，让老百姓品尝到更加美味的川菜。

“民以食为天，饮食文化最能拉近距离，眉山与四城共建‘都市圈岷江美食走廊’将进一步提升眉山美食文化的影响力，拉近五座城市的空间距离，助推眉山建设成都都市圈高质量发展新兴城市。”眉山川菜联盟相关负责人介绍说。

活动上，对四川省（眉山市）东坡菜地方标准进行公示，第二批眉州名厨进行授牌。

“我觉得‘眉州名厨’这个荣誉是对我从事厨师这个行业20多年的肯定和鼓励，接下来我要研发出更多美味的菜品，将东坡美食文化弘扬光大。”眉州东坡餐饮管理有限公司行政总厨彭政权是当天获授牌的第二批眉州名厨之一，在他看来，通过名厨评选将进一步发挥引领带动作用，激励更多眉山的厨师潜心钻研厨技，赶超比拼，助力眉山市餐饮行业更高质量发展。

“味美四川·香飘东坡”2023眉山美食活动结合了“味美四川”川派餐饮汇活动以及四川“欢乐元宵”消费促进活动，将着力搭建餐饮美食交流平台，聚集多元餐饮美食，吸引广大美食爱好者和消费者，有力促进餐饮业复苏回暖，进一步弘扬传播东坡美食文化。活动从2月3日持续到2月5日（正月十五元宵节），为期三天，活动吸引了上百家美食商家参展，产品包含天府名菜、东坡名菜、非遗美食、特色小吃、创新产品等。

红星新闻记者 蒋麟 图据主办方

责编 邓旆光 编辑 郭宇

发布于：四川


柠檬泡椒蛤蜊：酸辣爽口的解馋美食，简单易实操，家人爱吃的美食

“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。

在我们的日常生活中，

相信很多人对于海鲜应该非常喜欢吃。

而且海鲜的种类非常之多，

贝壳类，螃蟹类，鲜虾类，鱼类等等食材，

总能成为家常菜中的常客。

其实相对于笔者来说，

虽然自己做的海鲜煲、海鲜炒菜等等款式非常受家人欢迎，

但对于今天分享的这款柠檬泡椒蛤蜊来说，

却是家中媳妇儿非常爱吃的一款海鲜美味。

毕竟它的口感鲜酸爽口，

即便是在大冬天吃，

你也能感觉到这款美食的独道之处。

如果你也想在家学着烹饪这款美食的话，

不妨来看看它是如何烹饪的吧，

还望喜欢。

【美食名称】：柠檬泡椒蛤蜊。

【准备原料】：蛤蜊2斤，6片柠檬，藤椒50粒，红泡椒四个，泡椒汁30ml，青红尖椒圈少许，料酒2勺，两勺蚝油，两勺生抽，一勺白醋，5克白砂糖，1g的盐和鸡精。

第一步：首先把蛤蜊放在500ml的淡盐水中浸泡30分钟，让其自然吐泥之后取出清洗干净；然后准备一锅450ml的沸水，把清洗干净的蛤蜊放入其中，大火水煮至个个开壳，捞出装碗备用。

第二步：锅中加入适量的油，五成油温先倒入泡椒和藤椒翻炒出香味，然后加入泡椒水，白醋，白砂糖，盐，鸡精，25毫升清水，开大火煮沸之后均匀搅拌几下，关火放凉。

第三步：之后把放凉的调味汁倒入一个大碗中，加入料酒，蚝油，生抽，柠檬片，青红尖椒圈，均匀搅拌备用。

第四步：最后把调配好的酸辣调味料浇淋在装有蛤蜊的碗中，稍微翻拌几下，就可以上桌品尝了。

相对于今天这款海鲜美味来说，

你是不是感觉操作方法还算简单呢？

如果您对今天这款美味也非常喜欢的话，

不妨自己在家动手尝试一下吧。

笔者相信您的家人也会非常爱吃哦。

那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福

它是如何烹饪的吧。