你平时吃的三文鱼是真三文鱼吗？看到这些新闻，以后再也不敢吃生鱼片了！-进货渠道攻略
下面为大家解说进货渠道知识以及进货攻略，让大家能快速了解进货渠道。
本文来自：微悉尼（wesydney）微信公众号
在海鲜中，三文鱼是食客们不变的宠儿，很多鱼市场或海鲜店，都有三文鱼卖。
然而，你吃的三文鱼，真的是三文鱼么？
上图中，左边是三文鱼，还是右边是三文鱼，还是两者都是？
然而答案让人震惊，右边这份，
还真不是三文鱼！
在中国湖南省永州市发生了一件奇怪的事。
一名66岁的唐先生感到皮肤瘙痒难耐，起初，他认为是自己患上了某种皮肤病，从而买来药膏涂抹止痒，可是病情非但没有好转，反而在一天天加重。
瘙痒难忍的他，最终来到了中南大学湘雅三医院检查，医生让唐先生去拍片检查一下。
拿到片之后，医生大吃一惊！
这些白色的点点密密麻麻，这究竟是什么东西？！
医生赶紧给唐先生进行了紧急治疗。前后三天，医生从引流管处用注射器抽出近1000只这样的“白点”。经证实，全是“寄生虫”！
而导致出现这些白点的原因就是唐先生在得病前几天吃了饭店里的三文鱼。
同样的事情发生在美国加州，据美国《The Washington Post（华盛顿邮报）》报道，一名加州的男子爱好每天食用超市里散装的“三文鱼片”。
后来因腹泻便血来到医院检查，医生从他的体内抽出了一条长1.6公尺绦虫（Tapeworm）！
这名男子甚是奇怪，这标识着“挪威三文鱼”的刺身，怎会让自己的体内出现如此可怕的寄生虫呢？
无独有偶，据《星期天时报》报道，一名来自新加坡的男子，在食用超市“挪威三文鱼”之后，从体内抽出了一条长2.8公尺的绦虫，是该病人身高的1.5倍。
众所周知，挪威三文鱼世界闻名，卫生检疫标准极其严格。按道理来说，出现寄生虫的概率应该极小。
但这些吃了所谓三文鱼的食客，却在之后都饱受寄生虫的折磨…
这是因为，许多人都被“三文鱼”这三个字迷惑了。
三文鱼并不可怕，可怕的是，三文鱼背后的巨大商业秘密…
真假“三文鱼”
在中文里，三文鱼和鲑鱼意思相同。但日语中鲑通常指的是白鲑鱼（又叫叶唇鱼），而三文鱼指的是在挪威等地养殖的大西洋三文鱼（又叫撒蒙鱼或萨门鱼）。
日本人确实没有生吃“鲑”的习惯，因为“鲑”容易有寄生虫。
但挪威养殖的三文鱼，在日本是被广泛作为刺身食用的。刺身可能含有寄生虫也确实是真的，不过正规渠道的三文鱼，90%以上是从挪威进口，这种三文鱼会有国家进出口检疫的，一般来说不会存在寄生虫。
因此美国FDA规定鱼肉必须在-35℃冷冻15小时，或是-20℃冷冻7天后才能生食，而欧盟要求-20℃冷冻超过1天。
是的，你没有看错，真正的三文鱼，基本上指的是“挪威三文鱼”，
但由于挪威三文鱼价格高，产量又不是很大，你认为那些小超市、自助餐饭店会使用挪威三文鱼作为食材吗？
于是乎，他们想方设法降低成本，而同时有不想错过“三文鱼”热潮，旋即，市场便出现了一种假三文鱼，这货学名叫“虹鳟”。
虹鳟鱼的肉质远不及三文鱼，又因为是淡水鱼，所以极易感染寄生虫，若食用不当，对人体的伤害尽在不言中…
那么，既然虹鳟鱼不适宜做刺身，口感和品相又和三文鱼不尽相同，那许多商家是怎样拿这种鱼冒充三文鱼的呢？
这一切其实早在十年前就开始了…
虹鳟鱼“镀金”之路
虹鳟鱼的规模性养殖已经经历了10年之久，但是虹鳟鱼的销量一直不见好转，因为它肉色不鲜艳、肉质牢、且淡水鱼不健康不适合生吃，必须煮熟了吃，所以虹鳟鱼的市场需求一直不高。
于是乎，一些惯于钻空子的商人想到了一个主意——要是能把虹鳟鱼当成三文鱼来卖，做成刺身销向食客们，这样虹鳟鱼的市场不就一下被打开了吗？
但是想要把虹鳟鱼当成三文鱼来卖，首先就要解决两个问题。
一是肉色问题，虹鳟鱼的肉色偏白，像这样：
虹鳟鱼的肉色原是白色，而三文鱼的肉色则是橙红色。
为了解决这个问题，商家们想出了一个办法。
之所以三文鱼的肉色呈橙红色，是因为三文鱼喜食磷虾等食物，磷虾中含有丰富的虾青素（胡萝卜素的一种），这才让三文鱼的肉色呈橙红色。
于是，这些商家便开始在虹鳟鱼的饲料中添加化学合成的虾青素，虹鳟鱼才长时间吃用虾青素后，肉色自然变成了橙红色！
解决了肉色问题，接下来就轮到了肉质问题。
上文中说到过，虹鳟鱼的肉不如三文鱼肥嫩，生吃根本嚼不动。于是，许多商家在制作“虹鳟鱼刺身”产品时，故意将虹鳟鱼切得很薄，称之为“薄切”…
这样，薄薄的鱼片让虹鳟鱼的鱼肉也具备“入口即化”的口感，商家以此去欺骗消费者，美名其曰“三文鱼”！
不仅仅是一些餐馆和自助餐饭店，许多超市里贩售的三文鱼制品有时也是虹鳟鱼肉冒充的。正宗挪威三文鱼售价很高，进货成本也高，而虹鳟鱼相对来说就便宜很多。
在经过商家染色、切片之后，虹鳟鱼肉的颜色、口味甚至和三文鱼相差无几，活生生一个“品牌三文鱼”！
所以许多小超市都拿虹鳟鱼来冒充三文鱼销售给顾客，再贴上三文鱼的标签，绝对可以以假乱真！就连专家都未必能分辨的出来！
在这样的情况下，商家和超市将以极低价格批发的虹鳟鱼抬到三文鱼的价位卖给顾客，这其中的利润可想而知。
但是，虹鳟鱼毕竟是虹鳟鱼，高档制技术再高超，它也不会突破基因编译变成三文鱼，而虹鳟鱼是一种淡水鱼，它，是不可以生吃的！
绝对不要生吃淡水鱼
很多商贩都会和顾客解释：
“三文鱼是泛称，虹鳟甚至其他鱼也都可以叫做三文鱼。”
然而这当然只是商贩的一面之词，从生物学分类的角度来说：鲑科鱼下属海鳟鱼和虹鳟鱼，只有海鳟鱼才叫三文鱼，
虹鳟鱼是淡水鱼，只是属于鲑科，但不是三文鱼！而淡水鱼，是不可以生吃的。
淡水鱼、虾身上寄生着多种寄生虫，例如肺吸虫、华支睾吸虫、颚口线虫、阔节裂头绦虫，生吃都能感染人体，有的甚至致命。
由于喜欢吃生鱼片或半生不熟的鱼片（例如鱼片粥里的鱼片仅外层部分被烫熟，中间部分则仍是生的），将近2%的生淡水鱼食客都感染过华支睾吸虫，是普通人感染率的5倍。
生食淡水鱼是非常危险的，甚至曾经在淡水或半咸水里生活过的海鱼也不可以生吃，包括洄游的三文鱼。
美国的研究人员曾经对这些鱼类进行了检测与统计，所有洄游的野生三文鱼都寄生了异尖线虫，部分寄生了裂头绦虫，这些寄生虫都能感染人体。
反倒是在海里养殖的三文鱼没有检测出寄生虫。所以通常只有完全在海里生活的海鱼才用来做生鱼片。
既然三文鱼背后有着如此复杂的商业秘密，
我们之后该如何选购三文鱼呢？
下面我们就来看看如何区别虹鳟鱼和三文鱼！
区别三文鱼和虹鳟鱼
虹鳟鱼和三文鱼的脂肪层纹理大有不同。三文鱼较为肥腻，脂肪纹理粗且散漫。
而虹鳟鱼则不同，其脂肪纹理硬挺，线条较细。
我们看图来比较一下：
三文鱼
虹鳟鱼（假三文鱼）
比如挪威三文鱼肉的脂肪线呈白色，特别明显，肉色橙红鲜亮。
虹鳟鱼肉颜色是浅淡的橙色，脂肪线不明显。
三文鱼
虹鳟鱼
左：三文鱼，右：虹鳟鱼
左：虹鳟鱼，右：三文鱼 （图片来源网络）
其次是肉质，三文鱼咬在嘴里很饱满，虹鳟鱼则咬着很硬。
图为真三文鱼（下方）
真三文鱼（边缘肥嫩）
某婚宴上的虹鳟鱼（假三文鱼）
当然，正宗的三文鱼和虹鳟鱼的价格更是天壤之别，一分价钱一分货，自助餐厅里区区十几块就能吃到的三文鱼刺身一定是假的！
三文鱼的价格各地不一，但一定是虹鳟鱼的几倍。大家一定不要贪便宜去买便宜的三文鱼！
除了充满了大量寄生虫的假三文鱼之外，还有那些看着“肉嫩味鲜”的金枪鱼,居然都可能是经过“回光返照”的秘密武器加工出来的...
正如图片中显示的那样，一条已经发黑的金枪鱼鱼肉（tuna），被注满了“一氧化碳”。
没错！就是那个无色无味，但有毒、能致命的气体…
在工人“妙手回春”的处理下，原本黑乎乎的鱼肉，瞬间变得，新鲜粉嫩！就像刚刚捕捞出水的一样！
紧接着，工人将“新鲜粉嫩”的鱼肉装入塑料包装袋，准备运往其他地方。
这就意味着，你在海鲜店或寿司店吃到的“新鲜”鱼肉，可能是已经存放了两年的，
“僵尸肉”！
（农业和水资源部表示，有证据表明，在澳大利亚已经有人用CO对金枪鱼进行“化妆”）
其中以金枪鱼为例，金枪鱼的肉质特点，就是鲜嫩；但想要保持这种鲜嫩的口感，就需要，更好的保鲜条件，和较高的保鲜成本。
稍有不慎保存不好，鱼肉就会发生褐变；再放久一点，鱼肉就会被氧化发黑：
这样的生鱼片摆在海鲜市场里，别说影响美观了，基本卖不出去！
这时候，就需要“一氧化碳”来帮个忙了…
从媒体曝光的视频里可以看到，一家越南鱼肉加工工厂里的一台“一氧化碳气体注射机”（gas injection machine）几乎全天不间断地工作着！
而工人们要做的，就是把金枪鱼肉放进机器里，
让注射机给它们注入一氧化碳，
等鱼肉们“美颜”完之后，工人们拿出来装袋、打包好，
放到货架上，等待抽真空，然后就可以出口了。
很简单是不是；
看着这货架上满满待“出国”的鱼肉，你一定想不到，如果没有一氧化碳，
这些色泽鲜红的金枪鱼肉，
和呈橙红色、带着润泽感的三文鱼肉，
原本是这个样子的！
腐烂发黑！肉质生硬！
别说是吃了，光看着，都有点反胃想吐…
让人不禁想问：为什么一氧化碳能起到这种效果？
行业内幕：鲜肉、禽类、鱼类，都是用一氧化碳“起死回鲜”的！
一氧化碳与体内血红蛋白的亲和力，比氧与血红蛋白的亲和力大200－300倍！因此一氧化碳可以使血液，变得非常鲜红！
一些肉品商人正是利用这一特点，用一氧化碳处理鲜肉；这样一来，既可以使生肉不被氧化变色，甚至还可以使生肉在10℃的温度下，保存28天，还能如同新屠宰的肉！
为了让生鱼肉在市场上“更好卖”，部分业者都会加入CO；而且被一氧化碳“染指”的，不仅仅是金枪鱼肉，还包括三文鱼、鲷鱼在内的，所有生鲜市场！
鱼“中毒”，所以吃鱼的人也会中毒？
答案是：可能会！
但值得注意的是，人并不会因为摄入鱼肉中的“一氧化碳”，而中毒；
根据中国和日本的调查数据，金枪鱼体内一氧化碳的残留量，最大为每公斤1毫克。
如果一个成年人，半小时内吃一斤被“加工”过的金枪鱼，摄入的一氧化碳量，也不过0.5毫克。
而抽一根烟，产生的一氧化碳，大约是10-15毫克！
所以重点不在于“一氧化碳”；而是在于，为了掩盖肉质的不新鲜，而加入一氧化碳的腐烂金枪鱼！
金枪鱼的组氨酸含量较高，如果储存不当，很容易腐败变质；经过CO处理的金枪鱼、三文鱼等，尽管能保持肉质的颜色，但却不能保鲜；
普通消费者没法用肉眼辨别，只有品尝时，才会觉出口味淡且无弹性，进而导致组胺中毒。
消费者通常只是简单地通过肉的颜色，来判断鱼是否新鲜；而且往往都会选择“色泽红润”的，因为看上去新鲜…
殊不知，不法商贩正是用不新鲜的死鱼，加上一氧化碳，来冒充新鲜的金枪鱼…
国际上，欧盟、加拿大、日本、新加坡、澳大利亚和新西兰等国和地区，已经先后禁止一氧化碳用于鱼类加工。
根据澳洲新西兰视频标准规范（Australia New Zealand Food Standards Code）：利用气体改变鱼肉颜色，并出口到其他国家，这种行为是非法的！
Seafood New Zealand标准部门的负责人Cathy Wwbb表示：“一氧化碳处理过的鱼肉，其新鲜外观能维持很长一段时间，常常是超过鱼肉的保质。但这就会产生一个问题：通常我们都是通过颜色改变来判断鱼肉是否新鲜，可是，一氧化碳处理将误导消费者。”
为了让大家能远离危险的一氧化碳金枪鱼肉，小编给大家附上一些鉴别方法，大家可以对照着看一下哦~
民以食为天，食以安为先！
自己的身体才是第一位的！
为了自己的安全着想，在购买了和进食生鱼片之前，
一定要谨慎谨慎再谨慎！
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进货渠道，通常是指进货的途径和方法。 商家通过社会网络或代理商引进需求的商品，以达到增值销售的目的。
下面给大家分享几个常见的进货渠道：
1：批发市场
在很多一二线城市周边，一般都会有比较集中的商品批发市场，种类繁多，对于新手卖家，其实就可以多实地去跑一跑这些批发市场，寻找适合的进货渠道。
批发市场进货的好处也比较多，比如货源丰富，品种量大，卖家可以实地考察，查看检验商品质量，有这种好的批发市场找到合适的货源渠道，是可以长期合作拿货的。
2：工厂进货
除了一二线城市周边的批发市场，如果卖家正好处于工业化城市或者周边，那可以去看看居住地周边有没有合适的工厂。
工厂优势更明显，直接就是一手货源，量大，价格一般都比较低，从而店家可以有更多的利润空间。而且工厂拿货，也是可以直接检验商品质量，建议周边有工厂的店家可以多跑跑，开发一下，指不定就遇到合适的长期货源。
3：网络渠道
上述的两种货源渠道，可能只适合部分卖家。如果所在城市比较小，既没有工厂也没有批发市场，那卖家只有选择网络渠道拿货。
网络渠道拿货其实也是有比较多的优势，比如便捷，可选范围大，可以精选优质的商家。并且网络拿货还可以解决囤货问题，现在大部分渠道都接受一件代发，这也是一种优势。
网络进货渠道也很多，常见是有以下几种：
1、1688批发网站
该网站是阿里巴巴集团网站， 可信度高，品种齐全，您能想得到的几乎都有。
2、微商货源网进去渠道，比如18微商网，上面很多微商货源厂家，各种行业应有尽有！
3、各种货源厂家官网，一般厂家都有自己的官网，可以在百度上搜索您要找的货源关键词即可找到。
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