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炒花生米是我喜欢吃的一道菜，尤其是母亲炒的花生，吃起来又香又酥脆，没有糊味，满嘴留香。
可是，对于怎样炒花生，我曾经走过一段弯路。
像所有的人一样，我曾简单地认为，炒花生无非就是把花生米倒进油锅里炒就行了，可事情没有那么简单，炒花生米可是有讲究的。
这天，趁有空闲，母亲亲自给我传授了炒花生的秘诀。
给锅加小火，把菜油倒进锅里慢慢加热，等油五成熟的时候，把花生米倒进锅里，不间断地翻炒。捡一粒花生米放进嘴里尝尝，感觉到花生米还稍稍有点生的时候，赶紧把花生米盛进盘子里。
说到这里，母亲故意停了下来：“关键在下一步。”说着，把米酒少许倒进炒过的花生米里，加上食盐，用筷子搅拌一下。
我不解地问：“可是花生还没有完全熟透呢？加上酒，会完全熟透吗？”
“加酒的目的就是利用酒具有很好的挥发性，借助花生米里的余热去除掉里面的水分，起到让花生米完全熟透回脆的作用。这就是炒花生吃起来不生反而酥脆的秘诀。”母亲得意地说。
“怎么加上点酒，花生米就吃起来酥脆可口呢！”我有点不信，眼见为实，等花生米完全冷下来再下结论。
父亲是种菜的行家里手，对种菜有自己独到的见解，让我这个门外汉佩服得五体投地。
早春二月，气温慢慢升高，父亲就在菜地的一角挖个窝儿准备栽种南瓜。父亲在窝儿里施足底肥，把南瓜子一粒一粒埋入土里，再稍稍盖上一层薄土，浇透水就行了。
看父亲种南瓜那么简单，我也跃跃欲试，打算尝试种上一窝儿。父亲在一旁看着，见我把南瓜子像他一样一粒一粒埋入土里，有的尖部朝下，尖部朝上，随意性很大，就笑着说：“种南瓜可不能像你一样，是有讲究的，得一律让南瓜子的尖部朝下，南瓜子的尖子是根部，另一边是长出藤蔓来的，如果弄反了，根扎得就不深，对藤蔓的生长就不利。”这我可不知道，就以为种南瓜很简单，想当然地随便把南瓜子埋进土里就行了，想不到南瓜子尖部朝下才是最符合它生长规律的种法。
很多时候，看似非常简单的一个动作，其实是有讲究的，不懂行的人往往只是学了个皮毛，并没有学习到真正的技巧。
有了这一次教训，种菜的时候我也就注意其中的一些细节。既然种南瓜是尖的那一头朝下，那么种大蒜也应该如此吧。
九月份到了秋季的时候，父亲平整好了要种大蒜的的地块。只见他把一个大蒜剥成一瓣一瓣的。我仔细地观察，发现种大蒜时，父亲是把蒜瓣大的那一部分朝下，小的那一部分朝上，见我有点疑惑，父亲笑了笑，跟我解释说：“南瓜子和大蒜的蒜瓣外形差不多，种法和南瓜刚好相反，蒜瓣大的那一头是它的根部，小的那一头是发芽长蒜苗的地方。”我信服地点了点头。想不到，这种瓜种菜还真的挺有讲究的。
外行看热闹，内行看门道。要想学到真正本领，只有虚心向懂门道的内行请教才行，世间很多事都如此，这恐怕就是人们所说的工匠精神吧！
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