莆田椰子鞋300-500元的 真正的五常大米，其实“要多少，有多少”

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前一阵子在五常收稻，正好赶上“农民”大闹政府的事件，虽然过去已有一个多月了，但是这个事，却在脑海里一直萦绕不断，感触颇深，一吃大米饭就想起这些事儿，到了不吐不快的程度，决定还是写下来。

无意去扒什么行业“内幕“、“黑幕”、“水深”，那些更像是新闻人的“使命“，和业内人士的谈资。而我只想作为一个“有点儿”利益相关的旁观者，对这商品和行业，谈一点不同的看法。

要声明一下作者的利益相关：

虽然经营大米，也嗜好五常大米，但我并不“正经”卖五常米，因为这生意吧，卖假的“脸红”，卖真的“心累”，实在没有心力去跟人解释诸如“为什么一斤米得十多块钱？啊？！还有几十块钱的？啥？！还有上百的？米白金啊？！”，我也没有热衷于证明自己的性格、和博取信任的耐心。俗话说，不与夏虫语冰，幸亏我不是五常农民，不必死磕五常大米。

对于五常的米，我更多是买来自家吃、送朋友、图个众乐、长个见识，或者根据客户的需求，心安理得的做个中间商。

要说角色，我或许更像是一个“爱好者、发烧友”，有时也像个代购。

So，我的营生是其它大米，五常米只是佛系卖。虽然我也希望卖的更多，但现实中，买卖还得随缘。

能站在买卖两端，又能冷眼旁观，利益相关不深，是我能够理性探讨五常大米和期待行业良性发展的基础。

综上，我写这篇文章的初衷，是我心里有些话，不写不痛快，所以本文很长，而且没图，也不会再有广告，字数过万，阅读需冷静。

从“造假”开始谈吧

“（有人/XX）做过统计，五常（大米/水稻）一年的产量不过(40/50/60/70/80/100/105)万吨，但市场上销售的五常大米却超过了（1000/2000）万吨“，市面上的五常大米，超过90%都是假冒的。消费者很难在市面上买到真正的五常大米。”

“市面销售的五常大米，两千斤中只有一斤是五常大米”

这类句子对于很多人来说，并不陌生，它被各式媒体和各种人士提起了太多次，也流传了很多年。

这些话看起来很有道理，但其本质，“更是”易于传播记忆的句式。

所谓上千万吨的统计，从未见过实据，产量之说也是五花八门。而2000比1的“算法”，更是抽象到了极致。

对于这种传播，说句不夸张的，就算有人统计成“十千万吨”，性质也一样。

有幸我大学专业是传媒，上过新闻课，还记得老师的警句:

注意政治正确，保持观点正直。

起一个勾人儿的标题，最好有点新意。

要考虑群众的智商，肤浅易懂便于传播。

你只负责报道事实，影响后果与你无关。

不确定是事实，就借“别人”的嘴说。

复制别人的稿，记得改一改。

永远不要忘了“好事不出门，坏事传千里”。

或许很少有比“揭幕打假”更正直的主题，偷拍几个奸商，再抖几个易于传播的比例与平均数，也有利于充值信仰和业绩。

人们常认为造假的人就是奸商，但我觉得——未必。

我接触过数百个农副产品的从业者，从中小企业到做批发或代加工的老板们，多数都是基本坦诚的。但我并不是在赞美他们的品格，只是觉得他们“不坏”。因为这坦诚，并不是出于自身道德素养，而是商人出于效率和利益的抉择。

这些生意人的日常，是面对大量询价和进货的人，他们只是没有时间兜圈子撒谎，算账尽可能是整数，和零售业或营销者不同的是，他们绝不会做出“29块9”这样的事情。

当然，他们也不玩包邮。

就五常大米来说，如果你向一个平常的米业老板询价，

那么他通常会告诉你：“这个3块5，那个5块5，“

你再问他有什么区别？

他会告诉你：“比例不一样呗，这个比例低，那个比例高。再贵的也有，你想要多少钱的货，咱就给你拿多少钱的货。”

“加不加香精？”

“看你要求。”

凭心而论，我实在很难把这类人看作奸商。（一部分有意欺瞒客户的，则另当别论。）

反过来说，如果他们不直接、不坦诚，一个记者又怎么可能带着隐藏的镜头，轻易就以一个“假装要进货的身份”，揭开行业内幕呢？

若是站在这些“源头供货者”的立场看，以他们的对白，所对应的听者，其实可以看出假货是有需求的，需求者当然不是这些当地的米业，而是他们的客户——“进货去卖的人”。

而米业的老板，更像是一群“你想买什么，我就卖什么”的人。他们对于“一分钱一分货”的硬道理，还是坚守的。

进货的人，通常是制造商（贴牌）、零售商，或者批发到异地再造假的米贩。（异地造假是指从五常购买真米，到了异地再根据购买者的需求，自行调和、封装）

这些可以说明，造假在源头，但“源头”却不是“造假的源头” 。

至于进货的人，为什么需要造假？

因为真货他们卖不动。

再看一点新闻话吧：

“五常大米的市场需求，十分旺盛”

“消费者想买到真正的五常大米，难上加难”

《羞羞的铁拳》里，艾迪生对马小愤言，你们这些记者，整天就知道瞎写，你懂个屁真相……

我认为这话也不无道理，因为媒体不可能对各个行业深刻体会，他们只是走过一遭，报道一下，完成使命，不需负责任的去深挖，也不用管影响。（这还是特指有职业操守，基本正直，而不包括无良媒体）

这样说，倒不是贬损这些媒体人，而是他们确实没有深刻的责任和义务，也没有深刻的时间和精力，更不需要考虑什么后果。

所谓“术业有专攻，社会有分工”，他们只是一边保持正能量，一边提高阅读、转载、收视率，好给受众一个“真相”。

我想那些“真相”确实也算真相，至少表面如此。

但真相往往是反常识的。

我作为一个有“市场前端感“的人，对于真相，也有些不同的看法。

首先，造假是真货出现之后的事情，那么造假出现之前的情况是什么？

是一开始，真的五常大米摆在超市的货架上，卖不动。

不计其数的供应商，曾因此折腰。

虽然五常大米已经很有名气，但我也真的见过不少压根没听说过五常大米的人，也见过不少知道名气，却也对任何大米不感兴趣、无所谓的人。而更多的是，看了价格就根本不打算买的人。

按照一个正常商人的思维，发现这米卖不动之后，有可能做出什么应变措施？

1. 降价促销
2. 换价格低一档的各种东北大米，重新上架
3. 把稻花香掺入其它品种，降低成本，降低售价，重新上架

不愿意背负“掺假”之名的人，在尝试过1之后，发现无法持续，自然就选择了2。

但有些人，选择了3。把五常大米调和到5块，只要比4块的好吃，销量也很可观。

所以我对于市场需求的感受是：

真五常大米的需求并不旺盛，甚至供过于求。

最好的例证就是：电商持续发展的时代，五常大米官方旗舰店也开了有几年了，只要搜五常大米，官方店的展现就会出现在第一屏，位置仅次于标着“广告“的置顶直通车位，可他们的销量还赶不上一些晒着身份证和自拍的“五常农民自产自销”。

何况那不太高的销量，还要靠促销去冲。天猫五官后文再谈，继续总结：

大多数买走“五常大米“的消费者，内心能接受的，至多是“五元大米“。

为什么每一个公众，都对造假嗤之以鼻，媒体也大肆传播，却还是没能挡住“五元大米“的立足？

这其中一部分，根本就不是意向消费者，他们只是看热闹的观众和评论家，看完任何关于社会负面的曝光，骂一句“这帮造假的，都XX该枪毙了“或者抱怨一下”中国人真XXX”,再或者抱怨一下政府，抱怨一下社会，表扬一下国外，仅此而已。

媒体正义凛然的揭露与传播，终究是这些人茶余饭后的喷资。

再有一部分，或许“算是”有兴趣的消费者，但他们看着价格，望而却步。

那就盘他“五元大米”，觉得也还可以。

这其中的原理就是：“如果追求一件事物的代价过大，那么人们通常会选择放弃，或是退而求其次。”

还有一层原理是：一个普通的中国人，哪怕他不差钱，也很容易从底层认知里，就认为大米应该是个很便宜的东西。他们同样不能接受的，还有10元一瓶的矿泉水。

甚至还有人认为自己不配吃很贵的食物、喝很贵的饮品，这种就不说了。

还有些认为“一个米饭而已”更不用说了。

在中国还有一些假货泛滥的典型，也与此相似。比如“耐克”鞋，尽管随便一个商场都可以买到真鞋，可价格更有吸引力的假货，依然络绎不绝的买卖着。不是假货无德，是假货真的有需求。

还有一部分，原本能接受五常大米的价格，却因为漫天飞舞的造假传闻，而避之不及。

这样的情况，我自己深有感触。

如果不是十几年前，吃了朋友送的稻花香，我也许永远不会去了解五常大米，也不会对白米饭产生惊喜和兴趣，更不会走上卖米的路，结果走的还是卖其它米的路。。。说来真是笑Cry。

更笑Cry的是，近几年我收到了档次高一点的米，会热心的问一些没吃过的朋友们要邮寄地址，想送他们一份难忘的体验。

如果我说是送点老家的大米，凭我的口音，他们也会理解为东北大米，大抵没有推辞。

但如果我提到送“五常大米”，有些人却会婉言推辞说：“心领了、刚买了50斤大米、家里还有不少米没吃完呢、平时也不怎么吃米、甚至有说运费都挺贵的了，多不值当啊”。

然后我要是说自己从五常收的，你应该没吃过，于是对方往往话风立转：“我靠！那特么可得尝尝啊。”

甚至还有个哥们的反应，让我笑到叹气，他说：“别寄了，我开车过去拉。”

像这样的情况遇了几次，我才反应过劲儿，原来五常大米在一些人的印象里，已经形同“有害大米”了。

这也不难理解，毕竟新闻经常曝光各种黑作坊，但凡关系到“假”，人们自然联想到有害，而避之不及。

这些媒体真是影响的许多人连想买都不敢买了。

但想明白归想明白，却还是难免叹息。

总结回来：

很多人说真五常大米难买，我却认为——难卖才是真相。

是供过于求才对、甚至供求互相矛盾才对。

实际上，真正算得上需求可观的，是东北大米的销量主力——被俗称为“长粒香“的商品。“五元大米”的销量，也不是其对手，尽管只差了一两块钱，消费群体就大幅拉开。

或许很多人以为”长粒香“是个”品种名“，但其实早已被用成了”商品名“，九几年的黑龙江，就已经满地都叫长粒香，当年与之区别的是珍珠米，泰国香米。

长粒香这名，巧就巧在用形状命了名。以至于有“百家号”“订阅号”们，教消费者识别稻花香时，说比较长的，有可能是长粒香冒充的。这些“纯文字工作者“的“教识别”，还真的令人无语。

事实上，一个商品名为”长粒香“的米袋里，可能被填入任何不太圆的品种，其中也不乏调和米。即使一包商品名为”东北大米“的米袋里，都有可能填的是华北大米、甚至江南大米。只是这些消费品不够起眼，价格便宜又吃着还行，只要不是圆的，就算米如其名。

大米之所以被做的这么杂乱，有一个很重要的原因，就是源头的农副产品工作者们，营销知识有限。商业哲学、经营理念这些，就更难谈得上了。

强调，是一部分，不能全部一概而论。

所以我的意思是：并非大家全是有意的，非要把不同的大米，往一个袋子里装。

真实的原因，只是看别人都这么干的，或者这样应该好卖又没人在意，甚至只是因为这种袋子印多了、没用完。

用他们的话说是，有喜欢稻花香袋子的，我就装稻花香。有要长粒香袋子的，我就装长粒香，都一样的米。

总之，出于种种原因，甚至没有原因。

所以买农副产品靠看包装，很可能会naive。

因为哪怕正经的农企，都有印刷厂免费设计的几十种包装。有渠道专供的，有收智商税的。

能告诉你不同 包装里装的一样，也算业界良心。

再次强调，是一部分。

站在消费的角度，每个人都会消费食品，可对于食品的知情，还真挺少的。

但我从不认为是商家狡猾，是消费者自己没有充分使用知情权而已。

不然就会多疑如我这种人，等买明白了，也被反向驯化成卖的了。

在我做过的一些零食和地理标志农副产品的经历中，我很少能见到一个消费者，会认真的花心思去了解所吃商品的背景。（我是说生产背景，不是“像慈禧非五常米不能进食”的那种故事背景）

或许大多数人了解每日所食而花费的精力，还不如看电视剧和打游戏花的精力多。这并没有什么讽刺的，毕竟人吃饭是为了活着，但谁活着也不是为了吃饭。

作为一个五常大米的消费者，如果能通过看制造商/出品商/委托商/被委托商/经销商/原产地之类的术语，把这包米的幕后路径脑补出来，甚至分析一下真假的概率，就可以算很认真的消费者了，一些有文化、会打擦边球的制造商们，其实已经通过合法的包装印刷表明自己卖的不是真五常大米了，（比如原粮产自东北肥沃黑土地），但大多数人根本不看这些，更谈不上从中看出真假了。

所以也不能全怪商人狡猾吧，只能说是消费者没当回事罢了。

于是行业里也曾有很多前仆后继者，带着理想、满腔热血，想要做市场教育，终究被市场教育了，想要做消费者教育，终究被消费者教育了

真的五常稻花香有多少？

再看两句新闻话。

“稻花香不是米，是调味料”

“调和油本是高端油的代名词，但调和米却有几分讽刺的意味”

再回顾一下前文的新闻话：

“（有人/XX）做过统计，五常（大米/水稻）一年的产量不过(40/50/60/70/80/100/105)万吨，但市场上销售的五常大米却超过了（1000/2000）万吨“，市面上的五常大米，超过90%都是假冒的。消费者很难在市面上买到真正的五常大米。”

“市面销售的五常大米，两千斤中只有一斤是五常大米”

我认为意向消费者更关心的层面，是市面上有多少真的五常稻花香大米在出售，好在心里估摸一下自己有多少胜算能买到真的。

那么就得说回产量。

其实五常的稻田总面积，是连年增长的，官方统计已经超过200万亩了，这在黑龙江省是产粮大县的级别。就算亩产全都不到千斤，水稻总产量也得过百万吨，通常东北大米的出米率在70%，但是稻花香出米率普遍不足60%，而稻花香的耕种率，也是连年增长的，其它品种的耕种率，是连年减少的，所以这笔账真心很难算。至于“有人统计“五常大米“其实“只有40/50/60/70/80/100万吨。其实,很不"其实"。

而且以大米做统计的话，会特别容易失准。毕竟五常不只种稻花香，只是多数在种稻花香，同时还涉及到品种和人为决策所影响的出米率问题。

出米率可以被多个因素影响，仅说三个主要的：

1.减少抛光/精米程度（营销话术叫“不抛光/轻度打磨、保留营养”），可以多出米，反之少。（聪明的人或许可以看出商家宣传“不抛光更有营养“的利益驱动是什么了。我只见过某些农民留着自己吃的米，可以算作不抛光，还能堪称“传统加工”。那米简直可以说是灰头土脸，还泛绿，里面还夹杂着各种杂物、碎草，我洗到手疼，煮出来也仍然有糠味和土味。常买稻花香的人，或许会发现，价格较高的，往往抛光程度较高，是因为损耗大了，成本高了。如何看待抛光，见仁见智吧。）

2.水稻自身体质多产，可以多出米，反之少。（一般低可至30%，高可过60%，这直接决定硬成本）

3.磨糙米，出米多。磨精米，出米少。

结合了这么多因素，我想没人能统计出真实的五常裸米产量有多少了，个人拍着脑门估摸，50万吨-100万吨之间，可以有，但是“稻花香2号”占多少，不知道。

真正值得注意的，是问市量，也就是在产量里，有多少真米，被供应到市面上了。（此处所说的市面，应特指一般消费市场中的零售终端，比如商超、专卖店、礼品店、各种电商。“朋友、熟人、朋友圈“之类的社交属性购买，应该不算。那些所谓1000万吨销量的统计，也统计不到这里）

仅以我所知道的情形举例，供感性估计，我所提到的情况，都得被产量减去：

1. 有一堆被拿去掺调和米了。
2. 无论农户、合作社、米厂，都可能有成吨自用口粮和送各种人的部分。
3. 去向不明的中高价位水稻
4. 有许多背井离乡的五常人，也兼职社交卖米。
5. 有一堆出口国外了。
6. 有一堆是供中储粮收购的。

以上并非全部可减去的项目，但是这六项对于“量”，比较有代表性。

其中第3项所说的去向不明，是指五常水稻收购价并不是都在2-3元/斤。还有不少档位的存在，比如5/斤、10/斤、20/斤（没错，是水稻）。

所谓天价米还真的可以说是有供不应求的现象存在，而且越贵越抢手，程度从秋收完就卖空，到春耕前就预订，乃至连续包年。至于这些水稻所磨出的“成本即两位数裸米“，都去了哪里，无法追踪全貌，毕竟市面很少能见到，就连我身边的随便一家小公司，逢年节给员工发福利或者送客户，都可能以吨为单位买走。）

”连续包年“了解一下

或许很多人会觉得，一个大米而已，是人傻钱多吗？或者认为是交智商税吧。

可是傻人怎么会有钱呢，是有钱人的世界，普通人不懂而已。

试想一下，假定你拿50元成本/斤的米，包成个10斤的礼物，去送个人物，也就花了500块。掏500块送礼不贵吧？

但是这米的惊艳程度，与稀缺程度，说地球上99.99%的人没见识过也不夸张。随机一万个人里，也找不到一个吃过的。仅在中国，就有十几亿人没吃过。有钱有势的人或者叫达官贵人，或许和普通人一样，从没有在意过一个大米。但是当他们尝过、哪怕闻过之后，足以对送这礼物的人刮目相看，交情是不是就好积累了？与可能换来的潜在机会相比，500块是不是太便宜了，哪怕2000是不是也太便宜了？而如果递出等价的现金，会是什么效果？这就是所谓“人傻钱多”们的智商。

综上，

一路减法下来，还有多少纯五常稻花香米供应大众消费市场，恐怕每个人都只能凭感觉了，个人觉得“90%假”反而保守了。

但这些并不能说明真米难买。毕竟几十万吨的总产量，都还有许多卖不完的存在。天猫五官都还有2017新米卖啊。

而引发我感慨多日，并写下这些知见的，是第6项：供储粮收购的那一堆。

当地人说米业从外地大量运输假水稻进五常，然后对农民压低价格，导致真稻花香“不被收购“，于是大量”农民“闹到政府，要求源头打假，解决农民卖米难。

“米业“这个词，在当地有两层意思，一层是广义的，意即大米加工行业。另一层是狭义的，专指某家粮油巨头公司。

在这个群体事件中，一部分人以“米业“从吉林运输一块多的水稻卖给储粮为由，导致他们供应国家收购无门，闹上了政府。

让我感慨的，不是假货的猖獗，也不是农民的不易，而是这个群体的乌合，还有所波及的影响。

据我所知，这其中并非都是“正义之徒“，千夫所指的”米业“，也未必可恶。

狭义的那个米业就不讨论了，无论是真是假，与消费市场关系不太大。

广义的米业那一片里，有两种人的面目，耐人寻味：

其一，有些人卖完了真水稻，还想赚钱，于是自己也从外地收购了水稻，想再以真水稻的价格，卖给各种米业，被拒绝，压在了手里，于是跟着起哄。

其二，由于自然气候的原因，有些地方被水淹过，米业觉得水份大，重量就大，成本就会不划算，想砍价，卖的人不干。用比较典型的潜台词形容就是：“去年两块X收的，今年怎么能降价“。于是一起去闹。

这两部分人，打着正义的旗号，把他们的利益和责难，栽到了米业头上，在人群中混水摸鱼，我不知道该如何正确看待，其一的“有些人“，我不敢说是农民或老百姓，也不敢说肯定没有农民。一方面是因为当地存在着类似于黄牛的粮贩也冒充农民去起哄。另一方面，说农民的不是，是道德不正确的。（这些人所期望的政府打假方式，主要是”只出不进“，即严查开进五常的货车，以迫使当地米业只能收购他们卖的水稻。他们以为这样子，米业就不得不收了，他们也能卖个好价钱了。）

其二的那些人，还是相对可以理解的，或许他们原本是能够接受物价和收入波动的，毕竟在农业领域，波动是个常事。但是有闹事的机会，谁不想多争取一点利益呢。

实际上我作为一个异地的过客、收完即走的局外人，更为在意的，不是某些人的人性，因为人性从来就是灰色的。我所关心的，是这个行业的“理性“，存在一些问题，而这些问题，会关乎发展方向。

第一个小问题是：这种“我是弱者我有理“的姿态，似乎有点强卖的意味。

然后的问题是：

如果闹政府是为了多卖点儿利润，似乎有点打脸市场经济啊。

就着这些问题，八卦一下会受波及的逻辑和现实的种种：

政府打假的最直接手段，就是“只出不进”，对于这种方案，有很多当地人也表示“希望这次政府能坚持下去”。之所以会这样希望，是因为“只出不进”已经很多次没有坚持下去，或者有时严查一阵。

记得数年前一个在异地卖自家米的五常哥们儿跟我说：“今年只出不进了”，我当时就断言：这个方式，不可持续。

而我之所以敢断言的逻辑，其实也很简单：

首先，高速公路得少收多少费？还有加油站呢？

然后五常多年打造的集种植、物流、仓储等等的产业枢纽标杆还要不要？

如果从此以后五常的米业只能收购和加工五常的水稻，那么以一家比较大的米厂，年加工量10万吨计算，只要几家就够了啊，另外几千家工厂可以关业迁移了，然后五常的批发零售业随之大量关门，人口随之减少，就连餐饮洗浴等服务业，也得随之大量关门。最后，农业金融缩水，房价下跌，税收、GDP倒退。

如果这样就能够杜绝假货，那么或许农民卖米不难了，但城市完了，所以这后果，别说五常市政府了，省政府也受不了。

但是这样真的能让农民卖米不难吗？

前文已经讲过，真米供过于求，想不难卖，结局还是降价。

事实上，五常水稻连年涨价，正是那些买真稻花香去掺假的人，把价格买起来的。

这个事实，当地人当然是能想明白的，他们虽然恨造假，但他们恨的，和消费者恨的，不是同一种造假。

举个例子，小明是在五常种稻花香的，小强是来收稻花香的，小强明确告诉小明：他收小明的稻花香，就是要去做调和米用的。那么小明还会不会卖给小强呢？如果小明卖给了小强，他有什么道德资格，骂小强造假？

所以小明当然不恨小强，小明恨的，是小强们造假，买的却不是小明们的稻花香。或许小明恨的，叫”不买真“

那小强们去买谁的稻花香了？

这就要说到五常农民确实面临着严峻的价格冲击，因为近年来，黑龙江全省都在推广种植稻花香，适合种植的地方都种上了，连吉林也种，就连广东都有人拿这种寒地水稻去改良种植——笑Cry。

这意味着一些米业们，逐步形成了一个趋势：可以买外地稻花香顶替五常稻花香，或是当调味料。

所以小明们就坐不住了，他们要求政府打的假，就是不许外地稻花香进来，好让本地米业，只能买小明们的稻花香，不管他们是卖纯的，还是卖掺的。也不管米业是卖纯的，还是卖掺的，总之，跟他们买才是目的。

所以这个打假方式，对消费者的利益来说，其实没有什么影响。甚至对于小明们来说，也没有任何帮助，因为米业拿不到外地水稻，怎么开工、怎么掺？

于是这个难解的题，也导致了今年五常有不少散户或合作社，走上了“自产自销”的路，他们原本只需要一股脑的成吨卖掉稻子即可，现在只好一边学习如何卖米，一边等待小强们浪子回头，收购囤积的水稻。

而那一场“大闹政府”，也使得很多运输外地水稻的商人，赔了钱。

比如我所知道的一些异地粮贩，每年从其它产区收购稻花香，卖给五常的米业，这些稻花香价格能够比五常当地便宜0.5-1元/斤，一个人每年收购个三五千吨，稍微加一两毛钱利润再转手一卖，就能收入百八十万。

如今他们的水稻存在异地仓库中，无法运进五常，在等待中，每天自然蒸发的水份，就是他们将要赔掉的钱。

之所以提起这些人，是因为这些人也做一些反常的行为，比如当别人收购外地水稻去五常加工时，这些人却也从五常收购水稻，运回自己老家的产区加工、贩卖五常大米。他们卖的米，不知道还算不算真五常大米，或许在这些“假货”从业人士的眼里，“真品”的定义，也是与众不同。但他们的理由是，我自己也有碾坊，干嘛花钱去别人家加工。不得不说，他们卖五常大米，似乎有朋友和客户的信任，就足够了，别的都是多余。

异地稻花香味道虽然可能会比五常的差一点吧，但是用“差不多”来形容，也不过分。

但大多数米业和消费者们，看在价格的份上，都不会介意，而味觉不敏感的人，甚至根本吃不出差别。如果再稍加调和，那成本和价格，更是皆大欢喜。

正是这些异地稻花香，撑起了五常数千家大小米业的超大“年可加工量”（当然现实中不是每家厂都能满载的）。

也正是这些异地稻花香的疯长，使得诸如我这类多疑的采购者，渐渐不敢去收购两三块的水稻，毕竟五常的不同稻田里，种出的米味道也有差别，价格却还差不多。就只好转向价格高一些的品质与味道，使异地水稻冒充不了。

这也是一件比较悲催的事情，假货横行确实会让“求真”的成本升高。

但这样看来，或许“求品质、不求产量，”提高品质的壁垒，也是五常大米行业的可选发展方向之一。

我相信不久之后，“只出不进”仍将恢复从前，不然恐怕农民闹完，米业也要闹了。因为就像几年前一个副市长接受媒体采访时所表示的：人家是一个粮食加工厂，有加工外地水稻的权利。我们也不能因为他在五常开厂，就只许加工五常水稻啊，没这个道理“。尽管另一个相关领导说：”政府是不允许当地米业掺假的，但很多人在做，监管不过来，更何况异地造假更是管不到“。

其实他们两个说的都对，但是只要前者的权利被行使，那么后者就挡不住了。哪怕是把全五常无死角装监控，可是，谁有时间看？

就连“稻花香之父“田永太也说：既然不能杜绝调和米，那就明示调和米的品种和比例，给消费者一个明明白白。

能提出这个观点，也不愧是稻花香之父，但我只能同意一半。

一个成熟的产业和规范的市场，应该给“调和米“一个光明正大的名份，比如被吹捧上天的日本米业，会明确区分”单一原料米“和”复数原料米“，但品种配方和比例，却不能给消费者一个明明白白，因为消费者明白了，同行也明白了，抄袭立刻有，知识产权立刻没。

之所以我会这样认为，是因为存在一些友商，并不卖五常大米，也谈不上造假，但他们研发的调和米，在盲测中得票超过了一部分纯稻花香米。而这个研发的出发点，并非为了降成本去适应低端市场，而是他们做产品更倾向于“喜欢软饭的消费群体“（口感软一点的米饭），通过调和，降低嚼劲，增加香气，结果卖的比一部分纯稻花香米还贵，当然，原料成本也确实降了点，一劳永逸的增加研发成本，本身就有助于带来更多利润。

我认为这样的“调和米“，反而值得鼓励，因为这其中有个性、有研发、有创新、有消费群体认可、还增加了效益。但如果在包装上公开配方和比例呢？马上被同行复制，白折腾了。

调和米在日本大米行业已经有了很高的地位，例如五星级米大师桥本隆志（八代目仪兵卫），所售卖的旗舰级“献上米”“五星级極米“，都是调和米（复数原料米），当然他们不会起一个”调和“这样的讽刺名称，而是叫做Blending。而售卖新泻的越光米，为了严格保护产地名声，不许掺入其它品种，则必称为单一原料米。

这种做法或许五常大米可以效仿，但尴尬的是，稻花香早就被一家福建的米厂注册了，五常政府去打官司也败诉了。于是福建的 “稻花香? 大米“，才是受商标法保护的”稻花香米“，近几年这公司靠维权和收商标授权费，就净赚了不少钱。

所以，GDP伤不起，包装印五常稻花香又管不了，米业又有权加工外地水稻，打假真心尴尬。但打假的另一面“推真“，或许可以有些作为。

说到“推真“，

这些年政府和各种机构、组织、协会也没少折腾，比如把五常大米搞成了一个品牌——五常大米“?“，还增加了朔源码，市长、副市长也没少奔走宣传五常大米，还开了天猫五官店。

对于这一系列作为，我当然也有一些见解。

所有地理标志保护产品，之所以特别强调“地名”，是因为这与地方政府的“政绩”和“作为”有根本利益相关，可以说，“地域品牌”重于“商业品牌”，对于各个地方政府来说，很重要。这样的利益需求，使得地方政府更为积极参与和指导当地“土特产行业”的发展。这对于当地的农企来说，有一定的好处，但也有一定的局限，因为政府希望大伙都好卖，但 企业主永远希望只有自己好卖，同时也会难免给假货提供更宽阔的土壤。 再加上“商业品牌”的并行交错，这个市场就难免让人看不清。

需要防混淆的一点是：并不一定贴着五常大米?的就一定“真“，不贴也不代表”不真“，毕竟所有做认证的，也是为了收认证费。

对于“非既得利益商家“和大部分会中文的消费者来说，无论谁怎么强调和教育认准“五常大米?“，他们心目中真五常大米的标准永远是——”真正在五常土地上种的任何品种水稻磨出的米“，

而真五常稻花香米，则是”在五常种的稻花香品种，所磨出的非调和米“，哪怕把这水稻拉去任何地方碾了米，他们也仍然不会反驳这是真五常稻花香米。

消费者之所以如此难“教育”，是因为任何人愿意多掏钱的大米，也永远是更好吃的大米，他们愿意交的是品质税，而不是五常税，所以消费者始终不会那么在意品种和产地。

假如小白拿着“五常大米?”做盲测，吃起来输给了一包小黑拿来的“无名无码无产地“大米，然后小黑一个呵呵，说小白是假的，自己的才是真五常大米，那就算是朔源码也没脾气。毕竟朔源码上那些琐碎的图片和小视频，并不能彻底打消疑心。

杰克马说过：“当你成功的时候，你说什么都是真理”，这是现实。

对于五常大米来说，不考虑价格的情况下，我个人认为始终存在着两种意向消费人群。

第一种，慕名而来，想尝尝正宗的五常大米，到底有多好吃。

第二种，关心的是“更好吃”，是不是五常，并非第一要素。

对于追求“正宗”的人来说，五常大米?与天猫五官已经是个很有效的解决方案，就算有人还是怀疑也未必100%是真的，但也不可能全是假的，对于官方背书来说，这种脸还是没几个厂商敢打的。

只是对应的消费群体，要为“较真”付出更高的代价，要为各种自己相信的认证、贴码而买单。

对于这些人来说，应该明白的是，并不是真五常大米至少要10块起步，而是真五常大米加上”较真费“，要10块起步。这类人群最容易失望的点，就是花了十几块，发现和七八块的，吃起来差不多。这类人群也多数会在“对比出真知”的尝试后，退回到七八块的自产自销，甚至五六块的自产自销。

他们终究不能知道正宗的五常大米，到底有多好吃 ，因为车还分三六九等，五常大米也一样。他们能知道的，只是五常大米，至少有多好吃。

而对于第二种人来说，五常大米?与天猫五官，算不上一个合格的解决方案，他们或许不会因为掏了“较真费”而失望，但他们会在价格倒序之后，感到失望。对于这类消费者来说，最不能接受的，是花了几倍的价格，体验仍然没有明显改善，甚至千元礼盒也能邮碎。

于是愤然的喷一句：五常大米不过如此。对于这类无奈缴纳了“包装、营销、智商”等各种费的人群来说，上文所提到的“去向不明的中高价位水稻”，或许是能给他们最合理的解释。

对于这一类问题，或许五常大米，无论是官方还是民间，最缺乏的，是对口味的评级。

是五常米与五常米之间的较量之高低。

参考世界上最成功的农副产品之类，比如红酒、咖啡，都有着很规范的评测与定级，就连看似成功其实很乱的“日本大米”，也会分为特A到B五个等级，还有各种评奖。

一个规范的产业，至少应该能够让消费者花着相应的价格，买到相应的体验。

我个人认为，五常大米的不同价位水稻，体验差异之明显，分出五个等级，也完全不成问题。

以上谈了这么多，对行业的感想，也抒发的差不多了，如果还有什么可谈的，那就是一些容易得罪人的话题了。

比如“买谁的米靠谱”，“哪些牌子靠谱”。。。。。。

就少说一点儿吧

其实这个事情，个人的观点是“钱包不疼、有缘为珍”。

这里所说的“有缘”，具体包含个人煮饭水平的不同，以及煮好的代价大不大、废不废劲。

至于谁靠谱和哪些牌子靠谱，是一个简单的问题，但答案却没那么简单。

很多人说买农户直销靠谱，但我认为合作社和中间商，靠谱的概率更高。

很多人说大品牌放心又实惠，但我认为价格高的小品牌，放心的概率更高。

谈这些问题，必须郑重的声明一个观点：哪种身份的人群里，都有坏蛋。

再声明一个提示：所以不能因为一些坏蛋的存在，就一竿子打死一个群体。

也要坦白的说，这些问题，其实很难说清，甚至说不清。

况且靠谱这个事，具化到一个人或一个品牌，也可以有时靠谱，有时不靠谱。

比如说原理上：

一个普通的农民，要忙于种地，闲了得喝点小酒、打打牌、盖盖房。论头脑、眼界和路子，都没有商人野，有心思去掺假糊弄人的可能性是最低的，但是在种子和肥料上降成本、催产量的可能性，却是最高的。最容易种AB田的，也是农民。

一个大品牌，标准、成本、售价的控制，普遍都应该会更专业，但同时危机公关和营销唬客能力也更强大。况且农业是有限资源，品质越高，产量越少；销量越大，品质就越不可能高。

再比如说中间商：

互联网时代，中间商被描得很黑，到处广告都说“没有中间商赚差价”，但其实是“没有其他中间商赚差价“还差不多，所谓贼喊抓贼，就是比谁嘴大。

原理上，中间商是最无法估计，却也是最“可能养出“节操的一个群体， 作为一个中间商，至少能“见得多，尝得多”，也更可能贴近消费者的需求，没有必须卖自产货的压力，也不会执着产地枷锁，可以不违心的四处挑选，进退自如。

实际上，一个合格的中间商所做的，至少应该是“替消费者筛选“的服务。而有节操的，则是在”好卖“与”好品质“之间，找到一个平衡。当然，没节操只顾好卖的，也是特别多。

尽管许多厂家也会在电商平台上做官方直营，但是他们并不会傻到甩开经销商，他们仍然给经销商折扣价供货，而对消费者也仍然是官方零售价，所以省出的利润，他们自己赚了。只有纯做线上和前店后厂，才可能没中间商。当然，还是自己赚。

只能谈这么多了，现实中的情况，实在五花八门，故事多了，担心会更降低这个行业的形象，毕竟我个人希望这个行业能发展得更清澈，好让我有一天，敢去跳五常大米的水。

最后讲一个反常识的故事吧，也是文章标题的来源。

有一回我从一个朋友推荐的厂家，邮购了样品，收到试吃的很滋润，可以说是“饭后一支烟，嘴里仍回甜，”这已经具备了五常中端米的代表性，这个味道加上朋友的面子，自然不用担心假货了，何况对于我来说，哪怕它不是五常的，都无所谓。

但我作为一个常年服用各种稻花香的人，吃也能吃出价位了，虽然厂家为了给经销商撑价格，自己直销40/斤，但我判断中间商们拿去零售，不宰客顶多卖到35左右。

如果让识货的人，不超25买来自己服用，简直很有性价比。（之所以说很有性价比，是因为中端的五常米，在甜度上就已经能够胜过一部分吹上天的日本高端米，若煮法适当，粘糯也能媲美，然而价格却只有几分之一，按国际视野看，五常大米其实很便宜，岛国乐于进口五常大米，是有道理的）

于是就带着20以里的预算区间，跟老板询问裸米价格。

报价基本符合预期，量大还可以商量。

那我就问这货供应量能有多少呢？

老板的回答是：要多少，有多少。

或许不明真相的人，会以为只有假货才能“要多少，有多少”，但是站在这个老板的立场，现实是：他从来没见过一个人能把他的米，卖到供应不上的人，包括他自己。

所以，真正的五常大米，说是“要多少，有多少”——没毛病。