燕窝的价格五花八门。怎么选？
8.29
#一分价钱一分货#
一直在一家tb店里买镊子和漏斗用来配燕窝的，一套10多块钱，今天听了同行的推荐买了一副别家便宜的，10块以内，我想着镊子也是同个型号那东西应该一样，可是事实狠狠的给了我一巴掌真的差距有点大，所以任何一样东西看图片都差不多，到手才能知道好坏。燕窝也是一样，图片看起来都差不多，只有真正吃的时候才知道东西好差
8.31
我蜡笔小新的账号还有两天就恢复正常啦~~啦啦啦到时候又可以更新了~~
为什么五花八门？←_←因为有走私，有代理啊。现在只有有溯源码的才能吃。这些溯源码的厂商在哪卖？燕窝交易中心。就这里是直销，没有溯源码的全是走私的。说自己有多少多少家燕屋的全是假的，全是不知道多少级的代理，所以燕窝的价格就炒的更高了。
买燕窝的秘诀
一是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，空气污染严重出产的燕窝越黑，粉尘等杂质越多，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。
二是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的发头。
三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
六炖：当然就是指炖制燕窝了，好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。
燕窝的好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感。
这才是真实的燕窝故事:
整个原产燕窝批发市场里，燕窝种类被分为很多种类及别名。这些都是销售过程当中被扭曲，不管是刚开始做燕窝零售商或者是普通消费者，都会”感觉”燕窝分为很多档次很多品种。其实并非如此，没那么复杂。
当您进入这个阶段后，自然而然就会上百度搜索很多燕窝相关资料, 很肯定，你被灌输了更多你觉得“更可靠”的燕窝知识……
然而，你觉得燕窝“原来就是那样” ；如下：
- 分很多种类
- 有头期之类的
- 不同种类不同营养
- 老燕子的的燕窝更好
- 血燕很稀有，得到就很好
- 洞燕稀有珍贵，营养特别高
- 分为龙牙盏，顶级盏，天然盏
- …..等等
（以下我会抛开技术性词，以最简单的方式给大家讲解）
问自己是买纯正燕窝还是买“价格”?
如果是找又便宜又纯正，又是正规的燕窝货源。
那你就是在买价格不是买纯正燕窝了，也不必再往下看了。
其实……燕窝很简单。
加工厂是如何判定原材料的质量呢?
分为轻毛，重轻毛，重毛。也就说越多毛的原材料就是越重毛。
那种原材料比较好呢?
当然是轻毛燕了，少毛，加工时间短，最重要是做出来的盏形比较优美…所以价格比较昂贵。
那种燕窝营养比较高? （天然燕窝才是王道）
别再懊恼了，只要是天然燕盏就是好燕盏，营养价值大致上和加工没关系。都是金丝燕吐出的天然燕窝，加工过程只是清洗和还原罢了。
有些商家告诉你他售卖的燕窝都是“头期”燕窝……是的,所谓的头期燕窝是·存在的，但是真实的一面是采集燕窝到售卖给加工厂都没被分类出来，而且那么多燕子和燕窝在燕屋和屋外天空上不停飞, 有谁分得出燕子和燕窝的年龄呢？还有，燕子不是人工饲养的，没办法分类出来。
所以，买燕窝的你，找天然燕窝就对了，别再琢磨了。
你在找看起来比较白的燕窝吗? （越白越好吗?）
记得，你要的是天然燕窝，天然燕窝不是全白色的燕窝，是带浅黄色，而且每个燕盏都有颜色稍微不均匀，燕窝蛋清味也比较多才是好燕窝。如果您买的燕窝都是白色一致，当心漂白货。
什么是燕窝蛋清味呢?
找一片加工好的天然干净燕窝，确定是没有添加剂的干燕窝。撒上一层水在表面，五分钟后一股蛋清味就出来了，带点浅浅蛋腥味。那就是真燕窝了！
为什么燕窝种类有价格高低之分? （一切都是公道价）
一切始于原料和加工过程上的成本因素。
原材料，简单来说物以稀为贵，需求量越高，价格就越高。越清洁越少毛的原材料就比较高价格，因为加工过程当中损失比较少。你知道加工过程会损失多少分量吗？
第二，加工过程当中会把天然燕窝浸泡在水里面然后人工挑毛，挑的得越干净，原料损失越多，净燕价格就高了，因为成本高了。
第三，为什么燕盏价格不一? 我们先看燕盏大小之分，大的燕盏必须要轻毛燕和盏形较大的原材料制作，价格就高了。
第四，为什么薄底燕盏或无底座燕盏比较贵呢? 因为原料损失比较高，加工厂必须把加工过程的燕粹，原材料的燕网丝和底座得贱价卖，然而，薄底或无底座燕盏价格就逻辑上就比较高。
再重复一次，营养价值各自没区别。
什么是3A ,4A, 5A, 6A 燕盏呢？ (这些分类都不重要)
别再混淆自己依照几个A级购买燕窝了，多数的加工厂的“A”级分类都不一样。其实也都是为了区分燕盏大中小罢了，没其他区别。
其实……燕窝加工厂不是零售商，没有特别分类A级归类，也就是分成大中小罢了。加工厂不是做零售，是批发。
当你在寻找货源的时候，必须看到货源的大小是不是你的要求，别一味凭几个A级来问价钱。你心里的6A，不一定是加工厂的6A货。
那为什么现在加工厂都分A级呢? 一切只为了迎合顾客群罢了。记得，做批发和做零售不一样在于量和价格。
加工厂只是清洗和还原燕窝，不是出产燕窝。燕窝原料是小盏加工后就是小盏燕窝，没办法像机械那样生产一模一样的燕窝，不然就不是天然燕窝了…..
那现在大致上大家都是如何分A级呢，其实就是燕窝的燕盏高度和宽度。
燕窝成本一目了然！
记得，燕窝加工厂不是燕窝成产家，燕窝加工厂是清洗天然毛燕原材料罢了，不是机械化把燕窝大量生产。所以依照原料价格和加工成本就可以知道你是否买到合理价燕窝。
原材料 + 加工原料损失+加工费用=成本价
加工厂如何盈利？大量收购统货原材料，因为大量，价格也比较底。第二，减少加工后的损失又要确保天然清洗和还原，如此简单。
为什么有些燕窝加工厂会倒闭呢，就因为加工过程损失较多，燕盏还原技术不够好，卖不到好价钱，关门倒闭，就如此罢了。
最主要的是选一家靠谱的买，怎么靠谱呢，有国家背景的，比如燕窝交易中心。进口溯源厂商都在这里出售。
如果有需要可以来 燕窝 www.yanwoinfo.cn 来了解
一、正宗燕窝一斤多少钱
纵观全国燕窝价格，价位从几块钱/克到100多元/克的都有，一些名气大的实体店，比如说同仁堂，价格一般45-100元/克，那么，一斤的燕窝价格也要在22500元以上了。在淘宝上，15-30元/克的燕窝比较多，那就是7500-15000元一斤，当然我们这里讨论的是燕盏的价格，燕碎、燕条不在讨论的范围。那么，为什么燕窝价格差别这么大？
二、影响燕窝价格的因素有哪些
1、燕窝的大小
燕窝的大小分类有：3A、4A、5A、6A，燕窝越大，价格越高。道理很简单，燕窝越大，人们越喜欢。就比如，大家去水果店买苹果，大家都会挑大的苹果，道理一样的。
2、燕窝的形状
按照不同的燕窝形状，有：三角型、半月型、三角半月型。很多人把不同的形状卖不同的价格出售。实际上，燕子在燕窝内不同的地方筑巢，会产生不同的形状，在营养价值上没有任何区别。
3、燕窝的季节
燕窝的季节分为：旱季和雨季。雨季食物充沛，燕窝产量高，旱季食物相对较少，燕窝产量少，价格自然上涨。
另外，雨季燕窝较之旱季燕窝更为清洁。这种品质的燕窝价格也更高。轻毛的燕窝都是雨季的，旱季的燕窝毛相对较多。
4、燕窝毛多少
从燕窝农民收购过来的燕窝毛越少，收购价格约高，相对应的销售价格也会越高。
5、水分含量
燕窝是干制品，一般是按95-99成干称重销售。对于燕窝的干度，普通的消费者是很难判断的。有一些黑心商家，在称重时把燕窝用水喷湿，加重了燕窝的重量。
三、燕窝鉴别要点
1、看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2、闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
3、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4、烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
四、燕窝划分标准
燕窝的划分标准有很多，一般可从以下几个方面来划分，即按燕窝的质地划分标准、按燕窝的地点划分标准、按燕窝的品质划分标准、按燕窝的颜色划分标准、按燕窝的形状划分标准等。
1、按燕窝的质地划分
燕窝一般可根据燕窝盏的“密、细、疏”来划分标准。
较密的，盏行均匀被划分为顶级燕盏，较疏的则为次等。盏行完整的且纤维紧密的为一级，盏行不完整且纤维不紧密的为二级。
2、按燕窝的地点划分
a、洞燕
洞燕就是金丝燕在野外山洞、沿海岩壁做的巢窝，洞燕的外观呈现不均匀的桔红色、桔黄色及橙色。
因早起的滥采，金丝燕生存环境受到破坏，且洞燕是完全暴露在自然界中，燕窝的营养成分又比较容易流失，后来洞燕逐渐被屋燕取代。但是功效会比屋燕更好。
b、屋燕
屋燕是在不改变金丝燕生活习性的情况下，把金丝燕引导搭建好的燕屋里做窝，便于采摘燕窝，因此而得名。
因为屋燕颜色是白色，所以屋燕也叫白燕。从洞燕到屋燕，金丝燕知识筑巢的环境在改变，而生活习性并没有什么变化。
由于受到人为的保护，金丝燕繁衍越来越多，所筑的燕窝又能受到及时的采摘，营养成分不易流失。白燕中所含的矿物质能满足人体的需求，在品质上要好于洞燕。
3、按燕窝颜色划分
燕窝按颜色可分为白燕、血燕。一次比较燕窝品质及价格其实争议很大。
很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成分含量较高，两者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所有市场价格略高于白燕。
一般来说，血燕以红褐色完整无碎者为佳，它所包含的铁质、矿物质等营养素也比较丰富。而且，血燕储存时间越久，颜色也会逐渐变深。
白燕最大的特点就是口感黏滑，而且白燕中含有比较丰富的水分、粗灰分、粗蛋白质、热量等。
4、按燕窝形状来划分
a、燕盏
燕盏是从众多燕窝中挑选提醒较完整或者船型的燕窝，形状大小不一，价格较贵，其营养、香味、发头都是最好的。
完整的燕盏经过简单的挑毛处理后，干净、杂质少、色泽好、品质佳。
根据不同的等级，特级白燕智联是最好的，盏形大、完整且纤维紧密。此外，外形为三角形的三角燕也是燕盏中品质较佳的。
b、燕条
燕盏在首个、挑毛、包装或运输的过程中，有些被剪碎、压碎的粗条块燕窝为燕条。
燕条的发头的燕盏基本相同。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内最好的两大燕窝品牌，其发头往往可以达到7倍以上。
燕条的口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于无盏型可言，且卖相较差，故价格比燕盏低。
c、燕丝
燕丝是指燕盏内十分幼细的一丝一丝囊丝，呈丝状，一般以品种定价。
燕丝的口感比燕盏、燕条都差，燕丝炖制后比较碎，而且杂质比较多。燕丝的价位也比较低，可以满足低价位消费群体的需求。
d、燕碎
燕碎是指在燕窝的采摘或者运输中压碎成的细小燕碎。
燕碎含有较多杂质，而且发头很小，且很多都已经氧化，营养价值大概只有燕盏的五分之一。
e、燕饼或燕球
人工收割时弄碎的燕窝，将燕窝价值成不同形状，如菱形、球形、半月形、长方形或心形等。
燕饼或燕球的品质比较差，属于低端产品，基本没有营养含量，建议不要购买。
f、燕角
燕角是指燕窝两端较硬的部分，也是燕窝唾液最浓的地方。
燕盏在采摘下后，根据一些对成品盏行的要求，会把比较突出的燕角修剪掉，然后再拿去挑洗，减掉的这部分就形成了可以出售的燕角。
燕角较硬厚，营养丰富，耐煮，价格便宜，较爽口，泡发时间略长。
买有溯源码的燕窝会好点，自己要会辨别真假燕窝吧，只有几块钱一克的燕窝，这个还是真的不要买，燕窝的成本在那里呢
都不买是最好的选择
知乎营销
燕窝是不是一种营养有限的低级食品？建议你选择吃鸡蛋
首先，新手小白买燕窝，不会看又怕假直接买溯源燕窝。
至于说燕窝市场价格各有千秋我的回答如下：
一、几块一克的燕窝100%掺假（不服可拍砖）
二、几十块一克的有两种情况大概说下：
1、劣质原料（如中轻毛燕、中重毛燕）+漂白或刷胶或补碎#￥%……&*
（这种专忽悠新手小白买家）
2、好的原材料（如特轻毛毛燕、轻毛燕）+纯手工干挑
（这种卖几十块一克的确实因为它值）
如果你不会看 又对溯源没什么兴趣，个人建议可以多买几家对比看看，俗话说有对比才知道。
最后 赞一个 谢谢~
纹理清晰：色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。
防止刷胶增重：优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。刷胶的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，同时增加燕窝的重量。
盏大厚实：顶级的燕窝的形状要完整，大片（大约三个手指跌在一起），如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外，也有加工完，成条型，和饼型。
泡发率：燕窝泡水后、分条、挑毛后，沥干后的重量与干货重量的比例称为泡发率。 影响泡发率的因素有沥干后的含水量与燕窝批次的不同等。并非泡发率越高越好，一般是5-8倍，燕窝的真正质量的好坏取决于炖煮后的口感。
少量幼毛：燕窝泡发后，会看到少量的幼毛，若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗。
味道带腥：天然的燕窝，会略带点腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。
外表粗糙：若挑选全乾燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕窝於表面搽上物质，较为乾身及厚身，但只是「皮乾肉不乾」，不但很难折断，富弹性，浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡。
色泽不一：因为每只燕子所吃的食物不同，所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一。
总的来说，好的燕窝要燕丝细而密。形状的大为好，带少许腥味，手感干爽（保持微少水分）有小量细毛，燕角比较细。另外燕窝有深浅、光暗之分，这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物，所以它的唾液不会是纯白色的。
不用挑选。燕窝几块到几十块一克的，营养价值不如豆腐。什么美容之类的功效，都是商家为了营销营造出来的伪科学。如果为了面子送燕窝而不是自用的，有多贵买多贵。
哎呀！迟到了。正好发布了一篇
《 怎样甄选燕窝》
我堂叔在印尼专卖燕窝，我们家都买干挑燕盏，
有的亲戚会买燕碎，燕盏原料是中毛燕制成。
燕碎一般在加工过程中，不小心用碎的数量很少
有溯源码的燕盏比较安全，价格比较高
无溯源码的燕盏要懂行才能买
燕盏现在做假的很少
燕盏太白，底座很厚，间隙疏松
等一下我拍一张有补碎的照片
就可以基本分辨
如果买不到可以找我
问卷系统
关于参茸 的问答，答题有奖
看完这个史上最全的燕窝知识科普以后，选燕窝不求人https://mp.weixin.qq.com/s/HUhTCWjhzD_jd3BICWK4Iw
【感谢~如果您觉得我的回答对您有帮助，可以点个赞嘛~~】
燕窝价格飞涨，唯有品质坚持不变。燕窝市场很大，漂白一个价，轻漂一个价，刷胶一个价，轻刷一个价，漂白加刷胶一个价，纯手工挑毛一个价。所以燕窝不能只问一句燕窝多少钱就去比价。以货比价才有意义。
现在市面上越来越流行干挑。确实又白又漂亮。号称极轻毛干挑出来的。但是进入这个行业的人都知道，哪里来的那么多极轻毛，燕子又不是人，让它不在窝里造反它就乖乖听话。极轻毛燕是有的，但量真的很少。十几公斤里能挑出几斤已经很好了。就这样的量，怎么维持买家的需求？但现实是只要买家要，卖家就是有源源不断的极轻毛干挑燕盏出售。
市面上确实比较流行以5A4A3A 或者 5S4S3S来定价，但至少在我的认知中，其实同等品质的燕窝大一点小一点都是一样的。燕子造窝应该也是看心情的吧，也没有说大一点就效果好小一点就效果差。同一品质的货不会再区分开来分价卖，顶多买家有要求说要送礼的，那挑大一点或者挑大小差不多的摆盘好看。
很多人转发一张图片就是很脏的燕窝放药水里泡，其实现在消费者鉴定燕窝的水平也在逐步提高，哪怕是燕窝加工厂家也很少用这种过时的旧方法了。都会采用轻漂轻刷，有些连专业人士都很难辨别。当然有些国外旅游景点卖的燕窝除外。
东西的品质决定价格的高低（当然除去那些不良商家）。个人观点：好的物品低于成本我就是不会卖。正常的商家都是因为有利益才出售物品的（洗手不干清仓处理的除外）。好品质就是会有高价格。一分价格一分货
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2016.11.10
【天然燕窝的各种结晶体反光面】
因为是唾液凝结，部分燕窝天然反光，肉身薄的，色泽偏米黄的，质地硬的，基本都会整盏反光。有些反光是整盏反，有些事底座和燕角部分，有些是突如其来的某一处的反光，燕子在吐窝的时候，有时候吐完一根丝，还会再翻修一次再沿着原来吐好的地方在环绕一次，就会造成燕丝纹理感觉像涂了一层刷胶的一样，因为天然，所以永远会与特别的不期而遇。见的越多怀抱一颗对天然的敬畏之心，才能从中总结出判断的经验。刷胶的反光跟天然反光是完全不同的两种反光。但是天然燕窝当中个别也会有看起来就像刷了胶的反光。但是你必须了解清楚什么是刷胶的反光，要不然就会把燕窝天然的反光误认为是刷了胶的反光了。
教大家一个简单辨别刷胶的方法：在你认为刷胶的地方喷点纯净水，然后手指轻揉，如果是刷胶的手上立马会感到粘滑，天然反光的就不会。【反光的燕窝并不一定就是刷胶】
2016.11.11
今天说一下泡发度；
天然的燕窝，可以说每一个产区，每一盏，不同的季节都会有略微的差别。奇葩的燕窝很多，有两个底座甚至三个底座的，肉身厚的薄的，颜色米白的米黄的灰的各种各样，当然也会有看起来像刷了胶的，漂了白的，那么天然燕窝的各项含量也就会相应的有所区别。比如泡发度会有差别，6-8倍的差别或者6-11倍的差别，各不相同。
因为燕窝毕竟是燕子分泌的唾液凝结而成的，每一只燕子都有特殊性，我们只能从特殊性里找共兴。因此一般泡发率讲大概在6-8倍。
其实最简单的方式就是去买几盏毛燕，闻过毛燕、挑过毛燕、泡过毛燕、炖过毛燕、吃过毛燕之后，很多不理解的东西都会迎刃而解。因为毛燕是最纯粹的燕窝，没有经过再加工。
天然新鲜的燕窝，是很好闻的。
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2016.11.14
关于燕窝的霉味
首先，我们将燕窝分为天然的和非天然的。
那么同样是天然的燕窝：没有霉味的燕窝新鲜度比起有霉味的燕窝要好。
同样是天然燕窝，如果产生了霉味，我们要分辨霉味的轻重，轻的霉味在天气热或者因为运输时候闷到所产生的气味也是很正常的。
其次，燕窝本身是有天然的和浸泡过药水或者做防霉处理的问题燕窝。
我们经常在市面上会买到这样的燕窝：打开盖子一股很重的霉味或者霉味混合着氨气的味道，但是目测看不到燕窝有发霉变色的霉点。而如果霉味很重的时候，按理来说燕窝应该要产生霉点了，这就是燕窝经过防霉或者其他特殊加工后某些会发霉变色的营养物质已经被破坏了。
一般情况下，燕窝保存低于23℃，空气湿度小于50℃，易于储存，不易发霉。
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2016.11.15
今天讲讲燕碎
纯天然的燕窝，无论是燕盏、燕条、燕碎。品质都是一样的。所以很多人会听到说吃燕碎划算，价格又便宜效果又一样。确实是这样的，但有个前提条件：纯天然的燕窝
燕碎的产生：
毛燕清洗前的初次修剪。修剪的目的是将大块脏的地方修剪掉，这个位置是底座位置和两角边缘的部分。底座毛多的燕窝杂质就会更多，没有办法实现纯手工挑毛或者成本大于售价就会整个修剪掉。以免清洗的时候底座脏的杂质污染其他干净的盏身。
其实被剪下来的燕窝底座、边角部分是已经无法进行手工挑毛了，也可以说成本太高，毕竟现在的人工成本不便宜，又脏又要费精力去挑又卖不了好价格，没有几个良心的工厂是愿意把这部分材料再加以利用的。那么怎么办，假设每一盏都有几克的燕碎剪下来，堆积起来也是一笔不小的损耗，这时就会有无良的工厂用特殊的药水清洗这部分燕碎，这样既能降低损耗又能降低人工成本又可以达到一定的干净度然后销售出去。
所以这也是我从来不建议购买燕碎的原因。燕窝等滋补品，要么就吃点纯天然的，要么就别吃。
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2016.11.16
一张图片告诉你，燕窝为什么那么多药水货。如果不是万里挑一的精选原料，看看这样的毛燕目测一下挑毛难度
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2016.11.21
为什么越来越多的商家开始做干挑盏
1、干挑的燕窝因为未完全浸泡水中，因此所保留的燕窝原始形态是最容易分辨其天然属性的。【前提：认识毛燕】
https://www.zhihu.com/video/11166270410673192962、燕窝是唾液凝结，燕子的口水由唾液腺分泌遇风凝结，湿挑需要对燕窝进行不同程度不同时间不同水质的浸泡，燕窝需要泡发吸水一定程度再脱水定型。
3、滋补食材~最重要的是纯天然。
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2016.11.22
有知友私信我，问：金丝燕可以人工养殖吗？
金丝燕是热带雨林气候下的雨燕科鸟类。样貌不具有观赏性，它对人类的主要贡献就是燕窝。人类并不能人工养殖它，而是在适宜它居住的环境里搭建人工造的燕屋，模精品洞穴的湿度以及燕子群居的既视感来吸引金丝燕来居住。从而通过对燕屋的卫生进行管理让金丝燕产出更为洁净的可被人类食用的燕窝。金丝燕白天还是自由自在的飞出去觅食，主要以昆虫幼虫为主要食物。只不过晚上来燕窝睡一觉~
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2016.11.24
有部分亲喜欢买毛燕，自己挑毛比较放心。但是因为不是专业的挑毛种子所以对毛毛很无奈~~
介绍一下家庭挑毛燕的方法：
纯净水泡发一个小时后进行挑毛，先挑大毛，再集中对一些底座等小毛杂质比较集中的部位好挑的挑掉，再直接按纹理撕开一条一条撕开直接对着水龙头反复冲洗。能冲掉大部分的小毛小杂质。这样挑的燕窝会比较快，干净。当然时间根据挑毛熟练度和毛燕的品种决定~~~O(∩_∩)O哈哈~【一把好的尖头镊子是必须的】
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2016.11.28
确知，知道燕窝确切的路径，坚守一份良知~
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2016.11.29
论燕窝的性价比~
一杯星巴克的咖啡要30元，一杯普通的奶茶也要10多元。而一盏燕窝泡发完了吃个两三天不是问题，况且燕窝不需要天天吃，也不需要像饭一样吃饱（当然有经济条件的除外~）其实只要把喝咖啡喝奶茶的钱换成燕窝的钱就行啦~~一个有营养不发胖一个没有营养还全是奶精~
链接：燕窝的营养价值高不高，胶原蛋白吸收率好吗？ - 蜡笔小新的回答 - 知乎
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2016.11.30
继续深扒造假艺术。。。
喜欢大白美的朋友注意了，这种药水只是不良商家用来处理燕窝的其中一种化学物质，这就是行业的“水”，不说你不知道 Super white 又名（燕窝洗白粉）在燕窝用具店里卖，主要功能用于清除燕窝里的小黑点及使燕窝的颜色会比较白，使用这种像洗衣粉的工厂会把燕窝泡在加入粉的水里洗刷，容易把燕窝里的小小黑点及其他杂质清除及挑毛，因此种如洗衣粉的化学物质会把燕窝天然的黏性破坏掉，而使得极难挑粘在燕窝中的小黑点浮出水面。
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2016.12.8
燕窝的通透性
天然燕窝原料的通透性并不是在光下就能体现出来，只要是燕窝无论是否有浸泡药水或者刷胶粘碎，只要刷胶不严重，挂碎不严重在光下都会有通透感，而天然燕窝的天然通透性在自然光下就能看出来。天然未经过特殊加工未经过盐水浸泡未刷胶刷浆的燕窝呈现半透明状，燕丝仔细看粗细不均，光感强，干燥天气极容易达到足干状态，足干后形成酥脆感。
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2016.12.13
挂浆
这种东西刷在燕窝表面，可以起到固定盏型，增加重量，锁水，填补裂缝，轻刷一层基本判断不出，有经验的人就会看到燕窝表面反一种很腻的光。
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2016.12.15
存储燕窝的三种方式
第一：常温保存
足干后可以放在常温阴凉处储存。但是燕窝长时间暴露在空气中，燕窝容易被氧化而发黄。另外各地空气湿度不同，特别是我们南方潮湿天气时，可能会导致霉变。因此建议足干燕窝不宜在常温阴凉处储存过久。非足干燕窝，一定要足干后才适合长时间保存。
第二：冰箱冷藏储存
冰箱冷藏的温度一般为零上2度到零上7度左右，适合通风后进行密封储存，或者足干后的密封储存，注意进行密封处理，如果不是密封状态，燕窝容易吸收冰箱中的潮湿空气，而导致燕窝受潮可能会引起的质变或者霉变。建议冷藏燕窝不宜太久，要长期保存燕窝，最好的方法是冷冻保存。
第三：冷冻保存燕窝
如果需要长期保存燕窝，最好的方法是低于零度的冷冻保存，通常采用足干燕窝冷冻，可以保证燕窝的新鲜，防止营养流失和氧化，冷冻环境下，燕窝可保存2年。
注：如短期保存，通风几个小时后密封放置冷藏保存。如需长期保存则建议足干后放入冷冻保存。
无论长期还是短期保存，收到燕窝第一时间打开盒子进行通风。
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2017.2.3
新年好呀~过了个超级忙碌的年~~因为本人工作的原因去年年底真是超级忙，所以都没有及时更新~但还是有很多小伙伴愿意仔细看文章相信我，真的非常感谢各位~~
争取今年能多发点燕窝知识供大家参考~
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行业里有一句话，会看货买密盏比较好；
不会看货的毛燕都能坑你；
遇到坑人的商家，买什么都会被坑~
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2017.2.8
上几张图给大家看一下好的极轻毛燕
任何燕窝都可以作假但是毛燕做不了假，好的极轻毛燕就是毛很少，几乎不用怎么挑毛就可以当成品燕盏卖。试问如果遇到好的原料，怎么可能让工人挑成燕条燕碎卖........
当然好的极轻毛燕也是很少的，几乎几十几百公斤里能挑出几公斤~~
所以归根到底还是一分价钱一分货吧~~~~
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2017.2.13
跟一个亲讲模具燕窝~~~
分享出来给大家看一下~~~
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2017.4.12
有些人说 我不在乎是轻毛燕还是重毛燕挑出来的燕窝 是真燕窝就行
可是谈一盏燕窝的好坏，毛料才是最根本的。只有毛料好，才可能纯手工挑毛。不然就是工业双氧水、除毛剂各种化学品以及刷胶刷浆补碎各种歪门邪道伺候了。
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2017.4.19
燕窝的产地大致以马来西亚、印尼、泰国为首。其实哪里产的燕窝真的关系不大，最主要是燕窝后期的加工过程。所以不要轻信卖家说这个产地的燕窝差，那个产地的燕窝好。凡事讲科学。
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2017.5.9
最近通过跟一些新朋友的聊天我总结了几点：
第一，消费者真的不大懂燕窝。
第二，消费者买到的燕窝卖家连名字都是乱叫的，明明是条硬要说成盏然后卖给消费者。
第三，网络经济那么发达大家完全可以货比三家更甚货比100家。但是就跟我们有些时候淘宝一样如果你加了20个商家，那你很容易在他们之间搞混而忽略了真正买燕窝的本意。
第四，价格战真的是无法言说的无奈。有些朋友说买到几块一克的燕窝..........认为又便宜又质量还好........这个时候我真的无言以对，现在毛燕都在疯涨....消费者想通过层层的代理商然后买到加工过的又白又不刷胶不漂白的几元一克的燕窝真的是不现实的啊...............
第五，不要买疏盏不要买疏盏不要买疏盏。不要买燕碎不要买燕碎不要买燕碎。
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2017.5.12
关于燕窝的湿度问题：下面我来普及一下。燕窝本身是由蛋白质纤维组成，蛋白质纤维具有非常好的吸水功能，遇水以后会发胀，这也就是我们所说的发头！那么所有可吸水的物质在遇水以后，都会变得非常柔软（比如我们常见的海绵）。那么当我们在喷水的时候燕窝也就会变得柔软可以折弯，而当水份挥发完了以后这些蛋白质纤维优会恢复到坚硬并且脆的一个状态，稍加外力就会另其粉碎！但这不会影响它本身的营养成分及不可能以此来作为判断一盏燕窝的真假。我们都知道含有水份的东西都会水份的重量，我们从工厂批发回来的燕窝，都是9干货，也就是说完全风干以后保留450g的重量。但是零售都是95%以上干，也因为太干很容易在运输途中碎裂。
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2017.5.16
那么问题来了~
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2017.6.12
长期食用漂白、化学除毛等劣假燕窝可能导致什么后果？
漂白、化学除毛的燕窝含有高氧化物，长期食用，若情况严重可致癌。食用劣假燕窝后，喉咙易发痒，可能是由高氧化物引起的。
分享一个我朋友的事情，那天她跟我讲在没认识我之前一直吃7元一克的燕条，是她很要好的小姐妹的朋友开的滋补品店，那个朋友很讲义气说让我朋友吃燕条就好了，为什么呢？因为燕条是印尼运输到国内时碎掉的燕窝。真的我当时听到特别震惊特别生气，怎么会有这么不负责任的商家，吃燕窝是为了健康。真的别为了省几块钱然后吃那些差货。那不是违背了吃燕窝的初衷吗？
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2017.6.15
经常有朋友把他们买到的燕窝让我帮忙看一下，只想说市面上真的有很多刷胶漂白燕窝。但是朋友们一买就是半斤一斤，退又不能退，所以我一般给的建议是如果是孕妇和宝宝，那是坚决不能吃的；但毕竟朋友们都是花了大几千有些甚至上万买的燕窝，如果实在不舍得扔的，那就在燕窝泡发以后，用清水多漂洗几次，你多漂洗几次有益无害，另外燕窝的有效成分在常温下也是不易溶于水的，所以朋友们也不必担心营养成分的丢失。
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2017.6.28
天然燕窝的气味：
1、燕窝是蛋白质凝结而成的，含有一定的水分，所以会有点腥味，每个人的嗅觉灵敏度不同；
2、因为金丝燕的栖息环境——燕屋要模拟自然环境，封闭，湿度、温度都较高，所以天然的燕窝还会带有一股霉味/氨味；
3、燕窝炖煮以后，刚炖好会有一股蛋清清香味，有少数人觉得是腥味。凉了以后味道略淡。
4、题外话：个人感觉闻到现在了燕窝虫草啥啥的滋补品都是香的呀~
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2017.6.29
发这个图片，是感觉市场越来越混乱，所有商家也好消费者也好都会把价格放到互联网上对比，然后好货一直是比不过差货。价格相差几元甚至十多元一克真的很正常。恶性竞争的环境下，卖质量货的干燕窝也好即食的也好，真的非常难做。质量货要抢，每次的进货价格都是不断上涨不断上涨 ，然后又不能动不动涨价，这样很难维持老顾客。这些问题对于卖差货的人来说，轻轻松松就搞定了。而做质量货的，原料上涨非常变态，真的是咬着牙在坚持。我想，到现在还能坚持做质量货的同行们，真的全凭信仰和道德吊着了～
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2017.7.14
跟几个小伙伴在聊天，小伙伴分享最开始接触燕窝拿到差货的经历，有关注我这篇文章如果能一直看到这里的那么即使是小白应该也能看出来下图中黄色的那盏燕窝是差货了吧~~~任何行业学无止境，即使天天科普还是一直有这种差货的存在和不懂行的买家为此买单
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2017.8.22
跟同行聊天，同行说手里有一批很差很差的燕盏，我说那你拿来干啥，谁要啊….
同行说有些客户要送人的，就不在乎东西品质的好差，只要价格便宜东西装礼盒后拿出来好看就行，我…….
其实吧，装礼盒之后外表乍一眼看是差不多，但是真正打开之后就是内有乾坤了，现在保养的人越来越多，大家也越来越懂，拿出来之后闻味道，看泡发，炖出来闻蛋清味…这都是很普遍的事情了。即使不懂的也会找行家去看，好的跟差的按50g算也就差了几百元。那送差的虽然省了钱但是信用在对方心里大打折扣了啊~~
2018.1.24
很多买家很在乎燕窝的美观度。下图的毛燕大家可以看一下，毛燕底座本来就很大的，如果是干净的底座就不会去除。只要是纯天然的燕窝就是好燕窝，所以不要总是在意它的美观。并不是模具燕窝可以做到一模一样。纯天然的燕窝，每盏燕窝都是独一无二的。
有些卖家卖那种精修盏，其实就是几十斤燕窝里挑出来最美的，加价卖。但其实同一批燕窝里无论美丑营养价值都是一样的。
什么是精修盏，就是底座很小全部剪掉，燕角很小全部剪掉，然后盏身挑那种没有裂的很开的。这种一斤里是会有几盏的，但不多。如果量很大，或者全部都是这种燕窝的话，emm......
2018.2.23
我一同行朋友原话分享给大家
现在tb非常乱，刷好评现象一直存在而且越演越真。如果不是原图po出来，估计都没几个人相信这么真实的好评是盗图刷出来的～人品见窝品
2018.2.24
燕窝的干湿度
批发燕窝，一般都是九干。什么是9干，就是购买一斤500g的燕窝等吹干之后实际只有450克。这些都是看不到的损耗。有些价格虽然标的低但是燕窝含水分，那其实吃亏的是消费者。因为消费者就是花10-30元/克买的水。所以这个有些时候也是良心买卖。
2018.3.12
2018.3.19
燕窝好不好，自己会说话系列~
2018.04.17
今天发个鱼胶的文章吧，反正看这篇文章的都是妹纸，多了解一点其他知识也好的哈~
2018.4.26
跟小伙伴聊她之前买燕窝的经历。真的我跟大家讲啦，燕窝不是艺术品，不要过分追求它的品相，不要想着每盏都要囊丝满满，觉得裂开或者长得奇形怪状就不好。如果你一定要追求那么完美，很难遇到纯天然。
2018.5.9
不推荐购买燕碎的原因，请看下图
2018.5.22
可能大家有些时候很难理解，为什么同样是燕窝，有的卖家报价几元一克，十几元一克，二十几元一克，甚至品牌商保价100元一克。就会想反正都是燕窝应该本质都一样，可能只是卖家赚多赚少的原因。
其实不是这样的，燕窝这个东西为什么大家都说水很深，因为外行人完全不懂，卖家只要会忽悠就能把最差的东西以最高的价格卖给你，当然还有很多燕窝卖家连自己卖的啥品质也不知道。
燕窝最重要的一点是看毛燕，毛燕的好差决定燕窝的好差。图中极轻轻毛，中毛燕对比图。成熟的挑毛工人一天一人的工作量是70-75克。这还是轻毛燕极轻毛燕为原料。那你们觉得挑中毛燕重毛燕呢？为什么市面上有那么多漂白刷胶洗药燕窝存在？不就是因为毛燕差，人工成本高，为了节省成本么？这样的燕窝如果流入你的餐桌那是不是得不偿失呢？
2018.5.23
像牛皮一样的燕碎or燕角。我都不知道怎么叫了。其实燕窝泡发好的形态是晶莹剔透的，换句很玄学的话说就是很舒服的。如果一个燕窝泡发好像图片里那个样子，那可能踩坑了。
2018.5.24
上一波科普
一位客户宝宝买的燕碎or燕角，泡发了一天还是跟牛皮筋一样有弹性，发不大~
2018.5.28
要说的都在截图里啦～
2018.5.30
在这个尴尬的季节，聊一聊雨季、旱季
其实并没有说雨季燕窝质量很好，旱季就很差，只不过雨季的燕窝相对旱季来说白净一点，色泽倒不是最主要的，最主要还是干净度的问题，尤其采用干挑工艺，旱季的毛燕用干挑工艺挑毛后的燕盏小毛毛还是会有很多。有些消费者会很难理解就觉得为什么燕窝毛这么多，是不是品质不好。然后把这些信息反馈给卖家。
商家嘛，肯定是根据买家喜好来的，所以经常听商家喊雨季巴拉巴拉～旱季巴拉巴拉～
当然这个时期也要格外注意那些特别白的，很有可能微漂，因为哪怕是雨季燕窝也做不到特别惨白～
2018.6.1
六一快乐，大朋友小朋友们～
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2018.6.8
刷胶洗药燕窝看似便宜，其实并不便宜，刷胶粘碎增一半重量，也就是你花了燕盏的钱买了食用胶和燕碎，关键这样的品质肯定用药水洗，这样一算就并不便宜了，世间万物不变的定律是一分价钱一分货。愿你们都有一双火眼金睛
2018.6.12
上传几款问题燕窝，大家尽量规避一下啦
2018.6.25
头一次听到囊丝少是因为这么可爱的原因~
2018.7.17
2018.7.26
一位亲问，燕窝不刷胶吧？我回答他，以后要这样问，燕窝不微漂不泡双氧水吧？现在刷胶已经是小意思了，微漂才是大头
2018.8.16
信息量有点大。
反正还是那句话，买燕窝跟买其他东西不一样，术业有专攻。千万别想着我朋友那边有卖我去他那里买放心，马来西亚有人认识我找他买放心。原产地照样有纯天然燕窝和垃圾燕窝。还是要看卖家懂不懂行，不然人家就会把燕碎当燕条卖给你。知道自己上当后还有苦说不出。花钱交学费了都。
2018.8.22
想生活的轻松些，找信任的这个行业的人买就好。
2018.9.14
小新今晚跟大家聊一聊即食燕窝。
很多人会问我即食燕窝好不好？我特地去翻了翻强大的淘宝，你别说有些做得好的大店即食燕窝蛮划算的。但是你以为是真划算嘛？
我一直跟买家说，最好自己买干燕窝回去炖，真材实料你都看得见。
我说两点，第一，你不知道大店批量生产的即食燕窝用的原材料是什么，你们可以把不刷胶不漂白不泡药的燕条价格换算成一瓶即食燕窝看看。哦，别忘了加瓶子人工运费等。
第二，你们有干燕窝的可以自己尝试一下，炖好热乎乎的时候是很浓稠，但是冷掉之后会不会像炖好一样浓稠了？再清炖不加糖冰箱里放几天，再打开来喝会不会发现有点化水了，加糖的更不用说，只会加速化水的时间。然后你们再看看买的即食燕窝是不是很多天都不化水燕丝还特别长特别粗之类的，琼脂了解过嘛？没有可以百度[微笑]
2018.10.18
用视频和大家说一说燕窝干度。
你们觉得是足干好还是随意可以折叠的燕窝好呢？
看一下这个视频，足干燕窝是5.6克，同样一盏燕窝喷水后可以随意弯折，但是克数就变成了7.2克，增加了1.6克水。
打个比方，同样的品质为前提，一家100克足干燕窝2000元，另一家9干燕窝1900元。看起来确实便宜的划算，但是你要知道，9干燕窝到你手之后会随时时间水分蒸发，100燕窝水分蒸发后只有90克了，那你现在算算看是哪一家划算。
2018.11.13
打两个假
别以为只要叫了溯源码燕窝就是真的了，价格很低的也不要去相信。下面两个都是假的溯源码燕窝。
好啦～给你们看一下真正的溯源码扫出来是怎样的～
教大家一个方法，任何溯源码去电脑上搜溯源码官网，点进去查就能辩真假了
http://weixin.qq.com/r/DUMxKWDE9z2IrSRK9xYf123 (二维码自动识别)
2018.11.19
baby们～小新又来给你们科普啦。
这两盏呢都是天然的三角盏，今天科普一下新燕老燕。
一号三角盏是老燕（盏身厚实，粗丝，足干后偏硬有结实感）二号三角盏是新燕（盏身薄，燕丝较细，足干后偏脆）
你们可以看到最明显的对比是燕丝粗细。
其实你们自己泡发燕窝炖燕窝的时候偶尔也会发现，同样几盏燕窝一起泡发，有的燕窝泡发4小时就已经完全泡发开了，燕丝已经很软了，燕丝会比较没有韧劲。有的燕窝泡发6个小时燕丝还是有点硬硬的比较有弹性的。那么炖煮来说，泡发6个小时的燕窝炖出来会比较稠，泡发4个小时的燕窝炖出来就不会那么稠，口感绵香顺滑。
老燕新燕大家可能接触的不多，也没有卖家给你普及这个概念，只会笼统的告诉你这是燕窝。
因为老燕太少了，而且跟产地也有关系。某些产地的毛燕就会偏白，燕丝细。某些产地的毛燕可能偏灰色米黄色但是燕丝粗壮。
同时燕丝粗细和挑毛工艺也有一定关系，干挑燕窝是最接近毛燕本身的，毛燕什么样干挑燕窝就什么样。
半干挑燕窝会有推盏，挤压。相应的燕丝就会细一些。
还是那句话，每盏燕窝都有特异性，燕丝粗细是燕窝的自然属性。平常心对待啦～只要是纯天然燕窝就是好燕窝。
再来一波....关于泡发的问题。
刚才讲了老燕和嫩/新燕，软货和硬货。
那么我们碰到不同的燕窝该如何泡发呢？
专业来说，泡发燕窝时，水温与泡发时间都要看燕窝的老嫩程度、品种、季节和烹调方法的不同进行适当调节，并要检查，以防泡发不透燕角而留有硬心，或泡发时间过于太长导致炖煮容易炖化。所以，当你准备泡发燕窝时，首先要注意下面几个关键：
1.泡发燕窝先认识新燕老燕。
燕窝有老、嫩之分，那么，什么样的燕窝较老，什么样的又为嫩燕窝呢？老的燕窝燕盏盏身偏厚，燕丝粗壮，足干后手感偏硬有结实感。这种燕窝的浸泡时间一般控制在6个小时左右。嫩的燕窝燕盏盏身厚度偏薄，燕丝细，足够后手感偏脆。浸泡时间非常短，一般都在4小时。有一些比较嫩的燕窝个头也很大，但是没有足够的厚度，所以浸泡时间略长，需要6小时。
2.品种不同，泡发时间有差异
根据形态的不同，燕窝分为燕盏、燕角、燕网、燕碎、燕条等，原料不同，它们的泡发时间也不同。比较而言，燕碎、燕条的泡发时间都很好掌握，一般都控制在4小时左右，燕盏的泡发时间可以控制在6小时左右。
这里说说燕角。燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”，由于津液非常多，所以质地比较“硬“，浸泡时间一般可以控制在9-12个小时。
总结来说每盏原料纤维密度，老嫩程度，品种等性质不一样，泡发软化程度也不一样，因此，到大家手里的每盏燕窝泡发的软化程度都是不一样。
连发两条是真心希望大家对天然燕窝有所了解，并不是不容易泡开或者燕盏手感偏硬就是刷胶。并不是不容易泡开或者燕盏手感偏硬就是刷胶。并不是不容易泡开或者燕盏手感偏硬就是刷胶。
真心觉得不要把好的燕窝当成差的燕窝啊不然真的浪费我的一番苦心了
https://www.zhihu.com/video/11163685258492436482019.1.25
炖燕窝和做菜一样，同样的食材，有些人做出来就特别好吃，有人做出来可能就欠点火候。还是需要因时因地而异～找到适合自己的最佳炖煮方式～
2019.2.3
明年就是除夕了～祝大家猪年大吉～
新年快乐～
2019.2.20
2019.2.28
2019.3.4
妹子在药店买的，11元一克的三角疏条～
然后觉得不想要了，老板又要给她换假的溯源码～
怎么说呢，其实大家可以想想，零售11一克，那么毛燕只能用最差的那种，还要挑毛工人挑毛，再风干定型运输回国内经销商手里，再分销给药店。那你觉得这个不泡药水概率有多小？
2019.3.5
早上好呀[嘿哈]
用心做个真诚的人，
不矫揉不造作不发嗲不懦弱，
怎么骄傲怎么活，
我喜欢那样的自己。
2019.3.10
好的燕窝，燕丝晶莹剔透，丝丝分明，柔韧细腻。
燕窝好不好？到底有没有效，坚持吃的人最有发言权。
2019.3.13～
纯欣赏～太美
2019.3.15
感谢?
感恩
不欺不瞒，本分做事。
我做的是生意，交的是五湖四海的朋友～
2019.3.22?
蜡笔小新小课堂
关于燕窝的颜色，有白，黄，灰等。每个人喜好不一样，但大多数人都喜欢白，一白遮百丑 燕窝看起来都比较干净。但是小新家的燕窝绝对不添加任何。
供应我燕窝的工厂也并没有什么牛逼的挑毛工艺，完全就是靠毛燕的优势来支撑。
要想找到好毛燕，真的是要靠资源和优势（给现金）。
2019.3.25
与其吃那些奇奇怪怪的内服产品，不如吃点纯天然燕窝～
2019.3.27
一盏萌萌哒5A～
泡发特别赞，干净度也还ok，用小新的方法都不用镊子挑毛[偷笑]当然完美主义还是要挑一下的[皱眉]
要想炖的好。泡发也很关键。好的燕窝泡发完全后燕丝晶莹剔透，柔韧细腻。
为什么大家都喜欢干挑？因为干挑泡发炖煮出来最接近毛燕本身～
2019.3.28
如果深受湿疹、过敏、荨麻疹困扰的宝宝，真心推荐你试一下燕窝~
3.31
重毛燕泡开后......
这就是为什么重毛燕做不了干挑燕窝的原因[衰]
2019.4.1
一个超细心的小姐姐做的燕窝对比图～
左边小新的4a干挑盏 右边淘宝7a干挑盏
有什么不同呢？
1.大小，直观对比明显，还不如4a大
2.工艺，我家的干挑您可以看到，盏身纹理清晰，囊丝蓬松自然。对光照透亮。
再看淘宝这盏，盏背纹理不自然，凌乱，无囊丝，底座不自然，其实根本不是干挑盏。
3.您看，淘宝这家干燕窝盏身密实，但是泡开后中间就有裂缝，这是为啥？
我们来复习一下刷胶的定义。何为刷胶？就是为了让盏身密实好看，其次可以增重。
4.同样的泡发时间，小姐姐说我家的燕丝很柔韧，好撕开不易断。淘宝的这款燕窝撕开容易断。
5.同样的泡发时间小新的燕窝发头更赞～
今天科普毛燕-成品燕窝流程
1.收毛燕并不是像大家想的，收毛料大哥可以去挑毛燕，或者就要极轻毛燕和轻毛燕。燕农是不会让这样操作的，都是直接统货买回去，买定离手，银货两讫。
统货毛燕收回来之后，就有专门管理毛燕的人员进行分类，分出极轻毛轻毛做干挑盏，中轻毛做半干挑，中重毛看工厂，有些工厂做纯手工的，那么就会再转手，因为无论怎么样的燕窝都有人收，只要价格合适。当然有些工厂会自己处理这批毛燕，各种边角料啦药水货等。
2.磨底座。
https://www.zhihu.com/video/1116374877237690368燕屋内搭建顶梁，最主要就是给燕子制造出更多的做窝位置，而顶梁的材质有很多种，比如说木头，泡沫，软铁丝网等。燕子做窝与顶梁紧密链接，在采摘时也会被一起取下，所以我们分好类之后就开始磨底座。
当然这里说一下，泡沫底的燕窝对于清洗难度最大，而且很细小的在高光下很难发现，也最容易成为漏网之鱼。所以偶尔可能你泡发的时候会发现有一点白色的泡沫，不要惊讶～
好了再说说磨下来的底，也是一样，价格合适就会有人来收。
3.挑毛
我们着重说一下干挑盏～
毛燕软化挑毛，因为原料好的原因，所以不需要把整盏毛燕泡水里挑，破坏盏形。
纯天然燕窝怎么形成的？就是一盏毛燕?镊子?清水?人工细心挑毛。
其实干挑盏的形状和味道都是最近毛燕的，虽然半干挑湿挑燕窝确实便宜一些。但是论营养，论口感都敌不过干挑盏。当然这里强调一点，并不是半干挑湿挑燕窝就很差，只要是纯天然燕窝，都是好燕窝。还是要确知。
https://www.zhihu.com/video/11163750286435164164.挑好毛的成品燕窝需要干燥、臭氧杀菌（含水量在12%以下）
5.装盒运回国内。
2019.4.12
是个转折点
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【感谢~如果您觉得我的回答对您有帮助，可以点个赞嘛~~】
19年是燕窝行业动荡的一年，因为管控，燕窝行业的从业者都心有余悸，很多人也开始转型做溯源码燕窝。这是一个好现象，大家能把这个行业规范化。但是我们一直以来都知道，非溯源码燕窝价格会实惠一些，溯源码燕窝因为关税等原因价格会高一点。当然还有一点是大家认知里非溯源码燕窝可能存在不安全性（例如刷胶、粘碎等现象），那么溯源码燕窝是不是品质百分百完美呢？我们来看下面两种溯源码的图片。
第一种溯源码：
第二种溯源码
可能你们看不出来，也可能有些朋友看得出来，这两种溯源码明显第二种比第一种好太多。所以其实溯源码燕窝也是存在刷浆，粘碎现象的。
包括我刚看到一个知友提问的问题，国内燕窝哪种比较好？我可以一句话概括：纯天然的燕窝就是好燕窝。
但是什么是纯天然燕窝？如何分辨燕窝真假？如何辨别燕窝品质的高低？这才是消费者该关心以及从业者该认真解答的。
那么现在小新来详细的讲一些燕窝知识。
前言，消费者买燕窝，接触的绝大多数燕窝是已经挑好毛的成品燕窝，乍眼看过去都是白白净净的，所有往往忽略了最基本的原料，也就是毛燕。其实决定燕窝品质、价格最最重要的一点是毛燕，什么样的毛燕加工燕窝，可以用何种挑毛手法，挑毛损耗多少？需不需要用到药水处理？
1、燕窝如何分品级？
2、挑毛工艺。
3、燕窝的颜色大致分为哪几种？
4、燕窝的产地区别？
5、燕窝刷胶如何分辨？
6、燕窝漂白如何分辨？
一、燕窝的品级
1、按燕窝的出产形态分毛燕不同等级
毛燕的名称是由于燕窝采摘后，未经过加工或处理，呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的。毛燕主要分类：特轻，轻毛，中轻，重毛；再者是分色泽，形状！分出来后被加工成不同成品，即是燕盏、燕条！
2、按采集的季节来区分
燕窝的采收季节一般为每年的2月采收11月到2月的。这个时候采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为“头期燕”。
5~6月采收的燕窝，称之为"二期燕"、7~8月“三期燕”，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形色泽亦不及头期的燕盏，绒毛杂质，但屋燕和洞燕有的区别，三期往往要比二期漂亮一些！简单说，中秋过后开始雨季，清明开始旱季！
3、按燕窝销售形态分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角
燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝，而每个工厂艺大同小异，不同的工艺加工出来的外观卖相也不同。由于燕窝行业没有统一的标准，规则分类是分大中小盏，不同商家将燕盏按品质分为不同的等级，如龙牙盏、龙头盏、一级燕盏、二级燕盏、A级燕盏、官燕等。
燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的，燕角是修剪边幅而来。
所有白燕成品都是经过毛燕（原料）加工而成，而成品的价格取决于原料的价值，营养价值各有不同含量。不要拿不同工艺去贬低任何一家的货，不管是毛多毛少的原料，只要是天然无添加，都是好燕窝！
二、挑毛工艺
首先是市面上比较流行的“干挑”
其实严格意义上来说，没有什么干挑燕窝，应该叫半湿挑。（我们业内叫洗燕，不叫挑毛）
干挑并不是你们想象中的燕窝不沾水挑毛，而是首先把燕窝泡水浸软，再用干毛巾将燕窝多余的水分吸干，随即准备一碗清水，一把镊子，由洗燕师将燕窝里的杂质与绒毛挑干净，这样，能最大程度的保持燕窝形状的完整，当然这种挑毛方法下要求极好的毛燕原料，也因此无论上成本价还是市面零售价都会偏贵。
干挑的优点：能最大限度的保留毛燕的初始形态，成品有挑毛留下的自然缝隙，原材料（毛燕）要求极高，极轻毛燕为主，唾液酸含量也较高。
https://www.zhihu.com/video/1137639593972207616燕农寄来这么多毛燕，就配了这一小袋极轻毛燕，也就是只有这一小袋原料是可以做干挑燕窝材料的，再强调一下，干挑燕窝没有量。
这里再强调一下底座，很多人不懂燕窝，会比较讨厌厚底座的，认为是刷胶粘碎才会有的厚底座，其实不是的，你要知道，燕窝能安在悬梁上全靠底座够厚，只是有些无良厂家会把垃圾燕碎安在底座上用来增重，从而使燕窝整盏克重增加，多获取利益。
底座问题我们下面再单独拎出来讲。
“湿挑”
把毛燕充分浸泡到水里，充分泡涨，挑出其中的杂质与绒毛，然后再进行定型，风干等等后续处理，早几年前燕窝的挑毛方式几乎都是湿挑为主。湿挑燕窝的原料选取范围比较广，轻毛，中毛都可以。
其实早几年没有干挑这个概念的，都是湿挑燕窝。但是随着微商的流行，燕窝门槛又低，受众范围广，就开始流行干挑半干挑。人们也被洗脑认为干挑的优于半干挑湿挑（讲道理干挑的颜值确实很高，我想这也是被热捧的原因之一）。因此很多加工厂就把能做干挑的原料分出来做干挑（因为批发价而言确实是干挑的价格高于半干挑湿挑），这也是市场决定的。所以目前这个燕窝行业，几乎大部分工厂能用来做干挑原料的毛燕，加工厂老板绝对不会拿来做湿挑！
蜡笔小新总结：这里说一下，无论干挑还是湿挑，只要是纯天然燕窝，都是好燕窝。
三、燕窝的颜色
很多人以为燕窝就是单一的白色，或者单一的黄色，那么天然的燕窝到底是什么颜色呢？
其实天然的燕窝，颜色是不统一的，大致分为：白色、米白色、黄色、米黄色、灰色、红色等
就连同一盏燕窝，底座跟盏身的颜色也会有不同（例如盏身偏白，底座偏黄）。
一般来说，产地、气候、季节、环境等等都会影响燕窝的颜色，即使是同一间燕屋，不同的方向、不同的位置、不同的楼层，颜色也是不一致的。
雨季的燕窝会偏白一些（不是绝对），旱季的燕窝偏黄一些。
毛燕原料的不同会导致燕窝呈现不同的颜色，有白一点的有黄一点的，但是如果全部呈现白色，色泽统一，那你便要提高警惕，因为天然的农产品，颜色是不可能统一的。
蜡笔小新总结：燕窝到底是什么颜色？取决于毛燕，毛燕什么颜色，挑好毛的成品燕窝就是什么颜色，所有的燕窝里，你很难找到两盏一模一样的，就跟人一样，因为每只金丝燕都不同，即使同一只金丝燕做的两个窝也是会有不同之处的。
四、印尼、马来西亚、泰国、越南哪个产地的燕窝最好？
印尼的毛燕产值占80%左右，马来西亚15%，剩下的是泰国等产地（不完全统计，数据随时间推移更新）
这里我说一下印尼与马来主要区别，先看图，印尼跟马来是紧挨着的，印尼加里曼丹的北上方向就是西马，任何金丝燕都是野生的，人工都无法养殖，燕农盖屋燕也只是给金丝燕提供了一个住所，至于金丝燕愿不愿意来筑窝人为无法控制。而且马来很多的毛燕是印尼运过去的。
（题外话有人会说燕窝这么赚钱我们去产地盖一间燕屋好了，其实燕屋盖好了还需要吸引金丝燕来住，也有人盖了燕屋但是无法吸引金丝燕的情况。这可能需要耐心的等待，5年10年甚至更久，当然一间成功的屋燕是可以子子孙孙传承的。我也碰到过一些同行经常带代理去参观同一间屋燕，时间久了导致金丝燕再也不来这间燕屋筑窝了，金丝燕胆小，不喜人）
蜡笔小新总结：金丝燕是会两地飞的，所以不存在哪个产地的燕窝比较好这种说法，可能地区、气候等原因会略微有些区别，但几乎可以忽略不计。
五、来说说大家比较关心的刷胶问题。
你可以仔细看一下我的视频，看一下刷胶燕窝和天然燕窝纹理的区别。
https://www.zhihu.com/video/1137645571077742592https://www.zhihu.com/video/1137645606423031808刷胶的目的，一是为了增重。（有一种是锁水胶，涂上之后燕窝即使足干情况下分量依旧不减，这种燕窝旅游景点比较常见）
二是为了美观。（下图一是小新去香港的时候拍的，香港的燕窝还停留在几年前，刷胶粘碎几乎都有，骗国人比较多，当然还有在国内比较火的楼上，其实他们香港本地人是不会去买楼上的，我之前有发旅游燕窝的问题，这里不再重复了，有兴趣的可以点下面这个链接
香港的燕窝，去哪些店里买？三是将一些原本只能做燕条，裂盏卖的燕窝粘合起来当燕盏高价卖。（例如燕条是20元一克，粘合变成燕盏之后就可以售价高达25一克）
来看几张图，这些就是比较典型的刷胶燕窝【后续会陆续更新一些刷胶燕窝图】
六、我们来说说漂白燕窝
漂白的问题是最难区别的，连很多卖家都不知道怎么分，摸不着头绪，很多人会拿着一两张图片找自认为懂行的业内人士看，其实各位，懂行的业内人士也是需要燕窝拿到手看的，光凭一张图片，顶多给你看一下工艺如何，燕窝大致用何种原料等，具体看是否漂白还是得拿到实物的。
为什么要漂白？
因为可以省人工，省物料，成品率高，人工省力，所以被工厂青睐。
包括一些国内大的批发商，也会主动要求工厂要漂的货，为什么？细毛少，黑点少，杂质少，泡出来干净，售后少，真的是好好啊。
【题外话，不做燕窝不知道，燕窝属于农产品，就跟苹果一样，你能找到一颗树上两颗一模一样的苹果么？一样的甜度一样的脆度。不能。燕窝也一样。我确实碰到过有个别会问你为什么这次的燕窝没有之前的白，或者这次的燕窝为什么泡发没有上一盏好，这次的燕窝我怎么炖化水了？这次的燕窝黄黄的是什么原因？这次的燕窝为什么小毛这么多？这次的燕窝为什么为什么为什么？当然如果你也有这些问题，你可以私信我，我可以根据你的具体情况给你做解答】
当然现在市面上微漂技术已经很成熟了，哪个产地都一样。
那么言归正传，如何判断漂白燕窝？
业内一般用双氧水为主，韩国出产的，无色无味。据说还检测不出来。国家规定食品内是允许添加一些双氧水的。
按照《食品添加剂使用卫生标准》[1]
食品添加剂过氧化氢_百度百科有关规定，允许食品级双氧水在食品生产中作为加工助剂使用，在制成成品前应该清除，如果清除不掉应严格控制在规定的范围内。
在国际权威机构认可的限量范围内，食品级双氧水不仅允许使用，也是较为安全的。根据世界通用的动物种群与人群安全剂量的换算比例（即100比1），则人体每天饮用含有0．26毫克至0．37毫克／公斤双氧水的饮用水是安全的，不会出现任何毒副作用。人群平均体重按照65公斤计算，则相当于每天饮用含有16．9毫克至24．05毫克的双氧水的饮用水是安全的。由于双氧水具有强烈的氧化特性，美国、加拿大、澳大利亚以及新西兰等国家的食品界，均将食品级双氧水作为漂白剂，加工处理某些食物，比如面粉、食用油及蛋白。双氧水也可作为抗菌剂，在牛奶等食物中使用。同时，双氧水可用作消毒剂，用作食物包装等材质的消毒。美国食品药品监督管理局认定，食品级双氧水是一般安全性物质，可以广泛用作直接或间接的食品添加剂。
按照《食品添加剂使用卫生标准》有关规定，允许食品级双氧水在食品生产中作为加工助剂使用，在制成成品前应该清除，如果清除不掉应严格控制在规定的范围内。
在国际权威机构认可的限量范围内，食品级双氧水不仅允许使用，也是较为安全的。根据世界通用的动物种群与人群安全剂量的换算比例（即100比1），则人体每天饮用含有0．26毫克至0．37毫克／公斤双氧水的饮用水是安全的，不会出现任何毒副作用。人群平均体重按照65公斤计算，则相当于每天饮用含有16．9毫克至24．05毫克的双氧水的饮用水是安全的。由于双氧水具有强烈的氧化特性，美国、加拿大、澳大利亚以及新西兰等国家的食品界，均将食品级双氧水作为漂白剂，加工处理某些食物，比如面粉、食用油及蛋白。双氧水也可作为抗菌剂，在牛奶等食物中使用。同时，双氧水可用作消毒剂，用作食物包装等材质的消毒。美国食品药品监督管理局认定，食品级双氧水是一般安全性物质，可以广泛用作直接或间接的食品添加剂。
那么用双氧水的目的是什么？好挑毛，降低损耗，一般损耗比天然挑毛能降低3-5个点，一公斤能相差500以上，同时用过双氧水的燕窝会更白色一些，更好看。怎么鉴别呢？看以下图
你们可以仔细看图，漂过的燕窝毛色，呈现棕色、咖啡色、黄色为主，就像染发剂一样，类似刚染好的头发，干巴巴的，不止成品燕窝会漂，毛燕商也会漂了再卖。当然毛燕商漂的现象在一般会少一些，因为在这个行业里能去收毛燕的都是有几十年经验的老师傅了，如果大的毛燕商这么做那么后面也就没人跟他去收毛燕了，也得不偿失。顶多在水分上做文章。
当然你看到这里不要认为以后泡发出来燕毛是白色的或者咖啡色的就一定认准了燕窝就是漂白的，有金丝燕毛色就是白色或者咖啡色的，还是要懂得辨认。
再发两张漂白燕窝的典型照片~这两张我给它命名为死气沉沉的燕窝。你们可以看干燕窝和泡发后燕窝的状态，都是很死板的。
这里再提一下燕碎。
为什么大家都不是很喜欢印尼燕窝，确实印尼燕窝有些挺无良的，当然我并不是说所有，也不是说别的产地的就一定好了，只是针对我看到的说一些，印尼有个燕窝一条街，每个巷子都有10几20个人的黑作坊，这里基本上双氧水啦这些都会用，别人送过去的毛燕也是可以代加工的，小作坊一个是环境恶劣，水质恶劣，有次我去朋友的工厂参观，她们有个小房间专门洗燕碎，不让人进去看的，你们猜怎么洗的？用洗洁精和油，因为可以分离毛，当然还有的用洗衣粉洗，洗出来一股子味道，还有用牙膏洗的，为啥呢？就跟我们刷牙一样可以让燕碎白一点。
真的有些时候也不知道别人是怎么能做得出这些的。
所以无论是哪里，注意任何燕碎我都不提倡你们购买，想要便宜又好的心可以理解，但是如果你真的因为便宜去买燕碎，那么我劝你吃点银耳吧，毕竟燕窝也只是锦上添花而非必需品。
https://www.zhihu.com/video/1137673433193250816https://www.zhihu.com/video/11376734531791790082019.6.25更新
如何挑选一盏好燕窝，其实百度的答案不可靠，包括什么用打火机烧一下燕丝闻味道啥的，因为即使是漂过的燕窝，燕窝还是有蛋白质的的气味的。
包括现在有人说你不懂燕窝就选溯源码燕窝好了，是这样的，溯源码燕窝也是有品质高低的，所以最主要还是要学会会分辨燕窝的好差。
说个内幕，我们工厂去收毛料，有白的，有黄的
也有很脏的，我们称为下货，如下视频
https://www.zhihu.com/video/1137674620512600064这种没办法洗，耗时耗精力耗人工，我们工厂都是卖越南、缅甸的，所以他们那边的旅游特产-燕窝基本就是这种毛燕做出来的，我们做科普的也是一直跟大家说不要买旅游燕窝不要买旅游燕窝，你没有火眼金睛，这钱花出去多半是打水漂的，买回来一堆垃圾还不能吃。
你再看下面这个视频
https://www.zhihu.com/video/1137674830294958080像这种，就是用很重的重毛燕挑出来的，就是上图的下货，这种成品泡药水的几率极高。
像这种囊丝饼就是漂过的。死白。
2019.6.22更新
https://www.zhihu.com/video/1137675522212564993很多人可能觉得这个视频太夸张了，是故意拍出来吓唬人的，其实不是哦，这个是真实存在的，这个是曾经市面上的9A燕窝，我一个代理小伙伴，最初做的就是这款燕窝，还去参观了这个工厂这个技术，当时老板是直说的，说这是蛋清粘出来的，目的就是为了好看，好卖。因为直接告诉了他的下线，并且保证是对人身体无害的，仅仅是为了增重，好看，那么这些下线做燕窝的目的不是吃，而是赚钱，所以一度这种燕窝很流行。直到现在还会有不懂的人在问有没有6A7A8A9A的燕窝。
还有这种桶装的即食燕窝，一桶可以吃三个月。更有甚者常温保存3个月
你们知道这种即食燕窝的用料嘛？
用下图这种边角料，双氧水，漂白，捣碎了，再加点白木耳，防腐剂。好了，便宜又耐热不易腐烂的即食燕窝完成。
2019.6.25
很多人有一个困惑，极轻毛燕既然那么少，为什么我看大家都在卖干挑燕窝？
对啊，极轻毛燕毛燕真的少之又少。我也想倒一倒苦水啊~
一次到的百来斤燕窝，但是你来看燕窝清单，每一行是一个品种，边上对应盒数，你看总共97斤燕窝，干挑5A大盏只有2盒，干挑4A中盏只有一盒这样可以理解了吗？
就是工厂收来的一百斤毛燕，最好的纯手工干挑5a干挑4a就只能出几斤，这就是事实。
2019.7.15
讲一下燕窝的一些属性：新燕老燕
一号三角盏是老燕（盏身厚实，粗丝，足干后偏硬有结实感）
二号三角盏是新燕（盏身薄，燕丝较细，足干后偏脆）
你们可以看到最明显的对比是燕丝粗细。
其实你们自己泡发燕窝炖燕窝的时候偶尔也会发现，同样几盏燕窝一起泡发，有的燕窝泡发4小时就已经完全泡发开了，燕丝已经很软了，燕丝会比较没有韧劲。有的燕窝泡发6个小时燕丝还是有点硬硬的比较有弹性的。那么炖煮来说，泡发6个小时的燕窝炖出来会比较稠，泡发4个小时的燕窝炖出来就不会那么稠，口感绵香顺滑。
老燕新燕大家可能接触的不多，也没有卖家给你普及这个概念，只会笼统的告诉你这是燕窝。
当然也有燕盏本身盏身就厚，有些本身就薄。这跟产地也有关系。某些产地的毛燕就会偏白，燕丝细。某些产地的毛燕可能偏灰色米黄色但是燕丝粗壮。
同时燕丝粗细和挑毛工艺也有一定关系，干挑燕窝是相对而言比较接近毛燕本身的，毛燕什么样干挑燕窝就什么样。
半干挑燕窝、湿挑燕窝因为已经泡发一次了，而且会有推盏，挤压。相应的燕丝就会细一些。
https://www.zhihu.com/video/1137699311449067520每盏燕窝都有特异性，燕丝粗细是燕窝的自然属性。平常心对待啦～只要是纯天然燕窝就是好燕窝。
2019.7.25 讲一下燕窝的泡发炖煮~
你们看图1-3，一盏是5A燕盏，一盏是三角盏。图一放大了就是图④，而5a燕盏盏身就会厚，三角盏盏身就会偏薄。包括图二图三燕角部位。这种情况下，首先手感就会不一样，足干后的三角盏就好会偏脆一下，5a燕盏摸上去就会硬邦邦的。
其次，泡发时间也不一样，三角盏泡发4-6小时就可以了，而同样的环境同样的时间点5a就要泡发6-8小时。（这个泡发花胶也是一样的，如果一片20克的，那泡发一天就可以了，如果一片100克的，就需要泡发2天）
注意啦，这里还有个点，同一时间同一地点。那比方说我这边春暖花开了，5a可能泡发6小时就已经全泡发开了，而你那边银装素裹的情况下，可能就需要泡发8-12小时了。这也就是只要卖燕角的卖家都会告诉你燕角单独泡发12-15小时，因为燕角部位是最厚的。
再来我们说说炖煮，你看图5-6这两种情况下就是半生不熟的状态（宝宝用燕窝机炖了两盏，根据燕窝机设定的时间炖的，第一次炖完了是这种状态，接着又用燕窝机炖了一次才炖好），就是因为炖煮时间短。燕窝机不同，时间也会不同，有些燕窝机设定时间为25分钟，1个小时不等。那我们不能3克，5克，10克都用同一个时间炖煮，这个就跟菜一样，量多就要煮的时间长一些～而且天气不同，炖煮的时间也会不同。一般炖到图7就ok了～就是很软糯的状态，炖燕窝没有什么诀窍，水适量，时间够就好～
2019.7.26
分享一些比较方便快捷炖燕窝的方法。
燕窝的做法大全、燕窝怎么样做好吃？