南通蛋饼的做法(南通什么蛋糕好吃)_今日关注

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本文目录

• 蛋糕做法大全？
• 蛋糕的比例配方大全？
• 苏北鸡蛋糕的做法？
• 在家做蛋糕的n种做法？
• 蛋糕的做法？
• 甜品蛋糕配方大全？
• 用蛋糕粉做蛋糕的做法大全？
• 自制蛋糕的做法大全，高压电饭锅怎么做蛋糕？

蛋糕做法大全？

全蛋海绵蛋糕的做法 萊垍頭條

1.在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。萊垍頭條

2.将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。頭條萊垍

3.逐量倒入植物油50g，牛奶50g，继续搅打均匀。條萊垍頭

4.分2次加入过筛的低筋面粉。萊垍頭條

5.用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）。垍頭條萊

6.倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟。萊垍頭條

7.取出后倒扣，完全冷却后脱模。條萊垍頭

成品的组织蓬松，富有弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙。頭條萊垍

蛋糕体的高度约为6cm。萊垍頭條

小贴士萊垍頭條

1. 全蛋液的打发取决于温度，把打蛋盆坐浴在热水中的环节不可忽略，即使是在炎热的夏季。垍頭條萊

2. 针对一般的电动打蛋器，打发时间不宜少于15分钟，过早形成的蛋泡糊组织不稳定，很容易消泡。萊垍頭條

3. 在混合低筋面粉时，用手翻拌面糊绝对是值得推荐的好方法——手的温度和灵活性既能使全部干粉粒与打发的蛋泡糊迅速结合，又不会消泡。萊垍頭條

蛋糕的比例配方大全？

蛋糕的做法：萊垍頭條

材料：低筋面粉40克，玉米淀粉24克，酸奶200克，黄油48克，白砂糖60克，鸡蛋四个。萊垍頭條

1、蛋清蛋黄分离，搅打蛋清直到用打蛋器能提起一个直立的尖角就行。萊垍頭條

2、黄油化开，加入蛋黄，酸奶搅拌均匀，将低筋面粉和淀粉过筛后加入蛋黄液中搅拌均匀，一定要上下翻拌，不能顺时针或逆时针搅拌，然后加入三分之一蛋清翻拌均匀后加入剩余的蛋清翻拌均匀，在桌上轻磕两下，把气泡磕出。萊垍頭條

3、烤箱160度预热5分钟，中层烤40分钟后取出倒扣放凉后脱模。萊垍頭條

苏北鸡蛋糕的做法？

【食材】：鸡蛋4个，牛奶30克，玉米油20克，细砂糖60克，低筋面粉120克，瓜子仁或者白芝麻适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材再开始制作，免得手忙脚乱。

步骤二：把模具内铺上纸模，没有纸模也可以刷上软化的黄油，烤熟后比较容易脱模。

步骤三：4个鸡蛋打在干净的盆子内，加入所有的细砂糖。这是海绵蛋糕的做法，不用分离蛋清蛋黄。

步骤四：用电动打蛋器开始的打发，先低速打发防止蛋液飞溅，后调高速打发，直到拉起打蛋器，滴落下来的蛋糊堆叠在一起不会马上消失的状态，这样的蛋糕糊就打发完成了。

步骤五：接下来把低筋面粉过筛到蛋糊中。低筋面粉过筛的目的一个是防止面粉结块搅拌不匀，二是过滤掉面粉中的杂质。

步骤六：牛奶和玉米油在小碗中混合均匀，舀一勺打发好的蛋糊和它搅拌均匀。

步骤七：倒回蛋糊中，以翻拌的手法混合均匀，切记不要随意搅拌，那样会严重消泡，直接导致蛋糕不蓬发。

步骤八：装入裱花袋，挤入模具中，撒上瓜子仁，没有瓜子仁也可以用白芝麻。没有裱花袋也可以用小勺子舀进去，只不过裱花袋更方便一些。

步骤九：烤箱提前预热，上下火180度预热10分钟，预热完成后，将模具送入烤箱中下层，烘烤20——25分钟就好了。每款烤箱的温度不同，可以根据自己平时烘烤的温度调整。

出炉后脱模，烤网上晾凉。这样一份小蛋糕就做好了，和小时候吃的鸡蛋糕味道一模一样，咬一口满满的鸡蛋味儿

在家做蛋糕的n种做法？

绵蛋糕萊垍頭條

鸡蛋五个210克、低筋面粉130克、白纱糖100克、玉米油（或黄油）40克。萊垍頭條

1.提前将面粉过筛备用。准备工作，将蛋糕模一个个的放入烤盘中。頭條萊垍

2.将鸡蛋打入盆里，然后将白纱糖一次性倒入盆中。頭條萊垍

3.用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）萊垍頭條

4.打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）萊垍頭條

5将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。萊垍頭條

6将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。萊垍頭條

7将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。萊垍頭條

戚风蛋糕萊垍頭條

电动打蛋器、打蛋盆（稍大一点的）两个、厨房秤、橡皮刮刀、面粉筛、蛋糕模、分蛋器。條萊垍頭

鸡蛋五个（约55克每个）、低筋面粉90克、白砂糖（放入蛋黄中）20克、白砂糖（放入蛋清中）60克、玉米油45毫升、牛奶（或清水）40毫升、柠檬汁（或白醋）几滴。萊垍頭條

1将蛋清和蛋黄分离，分别放到两个打蛋盆中。（放蛋清的盆要保证无水无油）萊垍頭條

2.蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器轻轻打散（蛋黄不需要打发）萊垍頭條

3.往蛋黄中加入玉米油，搅拌匀。頭條萊垍

4往蛋黄中加入牛奶（或水），搅拌匀。萊垍頭條

5将低筋面粉筛入蛋黄糊中。垍頭條萊

6.用橡皮刮刀轻轻翻拌匀。（不要过度搅拌，以免面糊起筋）條萊垍頭

7.蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状，这时放入20克白砂糖继续搅打。在准备打发蛋清的时候，要先把烤箱预热上。上下火160度，预热10分钟。頭條萊垍

8.继续搅打到蛋白浓稠，再放入20克白砂糖继续搅打。萊垍頭條

9搅打至蛋白表面出现纹路的时候，放入剩下的20克白砂糖继续搅打。萊垍頭條

10.继续搅打至提起打蛋器达到了干性发泡的状态。干性发泡是制作戚风的最佳状态。條萊垍頭

11.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌，直到翻拌匀。萊垍頭條

12.再将三分之一的蛋白放入蛋糕糊中翻拌匀。将剩下的三分之一蛋白放入蛋糕糊中翻拌匀。全部蛋糕糊翻拌匀均的样子萊垍頭條

13.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍稍抹平。然后用手端起模具，用力在桌在震两下。将蛋糕糊放入预热好的烤箱，上下火、160度烤60分钟。萊垍頭條

蛋糕的做法？

材料頭條萊垍

主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，萊垍頭條

调料：盐适量，油适量，垍頭條萊

辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子萊垍頭條

做法條萊垍頭

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦萊垍頭條

2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好萊垍頭條

3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）頭條萊垍

4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好頭條萊垍

5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅萊垍頭條

6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来萊垍頭條

7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了垍頭條萊

（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）萊垍頭條

小诀窍條萊垍頭

整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！條萊垍頭

湖北新东方烹饪学校提供垍頭條萊

甜品蛋糕配方大全？

食材頭條萊垍

鸡蛋2个、低粉50克、无味植物油25克、糖粉45克。萊垍頭條

做法條萊垍頭

1、鸡蛋打在干净无油无油的大碗中，倒入糖粉。萊垍頭條

2、开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。萊垍頭條

3、开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。萊垍頭條

4、分2次筛入低粉，用橡皮铲像炒菜一样上下翻拌均匀，不要打圈，以免消泡。萊垍頭條

5、翻伴至全部均匀，取少许蛋糊放入油中，上下翻伴均匀。萊垍頭條

6、伴好后，到回蛋糊中，上下翻伴均匀。萊垍頭條

7、模具排好在烤盘上，分别倒入伴好的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中，中层上下火180°烤20分钟左右即可萊垍頭條

用蛋糕粉做蛋糕的做法大全？

一、蛋糕粉做蛋糕的方法萊垍頭條

备料：蒸蛋糕预拌粉、鸡蛋、橄榄油萊垍頭條

做法：條萊垍頭

1、首先拿出一个稍大点的碗，打入两个鸡蛋，不用加糖，用筷子将鸡蛋打发，不用打成泡沫状，打到鸡蛋的颜色微微变浅就可以。條萊垍頭

2、往打发的鸡蛋中加入几滴橄榄油。加入适量的蒸蛋糕预拌粉，用小铲子搅拌均匀即可，最好不要用打圈的方式搅拌。萊垍頭條

3、如果家里有蛋糕模具的就可以倒入模具中，做成卡通的样子会更吸引小朋友，没有模具的就放在一个稍大点的容器中，最后开火热水，放在蒸锅上蒸20分钟，取出放凉就可以食用了。垍頭條萊

二、家常蛋糕的做法萊垍頭條

蜂蜜蛋糕萊垍頭條

材料：低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML頭條萊垍

做法：垍頭條萊

1、糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。萊垍頭條

2、将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。萊垍頭條

3、在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。萊垍頭條

4、烘焙：上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。頭條萊垍

酸奶蛋糕萊垍頭條

材料：鸡蛋4个(鸡蛋挺大的，小的要5个)，自制无糖浓稠酸奶200克，玉米油45ml，低筋面粉70克，白砂糖70克(原方子60克)，白醋几滴萊垍頭條

做法：條萊垍頭

1、鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的干净容器中;條萊垍頭

2、酸奶倒入大碗，加入玉米油;萊垍頭條

3、搅拌均匀后，分次加入蛋黄，每次加入一个，搅拌均匀后再加;垍頭條萊

4、筛入低粉;搅拌均匀成为顺滑的蛋黄糊，放冰箱冷藏备用;萊垍頭條

5、预热烤箱160度;蛋白中加入几滴白醋，搅打起泡;分3次加入白砂糖，低速打发;打发至湿性偏干状态，拉起打蛋头可以拉出小弯钩的状态;萊垍頭條

6、分3次拌匀蛋白糊和蛋黄糊;用切拌、翻拌的方式来拌匀;最后拌匀成为顺滑的蛋糕糊;萊垍頭條

7、方形烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入，提起模具在桌上震几下，震出大气泡;萊垍頭條

8、模具放入一个厚底的大盘中，大盘注入适量清水，水量差不多到模具一半的位置;萊垍頭條

9、烤箱先放进烤盘，再把大盘和模具放在烤盘上面。上下火，160度，下层，50分钟左右。萊垍頭條

10、蛋糕涨发得不错，如果看到表面上色满意后，可以盖锡纸或者把上管温度调低一点。條萊垍頭

自制蛋糕的做法大全，高压电饭锅怎么做蛋糕？

食材明细萊垍頭條

主料萊垍頭條

低筋粉适量萊垍頭條

辅料萊垍頭條

鸡蛋200克萊垍頭條

配料萊垍頭條

砂糖140克條萊垍頭

色拉油40毫升萊垍頭條

甜味口味垍頭條萊

煮工艺萊垍頭條

一小时耗时條萊垍頭

高级难度條萊垍頭

电饭锅做蛋糕的做法步骤垍頭條萊

1萊垍頭條

色拉油、砂糖、低筋粉。頭條萊垍

2萊垍頭條

把低筋粉过筛。萊垍頭條

3垍頭條萊

鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。萊垍頭條

4萊垍頭條

放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。垍頭條萊

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