互联网对「靠手艺吃饭」的人有哪些影响？

社会的飞速发展已经把太多古老的职业送入了坟墓，但它也将那些顶尖的手艺人挽救。

现在还有多少人愿意去买个狗尾巴草折的小狗，狗尾巴草太容易枯了，才在公司放几天就已经变了色，还要为它考虑是放到厨余垃圾还是放到其他垃圾。

你会愿意去购买纯手工的青蓝布染花还是更成熟也廉价的工业染料染布？

老祖宗的东西我们要保护吗？ 需要的。

但是如果这布要我们付出更多的资金、承担一定的掉色风险呢？

这时候大家可能就不太愿意了，因为大家真的更需要一块廉价、好用的布。

那如果没有人为其付费，这一行的手艺人也就拿不到相应的报酬，拥有手艺的老一辈人可能还会坚持下去。

那更年轻的传承者呢？

他们是承受不了传承手艺与生活支出之间的鸿沟的，他们也是人、也是要恰饭的。

这时候国家给他们带来了利好消息：

把它们列入非物质文化遗产、派年轻人去学习、提供资金的补助。

互联网对他们的影响也是利好的，网友们不需要承受老手艺人的产品并不如现代工业这一点，网友们可以通过互联网了解到这些手艺人的制作方式、制作进度。

这其实是很有趣的，在城市里，大多数网友是看不到那些古朴的织布手艺、那些竹根雕的。

「陌生」是网友们对古手艺产生好奇的一个关键点。

像最近比较火的赶海，很多人喜欢上赶海视频的一个原因就是因为：没见过。

现在的手艺人可以通过在互联网上传送视频满足大家的猎奇感，从而获得相应的经济收入，这就已经足够那些手艺人坚持下去了。

我个人认为互联网对于很多手艺人来说是有很多益处的

大众创业，万众创新。新形式下，传统行业或是手艺人搭上“互联网+”这辆快车，早日实现飞跃性的发展，是各方关注的焦点。

互联网的发展让信息传播的越来越快，很多东西你不能亲临现场，但通过互联网，比如说直播啦，视频之类的也能让你感受到各种手艺人得精彩技艺，特别是现在其实短视频平台得发展对于我们一些传统民资技艺得传承与发展还是有很大保护的，在那些短视频平台上你能看到很多你没见过的一些传统民间手艺，在他们快要没落的时候正式互联网得传播再一次给他们带来了新生，而且现在很多的脱贫工作中互联网也都发挥了巨大的作用，通过互联网，电商，可以把自家的手工艺品卖到全国各地去，这些工艺品并不是说怎么不好，他们很多就是缺一个展示自己的机会，而互联网正是给了他们这样一种机会。

所以，我觉得互联网能够帮那些靠手艺吃饭的人传播他们的手艺，带动行业发展起到很大的作用，当然，也可能有弊处，主要我基本上也没经历过，但是没见过咱就不能说它弊处就一定没有对吧，还是得尊重事实的。

你好，我是凊师傅，有一个小姑娘，不小心把老板祖传的花瓶摔坏了，如果要赔偿可能是她几辈子的工资，这对小姑娘来说无异于灭顶之灾，小姑娘哭着找到了我，求我帮她修复，修好之后小姑娘问我要多少钱，我说不用了，给我点一个免费的赞就好咯，你下次一定要小心点。如果你觉得我做得对，并且支持手艺人，请给我一个免费的双击加关注，下一期方便面修航空飞船。

欸，不好意思，走错片场了/漏齿笑

简单说一下互联网对非遗的帮助吧。

前段时间《我在故宫修文物》这部纪录片大火，它没有跌宕起伏的剧情，也没有老戏骨小鲜肉，主角仅仅是一群老大爷和一群年龄大我几十上百辈的文物。这部剧以年轻的视角窥视古老故宫的深处，通过文物修复的历史源流、“庙堂”与“江湖”的互动，近距离展示了稀世珍宝的“复活”技术、文物修复师的日常生活与修身哲学。

就是这么波澜不惊的一部片子，居然捧红了高墙内的这群师傅，其中就有修了一辈子文物钟表却没几个人知道的王津师傅，迅速引发了“故宫网红”等一系列文化现象。

所以那段时间“工匠精神，择一事，终一生”成了刷爆朋友圈的金句，很多人在讲“我要去故宫修文物”“我要跟王津老师学修表，我要把传统技能发扬广大”甚至还有“我要给王津老师生个表”这种表情包。

相信这次节目，肯定会吸引一些对中国传统文化感兴趣的年轻人，他们会给这种古老的行业注入新鲜血液，让文物修复这一技能不会失传。很多时候东西不火只是知道的人太少，一旦驾上互联网这匹马车，我相信这对这个行业的影响是翻天覆地的。

互联网+纪录片捧红了在故宫修文物的这群师傅，也将中国的工匠精神再次传播。那，其他的呢？

互联网+非物质文化遗产会迸溅出什么新的火花？

我国的基本国策有一项民族区域自治制度，大杂居小聚居是其特点，所以我国许多少数民族的非物质文化遗产大多散落于民族地区和贫困地区，但由于其自身保护与传承的能力有限。非物质文化遗产也不能让广大消费者了解，无法切身感受到非遗之美，再加上非遗也不能充分渗透到现代生活场景中，这就让相关保护工作面临诸多困难。

可加上互联网之后呢？

青海的土族土族盘绣，因做工精湛，针法独特，具有很高的美学和收藏价值。但碍于做工费时又费力，加之原始成品缺乏实用性和时尚感，过去多拿到旅游景点处进行零售。可收益不佳，大家慢慢的都在放弃学这项技能。现在在电商的大力扶植下，能保证做出来的手工艺品有销路，现在家乡里已有越来越多的人加入盘绣制作，选择通过传承土族独有的技艺来创造经济收入，改善生活。这个结局是不是很美好呢？

再看看短视频对非遗的大力推广，在唢呐火了以后，一位唢呐老师在网络上的收入高达40万元。功夫扇火了后，手工折扇也能卖的盆满钵满。

当保护非遗的同时还能满足自己的日常所需，那还愁我们的非遗会失传吗？

剪纸、香包、面塑、泥塑、糖画、布艺、烙画……

剃头匠:剃头可是一门硬功夫，粗略算来，可是有16种手艺。当真了不得。

铁匠:“半间东倒西歪屋，一个千锤百炼人”。这无疑是对铁匠的最真实写照了。

砖雕:山水花鸟人物，都能活灵活现。

“有绝活的，吃荤，亮堂，站在大街中央；没能耐的，吃素，发蔫，靠边站着。”冯骥才的《俗世奇人》中关于手艺人的描写，泥人张、刷子李……那可都是行业内数一的人物，有那么一句话“有第一，没第二，第三差个十万八千里”。

可如今，这些曾经走街串巷的手艺绝活已经渐行渐远。

在量化生产的现代化市场面前，这些老传统、老技艺生存空间，面临着不断被挤压，甚至直接导致“后继无人”或传承断档的危机。

仔细想来，对于这种具备工匠精神的手艺人的慢慢消失，其实是挺可惜的。

第一、互联网加快了信息的流动速度，原有的靠线下的口碑传递将远远落后于互联网。互联网对于他们来说既是机遇也是冲击，能够适应者可以搭上这列快车，适应不了则逐渐会被淘汰。

第二、互联网带来的信息偏差将成为“靠手艺吃饭”的人需要参考的重要因素之一，也会迫使他们进行转型。如何利用互联网获取信息，并将自己的手艺优势通过互联网扩散，这成为转型的必经之路。

第三，互联网时代下形成的新的消费观念或创造这些“靠手艺吃饭”的人更好生存的生态。倘若通过互联网对于这些手艺人的发掘并配合线下的宣传，往往能够带动一波消费热潮。例如《人生一串》《舌尖上的中国》等等节目。

如临大敌的手艺人死的更透了，积极拥抱的手艺人活的更好了。

理发修面按摩手艺，编框编篓，面人，糖人乃至于澡堂搓背……在城市化快节奏生活面前，叫浪费时间的玩物。在工业化产业线面前，叫低效的落后产能。在层出不穷日新月异的潮牌面前，叫缺乏审美与庸俗的象征，在多愁善感的怀旧文人眼里，是一去不复返的回忆与惆怅。但是在互联网这个无限信息放大器与面前，这都是包装与再设计新爆款的无尽素材……

手艺这两个字，最早连起来出现是在柳宗元的《梓人传》中，柳宗元通过刻画一位木匠，写出了治国安邦的大道理。其中有一句“彼将舍其手艺，专其心智，而能知体要者欤”，这里的手艺，指的就是手工从事的技艺，其实也就是各种技能。剃头修脚、厨子电工、铁匠司机，都是手艺人，即便是米开朗基罗、达芬奇，也不过是工资拿得稍微高点的手艺人罢了。

郭德纲就不止一次地在各种场合说过：

“我们就是手艺人，跟种菜的、挖煤的、卖报纸的，没有什么区别，就好好卖艺就是了。”

作为一个手艺人，面对互联网，郭德纲抓住了每一波浪潮。

2004年，3G全球峰会召开，移动互联网蓄势待发的时候，宽带也开始组网发力。互联网芳芳走进千家万户，就发挥出不可小觑的作用。

相声演出的时候，总有观众带着录音笔、相机录音录像。有的社团拼命阻止，而郭德纲却拥抱这一现象，他不仅鼓励观众录像，还主动把自己演出的视频放到网上。

用他自己的话说，“你这行都要完了，有这么一个途径让大伙儿都听见，岂不是好事”？

这样的好事果然没有辜负他。当年，郭德纲在德云社小剧场连说8天《济公传》，优酷视频上线之后，立刻播放量上亿。在此之前，除了春晚，从未有过任何一个艺人的一段相声——还是单口相声——能够获得如此多人的欣赏。

电视、报纸这些传统媒体做不到的，互联网做到了。于是手艺人郭德纲才真的红了。几万位一遍一遍买票到现场听的回头客，汇合这网络上数以千万计的观众，郭德纲带领着相声，从无人问津重新走回了大众视野。

说到底，手艺其实也是生意。所谓“习得文武艺，货卖帝王家”，没有技术只靠坑蒙，迟早被人打死；只有技术卖不出去，早晚也得饿死。

回头想想，其实郭德纲利用互联网进行了无数次经典营销，除去上面提到的鼓励录像、鼓励传播之外，还有徒弟们和他自己的相声直播。

2010年6月11日，南非世界杯打响。

这次世界杯除首次登陆非洲大陆之外，也是首度获得国际足联授权、在互联网新媒体平台直播的比赛。

是年，郭德纲在新浪直播小剧场演出，每场观众30余万。

次年，岳云鹏专场，也于新浪直播，观众数量峰值为55万。

从那时候开始，岳云鹏就已经火了。

什么时候一个相声演员能在小剧场里给50多万观众说相声呢？

互联网的兴盛，给“草根”一样的手艺人带来了他们从未有过的东西：数以万计乃至十万计的关注度、浏览量，以及最关键的，发声渠道。

德云社历经几次波折，都是用互联网作为发声渠道，才勉强度过、有惊无险的。——毕竟当年的传统媒体，可是真的同气相求（我才没有讽刺谁呢嘤嘤）。

宽带互联网给相声这门手艺带来了一丝生机，郭德纲对互联网的拥抱也奠定了他国民艺人的声望与地位，成为“手艺人”的佼佼者。

时至今日，3G过去，4G铺开，5G崛起，移动互联网成为如空气一般的存在。而德云社的众多演员，以张云雷为首，谢金、孟鹤堂、张鹤伦、玲珑、张九南、尚九熙等等，也都顺势上扬。

互联网给手艺人带来的是什么？

机会。

出人头地的机会，被人认可的机会，赚钱的机会。

其实正如郭德纲所说，每一位用自己技能吃饭的，都是手艺人。

旧时代手艺人，靠口口相传的声名，收入不多，客源也少。有店铺的还好点，没店铺的，只能在街上卖艺，甭管是剔透的修脚的，还是吆喝卖菜的，或者跳大神算命的，都只有一个梦想：今天可千万好天。不为别的，就是刮风减半，下雨全完。谁会冒着大雨剪头发呢？

而到了互联网的时代，手艺人开始忙碌、赚钱，甚至还可以成为偶像。

提起王刚，人们脑子里想的不是和珅，而是美食作家——一个坐拥246万粉丝的大厨；提起竹鼠，人们脑子里想的不是小动物，而是“中暑了可以吃掉”——这是竹鼠饲养员华农兄弟的梗，已经无人不知。

除去这些超级流量，普通的手艺人，也可以从互联网上得到很多。高出原来几倍甚至十几倍的浏览量和回头率，超乎寻常的曝光量和关注度，都是从前的手艺人想都不敢想的。

比如说，传统餐饮行业，一个厨师，做饭好吃，顶多有点回头客。而饿了么这样的平台，则给了他们一个被更多人见识到的机会。

不起眼的路边小店，可能一天能承载的到店顾客也就一百来位，可外卖平台上的他们，能够为近千人送餐。

餐食被更多人品尝赞赏，未尝不是作为手艺人的厨师的心愿。

而且有的人还学会了玩梗，我要是真的好奇心泛滥了被辣死可怎么办！╭(╯^╰)╮

还有原来的剃头师傅，现在变成了叱咤风云的“造型师”，原来路边剪头附赠修脚，还不一定有人知道，打折打到骨折都未必有人来的的剃头挑子，现在提前预约，排队一周都不一定有档期。

口碑也早就注意到了这些手艺人，甚至还开启了“王牌造型师”的活动。曾经的“下九流”从未获得如此多的关注与支持。

手艺人靠手艺吃饭，而拥抱互联网的手艺人，都未曾被亏待。

提起手艺人，人们马上想到的显然是陶工、铁匠、织工、木匠、厨子、乐手等等，然而“手艺人”的定义是相当宽泛的，只要娴于一技，都可以被称为“手艺人”，哪怕擅长的是开方抓药、土木工程或信息产业，七十二行，都能纳入“手艺人”之列

现代市场经济下，我们可以将手艺人定义为具有职业技能的人，也就是我们平常说的一技之长，例如律师、会计师、税务师、各种设计师，甚至是司机等等。

所以互联网对靠手艺吃饭的人有哪些影响这个问题其实就是问互联网对传统职业的影响

互联网传播速度那么快，我们完全可以在互联网中找到现代手艺人的立足点，通过vlog和短视频进行快速传播，手艺人也可通过互联网平台拓展自己的个人品牌，将自己的手艺发扬光大，真正做到凭手艺而活

从影响力来看，

互联网的发展对于现如今传统手艺人的产品的影响力肯定是有明显提高的。

举个简单的例子，

以前的章丘铁锅，只在章丘及其周边地区具有比较高的影响力。而自从章丘铁锅借用现如今的互联网渠道来推广之后，整体章丘铁锅的销量都上涨了许多，对于依靠着传统手艺来做铁锅来挣钱的手艺人无益是件好事。

但是从另一个角度来讲

互联网的推动，对传统手艺也具有着一定不利影响。如果当所掌握的传统手艺，它不具有完全不可替代性。那么在一定的发展过程之后，随着不断的传播，新技术的产生，可能会被淘汰。

但是这同时对整体社会来说也是一件好事，因为必然会伴随着优胜劣汰的现象，无论是哪一行哪一业。只是我们在看待这个优胜劣汰的时候，要理性的理解，不要借着传统手艺的外衣而无法去接受这种更先进技术的产生。

小时候在路边经常可以见到补锅修瓶子的

还有过节才会有的戏台子

一打就照亮整个夜空的铁花

他们是我对于“手艺人”最早的认知

后来电视机互联网电脑开始普及

慢慢地，戏台子不见了

后来的我总是会想他们现在在哪里

他们靠什么谋生

再后来我才知道

其实手艺人依旧继续着手艺

只是他们不止会在闹市摆摊

还会去乡野宣讲

他们可能师徒满堂

也可能独自闯荡

冥冥之中安排一切的叫做“命运”

也叫做“时代”

手艺也许会被时代淘汰

但为手艺倾注一生的匠人之心应该被时代记录

科技在进步，随着互联网的越发成熟，对很多传统手艺人造成了极大的影响。那影响究竟是好是坏呢？且看我慢慢分析

比如说棉花糖大家都吃过吧，其实棉花糖就是糖丝，味道就是普通糖的味道，所以棉花糖的关键就是在手艺人怎么去制作它。而现在人们关注的主要是制作棉花糖的过程，有些人制作的时候，动作极其夸张，甚至还能给你来一段街舞。有些人制作的棉花糖花样百出，一个棉花糖里面有好多不同的颜色和图案，这种棉花糖顾客喜欢，更容易在各种互联网平台传播，吸引的顾客也越多。

而有些棉花糖的制作人动作单一，样式普通，就没人会为他在互联网平台宣传，久而久之，生意自己就开不下去了。

所以现在互联网对手艺人就像一个放大镜，能将手艺人的优缺点放大很多倍，从而更容易被人们所接受或者抛弃，最后存活下来的就只有手里有硬实力的手艺人，那些半吊子功夫的就会很快消失了

总体来说，互联网的出现对手艺人是利大于弊的，毕竟手艺人的传承也是需要去粗取精的。

我觉得互联网对手艺人手艺的传播用处可大了

你看现在很多人开啤酒盖，要是没有一个起瓶器，连个瓶盖都开不了，而你在网上可以去看一些民间高手分享出来的生活技巧，你会发现好像就一个开啤酒盖，就好像有100种方法诶，以后再也不用担心喝啤酒的时候没有起瓶器的的问题了

互联网促进了我们这个时代的发展，它使我们能够共享很多信息，从而去学习并改善自己的生活，现在人们都在网上学习各种各样的技能，比如说你想学烘培，想学做饭，想学一些剪纸的艺术，你都可以去通过互联网去找相关的学习资料啊，互联网的存在，大大加快了知识的传播与共享，从而能够便利我们的生活，同样也能使手艺人的手艺通过互联网来传播，给自己带来收益，也能进行分享并便利他人。

互联网为传统工艺带来了不少新机遇新发展，让传统工艺与科技、生活等等相结合，让更多人了解传统工艺。传统手工艺人提供了新的营销、销售渠道，这对于手艺人的生存和发展而言，是有着极大好处的。只有买卖，才能更好的支持手艺的流传。

流量的时代，很容易让我们的传统手艺大受网友欢迎。电商业务使订单的量增加，加重了传统手工艺行业生产环节的压力，不利于传统手工艺行业的健康发展。本来传统手艺就是个体化，规模小，必须提供有合适的供应链。不能因为产需不平衡影响产品的质量，让传统手艺失色。

互联网还带了版权侵权严重的问题。传统手工艺者普遍缺乏品牌意识和品牌保护意识，进入电商渠道的传统手工艺作品创作、流传手艺、销售渠道都没有受到完善的法律体系保护。传统工艺的发展除了想要最大程度的复兴传统手工业，还要唤醒人们的保护和传承意识，提升当代人的文化和生活品质。

最后祝愿所有手艺人在互联网时代手艺常青，匠心永在。

我小时候，父亲自学了机械相关知识，在一个机械厂当技术员。

他有一项很重要的工作，，就是要出蓝图。

出蓝图是一项很繁重的工作，首先要画原图，原图审过之后，要用硫酸纸做底图。做完底图之后还要晒图，最终生成那一张张蓝色的图纸。这样，一个部件的图纸，前前后后要忙很久。

随着办公自动化的普及，现在的制造企业，很少有出蓝图的了。大部分都是制图软件画好，直接在打印机上打印出来。一个星期内可能一个简单的小设备图就能完全画好。

父亲由于年纪大了，做不了那些制图工作了，平常在厂里做的工作越来越杂。薪水也一直涨不动。

怀念小时候拿废旧蓝图折纸飞机的日子，这让我对机械产生了兴趣，并成了一名机械工程师。

可那些时候，再也回不来了。

对于“靠手艺吃饭”的劳动者而言，互联网时代纵使不是最好的时代，也决不会是最坏的时代。

其实对于中国传统的“手艺人”而言，他们的危机早在信息化时代之前就已经来临。经过改革开放四十年来中国社会的高速发展，起码从物质层面来说，不论是手工艺产品还是手工艺服务都早已不是大众生活的必需品，各种工业化的产品或流程占据了民众物质生活的主角。

即使随着社会经济的复苏，人们有精神文化层面的需求，但大多数的制造企业在思维上也无法去摆脱工业化、机械化生产方式，结果就是充斥在大众眼前的尽是流水线生产下的产品，而真正的手艺人辛辛苦苦打磨出来的手工艺产品却鲜为人知。

生存土壤丧失，必然导致中国传统手艺的传承艰难。比如竹编用品应该是普通的中国人最为熟悉的一种手工制品。八十年代前几乎家家户户都会有全家群策群力手工编制篮子、筐子的经历，这些竹编用品算不上精细的工艺品，但却是对过去平凡而美好生活的一种回忆与文化认同。但是，早在互联网时代之前，这门手艺的传承就已经几乎消失了。有学者2015年调研上海竹编产品，在环贸广场内的无印良品店举办的“上海竹编展”中，年纪最小的参展者都已经是65岁的老人。

这种局面的形成，一方面可以说是工业化冲击传统社会文化的必然，但另一方面很难说手艺人这个群体自身没有一点问题。在“上海竹编展”的现场调研中就有学者发现，由于长期以来处于市场的边缘，与消费者之间缺乏良性的互动沟通，导致很多“手艺人”完全陷入了一种“闭门造车”的思维定式：要么就是执着于对传统的追求，完全无视现代社会的发展和社会审美的变化，一丝一毫都不愿进行创新和改变；要么就是全方位的对传统进行异化，无底线的去追求手工艺品向工业化产品的“看齐”。

说到底，其实在这一波互联网潮流到来之前，中国传统意义上的“手艺人”群体已经陷入到了一种“普通消费者不知道他们，他们也不了解普通消费者”的死局，说是苟延残喘都有些美化了局势，说是奄奄一息坐以待毙可能更合适些。

而互联网时代的到来反而给了“手艺人”们重新进行身份构建的可能。

以前的手艺人往往是孤独的。因为市场的狭小，为了避免竞争往往一个人一杆旗就要独当一面，别说同行业者互相之间切磋技艺取长补短了，手艺人们往往不到干不动的年纪都很少会主动去收徒授业，生怕“教会了徒弟饿死了师傅”。

而随着互联网直播的兴起，知识付费的概念深入人心，很多传统“手艺人”们突然发现自己找到了新的身份：手工技能展示者与互联网教育培训者。不论是抖音、快手上的技艺展示、B站上的直播还是各种知识付费平台上的技能培训栏目都不乏“手艺人”们忙碌的身影。今年的“双十一”期间，口碑、饿了么、淘宝、支付宝等多家网络平台将会联手推出100多场手艺人直播，口碑饿了么更是本地生活行业推出首个“手艺直播”频道。大量的“手艺人”华丽转身成为KOL和KOC，一方面能够让‘手艺’获得社会更多认可与尊重，另一方面也让普通的消费者对传统的“手艺”有了更多了解，让传统“手艺”变得更加的有趣和新潮，从而让消费者更愿意去为‘手艺’买单。

数量众多的互联网平台一方面给了“手艺人”们一个新身份，而更重要的则是终于给了他们一个跟普通消费者们直接进行对接的平台。在大数据语境下，普通用户的行为需求直接决定了数据的“上浮”或“沉没”，让“手艺人”跟消费者双方都有了利用大数据精准定位需求的空间。

一方面普通用户在平台上与手艺人的直接对话，对“手艺”的评价与建议可以直接激发“手艺人”的创意过程，让传统手艺的革新更加贴近消费者需求。另一方面对用户本身在互联网上浏览和操作行为也是一种变相的“用脚投票”，起到了优胜劣汰的作用。

根据《中华手工》杂志社2018年的统计数据，中国的“手艺人”们近年来总体收入其实是稳中有升的，而他们自己认为收入增加的原因其实说白了就是对互联网浪潮的主动融入。这种融入，一方面是在于消费者的“面对面”交流中对自己产品的不断革新，另一方面则是在于利用互联网平台对自己“手艺”的二次营销。更别说其实很多的“手艺人”已经成为了当下“网红经济”的弄潮儿。

中国经济在当下所面临的最艰巨的任务其实就在于如何平衡经济，现有的出口导向经济战略已经表明了大量的剩余劳动力正逐渐枯竭，不论从投资端还是消费端来说，中国经济都必须找到新的发展动力。近些年来的“手工艺热”很难说背后没有政府的大力引导与支持。互联网浪潮下的营销并非有百利无一弊的事情，大数据形成的快，“消失”的更快，很多本身就“阳春白雪”的“手艺”注定是要在这一次浪潮中粉身碎骨的。

但无论如何，“手艺人”们最坏的时代已经过去了。

有一个不可否认的事实，因为各种各样的原因很多传统文化正在逐渐消亡，传统文化是我们民族之根，维系着一个民族的血脉

随着互联网的不断普及，它为传统文化提供了一个展现自己的舞台，很多传统文化得到了更好的传承，比如说汉服。

说起汉服与互联网，很多人可能觉得这两者并无关系，在互联网的传播之下，汉服文化得到兴起，让越来越多的年轻人喜欢上了这种文化，也因此养活了一批靠汉服制作吃饭的手艺人。

汉服传承了汉族的染织绣等杰出工艺和美学，值得我们每个人去继承去发展。

从前几年流行的O2O到互联网+，互联网在迅速的发展，同时也不断推翻现有的生活方式。特别是对一些传统的线下行业，更是被冲击的支离破碎。所有的行业都在积极的做出改变，在互联网的大潮下转型成功。

作为一个厨师，身在传统得不能再传统的餐饮业手艺人，在互联网的影响下，也作出了诸多改变。

互联网时代，对行业上最大的影响莫过于外卖app的兴起。

民以食为先，”吃“是人们日常必不可少的需求，之前我们满足这项需求除开做饭就是下馆子，而现在因为有了外卖，当人们足不出户，不用自己动手下厨，就可以享受到美食，极大的满足人性中的懒惰。加上商家前期的诸多补贴，让外卖迅速发展起来。

而随着外卖的发展，给了很多手艺人更多的机会创业的机会。

因为外卖的入局门槛更低，更适合个体户发展，就像很多年前淘宝给了很多个体户大展拳脚的机会一样。

就拿我们开传统餐饮店相比，门店的布局到装修再到菜品的设计，都是息息相关的。如果一个项目开业后生意不好，再想调整就需要投入大量的金钱和时间。而外卖不同，如果生意不好，完全可以重新调整产品和换一套设计，下线后重新上线。相比传统餐饮，试错成本极低。

同时外卖平台上的流量获取和线下门店不同，对于一些旺铺大流量地段，除了寸土寸金外，更是有钱也难求一铺。很多知名的优秀餐品牌，就是因为门面的原因，无法快速扩张，甚至选错了地址死路一条。而外卖不同，同一区域可选择的更多，无需临街，就算位置选错，也可以通过运营来获取流量。

员工的问题也是餐饮业离不开的话题。蔡澜先生曾说过，餐饮也就是做的人的生意。这人指的不是客人，而是服务员、厨师这些员工。而外卖，就极低了降低人的需求。你堂食吧，对服务员的形象、态度都有要求。而外卖这类，无需你直接接触客人，所以大大的降低了对人才的需求。

开店就离不开宣传，传统餐饮动不动几千到几万投到公众号、抖音上的营销费用，相较来说外卖来说压力小了很多。如果你用心运营，保证了配送客人的满意程度，用心解决客诉，各大外卖平台均有“优质商户”的推荐，让你不花钱也可以“名列前茅”，获得更大的曝光。

例如饿了么的星选好店，会直接把优质店铺汇总在一起。这是一种非常好的做法，第一满足了选择困难症的客户，避免了客户点餐踩雷，同时也扶持那些认真做好产品的优质商家。

想要入选这个星选好店，除了得客户的评分高，还得搞好食品安全卫生，饿了么员工会专程去厨房审核满足了诸多要求，才能入选。

所以对于我们这些手艺人，外卖的兴起，给了我们更好一条创业路。只要把用心把产品，让客人满意，就不用太担心会不会营销、包装等等问题，只要好手艺在手，这条路就好走！

同时外卖的兴起，大量的高学历的人才涌入餐饮市场，也让我们这些厨子学习到了更多的知识。各大外卖平台都会组织相应的培训，教商户如何看数据，如何优化产品，该往哪个方向研究新品。

印象比较深的一次培训，是参加过一次饿了么组织的讲座，副总裁亲自上台演讲，收获颇多，干货满满！解决了很多在外面经营上遇到的问题，也给了我很多启发，之后也优化了很多之前的流程。

说起研发菜品，那可和传统的餐饮店有很大的不同。传统厨师做菜，得考虑到菜品出锅到上桌的火候，而外卖得考虑出锅到送到客人手上的火候。特别外卖产品一般都会大量集中在某个时间段，所以菜品的选择，烹饪方式都需要有诸多的考虑。

特别是在外卖打包盒上，也有很多讲究。什么颜色的盒子比较适合自家产品，例如厨厨是武汉人，一道夏天小龙虾外卖特别火爆，而诸多商家中，就会有一些聪明的商家使用黑色的打包盒装虾，显得虾的颜色更红，看上去视觉冲击大，感觉食物更加鲜活新鲜。

互联网使人们的生活发生了巨变，生活也更加的便利，人们的需求也会不同，外卖的兴起，大大改变了当代厨师的思维方式，不同的就餐方形式，你就得做出相应的决策。

用心转型迎合时代的手艺人，必将会有一片自己的天地。

曾经我一直以为，工匠精神是个褒义词。

父亲是个小企业的工程师，每天跟图纸，和加工件打交道，审图和制图，做的非常非常仔细。我觉得他是一个有工匠精神的人。

直到罗永浩横空出世。

他这个人非常善于重新定义。

重新定义了东半球最好用的手机；

重新定义了500强企业的标准是，开机不合格率为3%；

重新定义了，下一代革命性的办公工具，是那个连话都听不清楚的TNT，工作效率提升了1400%；

甚至连工匠精神也给重新定义了。

我觉得现在的工匠精神这个词，就是在侮辱人。

我再也不敢说我父亲具有工匠精神了。

提到手艺人，大概这是很多人的第一印象

成本低，但是需要耗费时间（即人工成本高）。在过去，生活水平不高的阶段。这些传统手艺人还可以勉强维生，勤劳的还能稍微发点小财。

不过随着生产力发展，机器化生产让成本一降再降。标准化生产线上的产品将传统手工作品直接碾压，做鞋、编篮筐等一些手工行业开始彻底消失。与此同时，伴随着网络的发展也带火了一批新兴行业。带着更多的科技含量，更多的审美价值，实用价值开始逐渐弱化。

我们可以更多的将这种现象看成是一个行业的发展，适者生存。落后的被淘汰，新兴的产生。

短视频的出现，大大满足了我们的好奇心，原来还有这种手艺！