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都市铺子休闲零食,藏在都市喧嚣中的甜蜜 我改行去卖零食,能不能赚点小钱?

发布时间:2024-10-14 11:50:59  来源:互联网整理  浏览:   【】【】【

都市铺子休闲零食,藏在都市喧嚣中的甜蜜 我改行去卖零食,能不能赚点小钱? 

都市铺子休闲零食,藏在都市喧嚣中的甜蜜

在这个快节奏的都市生活中,每一刻的休憩都显得尤为珍贵。当夜幕降临,华灯初上,你是否渴望一份来自味蕾的温柔慰藉?今天,就让我们一起踏上一场说走就走的“舌尖旅行”,揭秘隐藏在都市一隅的零食天堂——“都市铺子”,那里不仅藏着童年的记忆,更有未来零食的新潮流!

推开“都市铺子”那扇充满诱惑的玻璃门,仿佛瞬间穿越到了另一个世界。五彩斑斓的包装、琳琅满目的商品,每一排货架都在向你招手,诉说着它们的故事。从经典怀旧的小零食到海外进口的新奇美味,这里应有尽有,满足你对美食的所有幻想!

还记得儿时那包让人魂牵梦绕的辣条吗?或是课间分享的那包香脆薯片?“都市铺子”精心保留了这些经典美味,让每一口都是对过去美好时光的回味。但不止于此,店铺更引入了全球各地的特色零食,如日本的和菓子、韩国的辛拉面、泰国的芒果干……让你的味蕾在世界的每一个角落跳跃,体验更多的味觉盛宴!

在这个追求健康生活的时代,“都市铺子”也紧跟潮流,推出了一系列低糖、低脂、无添加的健康零食。无论是忙碌加班后的能量补给,还是健身后的奖励自己,这里都能找到既解馋又无负担的选择。让健康与美味并存,不再是遥不可及的梦想!

在“都市铺子”,每一份零食都承载着对生活的热爱与追求。它不仅仅是一个购物的地方,更是一个可以让人暂时忘却烦恼、享受片刻宁静的小天地。下次当你漫步在都市的街头巷尾,不妨走进这家充满魔力的铺子,让味蕾带你开启一场说走就走的甜蜜旅程吧!


我改行去卖零食,能不能赚点小钱?

前几天看到了盐津铺子2023年上半年业绩预告,公司的净利润几乎翻倍增长,去年上半年赚了1.3个亿,今年大约赚了2.5个亿。

不是说消费不景气吗?

不是说大家都舍不得花钱吗?

难道大家都去买零食吃寻找快乐了?

此外,如下表所示,甘源食品和绝味食品上年报的净利润也都实现了翻倍增长。这叫人不禁怀疑休闲零食行业是不是成长性很好,现在改行去卖零食,没准能赚点小钱?

看了来伊份和好想你的业绩预告以后,我又发现世界上存在有一种好,名字叫与你无关。2023年上半年,来伊份净利润同比下降50%左右,好想你则出现了亏损。

高铁站有时会看到来伊份的店铺,店里有个大招牌,上面写着“新鲜零食,就要来伊份”,可是来伊份的一些面包保质期是60天,还不如桃李面包7天保质期新鲜。来伊份业绩不好,跟它的产品和渠道有多的关系?

一、零食企业的毛利率到底高不高?

我们先到天猫看下这三家企业对自己的定位。

盐津铺子:中国零食自主制造企业。

良品铺子:高端零食。

来伊份:新鲜零食,就要来伊份。

盐津铺子的定位我看的很懵,不知道它到底要向消费者传达什么;但是良品铺子和来伊份的定位就很清晰,一个主打高端,一个主打新鲜。

这样来看,似乎良品铺子的毛利率最高?毕竟它是高端零食。但是事实并非如此。我们来看下来伊份、良品铺子以及盐津铺子毛利率数据。

⒈来伊份的毛利率最高

如下表所示,2022年来伊份的整体毛利率为41.92%,其中糕点及膨化食品业务的毛利率最高,为46.14%,这块业务占公司收入的比重为18.60%;来伊份其它业务的毛利率则在40%左右。

⒉良品铺子的毛利率最低

2022年良品铺子的整体毛利率为27.67%,素食山珍业务的毛利率最高,为35.73%,其他业务的毛利率在24%~31之间,其毛利率水平要比来伊份低大约10个百分点。

⒊盐津铺子单项产品毛利率最高

2022年盐津铺子的整体毛利率为34.72%,介于良品铺子和来伊份之间;盐津铺子深海零食业务额毛利率达到了50.16%,这是三家公司当中毛利率最高的产品品类。此外,盐津铺子的毛利率下限为34%%,来伊份的毛利率下限也是34%。

如果盐津铺子提高深海零食业务的收入占比,它的毛利率还会有提升的可能性,但是距离来伊份41.92%的毛利率还有一点距离。

下图是从“同花顺iFinD”提取的2022年毛利率的数据。

如果我们把上面三家企业放在全部休闲食品行业中作比较,就会发现来伊份和盐津铺子的毛利率在全行业中都很靠前,而良品铺子和三只松鼠则属于毛利率不足30%的梯队里的成员。

结合前面的数据我们大致可以判断,零食行业的毛利率并不高,40%的毛利率就属于行业的优秀水平了,很多企业的毛利率都不到30%。

二、产品同质化,拉高了销售费用率

我们再来回顾一下前面这张图。

当你想买零食的时候,看着这些店铺的门楣,你能分得清它们有什么不同吗?我觉得好难呀,因为它们卖的都是同质化的产品。

⒈盐津铺子的产品分类:

辣卤零食;坚果蜜饯;烘焙糕点;饼干膨化;超甜糖巧。

⒉良品铺子的产品分类:

饼干;肉脯;果干;糕点;海味;素食;坚果。

⒊来伊份的产品分类:

坚果炒货;糕点点心;肉类诱惑;海味珍馐;膨化饼干;方便速食;豆干素食;糖巧果冻;果干蜜饯。

这些产品分类看上去好崩溃,请问它们的主打食品是什么呢?

我想吃饼干,可是我不知道哪家的产品最好;

我想吃豆干,可是我也不知道哪家公司引导过消费者,让消费者说到豆干,立马就能条件反射定位到这个品牌。

他们卖的产品都有交集,同质化的产品没有突出的优势;所以很多顾客最后的选择就是这样的:哪个便宜买哪家。请问,哪家有优惠,能满199-100?哪家能99块钱选20件?这又是三只松鼠当初的套路了。

下图是良品铺子和来伊份京东店铺的截图。

两家公司的促销优惠方式是一样的,一个是99块钱选15件,149选15件;一个是99块钱选10件,149选10件。

甚至连店铺的排版都是一样的,优惠活动下面就是店铺热销榜单。难道这两家公司找的是同一家代运营公司的同一个设计师?

产品同质化会使得销售费用开支大。

如下表所示,2022年来伊份的毛利率为43.13%,是四家公司里面最高的;但是公司的净利率只有2.33%。这主要是因为公司的销售费用率达到了27.44%。

此外,2022年三只松鼠的销售费用率为21.02%,良品铺子的销售费用率为18.60%,盐津铺子的销售费用为15.81%。三只松鼠特别具有代表性,在毛利率不到30%的情况下,再拿出20%多的收入做销售费用,公司的盈利能力可想而知。

三、什么才是卖零食最好的模式?

从产品种类看,不同零食厂商的零食种类越来越像,你有的我也有,还没有哪家企业,能在产品品类上做出明显差异化。

从生产方式看,除了盐津铺子,三只松鼠、良品铺子和来伊份都采用了代工生产的方式。代工生产可以避免公司重资产投入,节约资金,但是自主生产可以把控产品品质,之前三只松鼠多次爆出产品质量问题,就跟找代工厂有很大关系。

盐津铺子2022年年报里提到,公司95%以上的休闲食品都是自主生产,方便生产出高性价比的产品。从前面的表格我们可以看到,盐津铺子的毛利率比代工生产的三只松鼠和来伊份还要高,这是否说明即便是自建生产线,固定资产投入大,但是这些生产成本,并没有变成盐津铺子的劣势。

相反,自建生产线可能是一种优势。这有点像京东自建物流,顺丰自建机场,属于“前重后轻”。它们前期投入大,但是取得规模效应以后,可以在保证产品和服务品质的同时,降低生产成本。

从销售模式看,

盐津铺子经销商收入占比越来越高,同时直营商超收入占比越来越低;

来伊份的收入主要来自于直营门店的销售,但是随着加盟收入和特渠收入的增长,直营门店的收入占比下滑。

或者我们这样来理解:

盐津铺子的零食销售主要靠经销商;

来伊份的零食销售主要靠直营门店。

2022年良品铺子50%的收入来自于线上销售,而来伊份和盐津铺子则以线下为主。或许零食销售没有绝对的纯线上或者纯线下,而是要实现线上和线下的融合。

三只松鼠以线上为主,但是公司利润水平并不高;

来伊份以线下直营门店为主,但是它的利润水平也不高。

分析完这些以后,我也不想去卖零食了。

零食属于不容易做出差异化的产品,这就没有竞争力,毛利率就不高;

没有差异化,就得花很多钱来促进销售,最终公司的利润率还不如卖白酒好——哪怕是老白干酒,去年的毛利率也有70%呢。

果然,还是“瓶+水”的模式最赚钱!

发布于:山东

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