绍兴唯一！寻宝记绍兴菜入选大众点评主题餐厅，此前多次登上热搜 东营菜再度霸榜大众点评！用东营地标食材，讲述东营美食故事

绍兴唯一！寻宝记绍兴菜入选大众点评主题餐厅，此前多次登上热搜 东营菜再度霸榜大众点评！用东营地标食材，讲述东营美食故事， 

绍兴唯一！寻宝记绍兴菜入选大众点评主题餐厅，此前多次登上热搜

地方美食是展现城市文化的窗口与桥梁。想要了解一座城市的代表性美食，点评榜单往往是最直观的体现。近日，多次“霸榜”各项热搜榜单的寻宝记绍兴菜，再度收获了一项新“头衔”：大众点评主题餐厅。以“守正创新”的绍兴美食，让更多人感受到了绍兴城市文化与越地风味。

绍兴唯一大众点评主题店

多次居首点评榜单前列

据了解，本次当选“大众点评主题餐厅”的寻宝记绍兴菜，是根植绍兴22年的本土餐饮品牌，这也是截至目前，绍兴唯一的一家大众点评主题餐厅。

在对合作主题店的选择上，大众点评有怎样的考量？

此前，大众点评曾与老乡鸡、加多宝等多个知名品牌分别联名“组CP”，打造了不同风格的大众点评主题店。当选“主题店”的品牌不仅需要有过硬的综合实力，还要具备一定的品牌号召力与社会影响力。可以说，能入选成为“大众点评主题店”，实力、口碑、流量、人气等多方面缺一不可，是对品牌的综合评估与衡量。

显然，作为绍兴头部餐企的寻宝记绍兴菜，在这些方面的表现都非常亮眼。

据“绍兴文旅发布”官方平台报道，寻宝记绍兴菜长期位居大众点评绍兴美食热门榜TOP.1，曾多次登上央视，被誉为“绍兴美食名片”。在今年2月发布的「高德指南·2024必去榜」中，寻宝记绍兴菜被评选为「2024必去榜·餐厅」，并揽获“本地人必吃”“中餐”“浙菜”等多项分榜单榜首。在这些“常年霸榜”的荣誉背后，是权威平台对这家头部餐饮的实力验证，也是顾客们对品牌的认可与喜爱。

从“热搜霸榜”到“城市名片”

以绍兴美食弘扬城市文化

从前些年“洋快餐”、全国连锁餐饮在榜单“扎堆”，到如今，代表本地饮食风味的地方美食纷纷上榜，以寻宝记为代表的绍兴菜餐厅“霸榜”，体现了绍兴菜品类的繁荣态势，也展现了文化自信时代下，地方菜赛道的光明前景与未来。

“在这些年，绍兴菜的数量比刚开始的时候增长了五倍之多，越来越多的顾客因为绍兴菜来到绍兴打卡。”寻宝记品牌创始人张亮告诉我们，拥有6000多年历史的绍兴菜，就是寻宝记所要寻的“宝”。通过对传统美食的传承创新，让更多人爱上绍兴、爱上绍兴菜，是寻宝记的初心和使命。

（绍兴特色菜 寻宝记出品）

为此，寻宝记以“守正创新”为理念，对经典绍兴菜进行了创新研发。从体现“黄酒醉万物”的绍兴醉龙虾、醉鸡、黄酒布丁等系列“醉菜”，到对绍三鲜、干菜焖肉、臭豆腐等名菜名吃的改良升级，“浙菜之源”绍兴菜正以全新的时代之姿，成为“外地人必吃，本地人常吃”的“城市金名片”。

（绍兴醉龙虾 寻宝记出品）

张亮说，在翻看顾客评论的时候，经常会看到有顾客因为寻宝记、因为绍兴菜，对绍兴留下了很好的印象，也会看到本地人来寻宝记就餐以后，改变了原本对绍兴菜的固有印象，“能感受到，通过我们的尝试和努力，为热爱的城市做到了一些力所能及的事，这是作为一个餐饮人，最大的幸福和骄傲。”

发布于：河南


东营菜再度霸榜大众点评！用东营地标食材，讲述东营美食故事

地方美食，是了解一个地方最好的方式之一，想要找到好吃的地方美食，查阅大众点评是永远绕不开的方式。

在黄河入海口的东营，就有一家以“东营菜”主打产品的门店，

在大众点评中常常霸榜，这便是村长家的疙瘩汤·东营菜。

屡次霸榜大众点评

多家店多次上榜靠的是硬实力

惊蛰前后，在东营一定要尝一尝时令美食“开凌梭”，在村长家这样一道时令食材便被做出了花样：葱烧开凌梭、香椿开凌梭疙瘩汤、椒麻开凌梭、东营梭鱼酱……

“我们希望能不断挖掘出东营地标食材的风味，让更多人了解到东营的好食材。”村长家的疙瘩汤·东营菜厨务部总监牛金光介绍道，“就像开凌梭，我们已经深入研究了4年，确保每年初春，顾客都能吃到独具东营特色的时令美食，通过美食了解到东营的独特文化。”

在村长家，吸引人的不仅是东营时令食材，还有一道道东营菜，其中有着非遗传承的大虾疙瘩汤最受欢迎。一碗看似朴素的大虾疙瘩汤，为何能得到这么多食客的追捧？还有着地标美食之称？在大众点评评价中不难找到答案。

“去山东出差酒店楼下正好就是这家菜，疙瘩汤真的超级无敌好吃的，不踩雷，菜量很大，下次有机会去还会去吃的！”

“来东营看黄河入海口，晚上才刚6点，就只剩一桌了，好在没有等位。点菜的时候看着摆盘就很有食欲。先上来一个大拉皮，拌料和配菜非常赞，一口气就吃完了其他菜上来以后也都很快光盘。”

“超级惊喜的店，在入住酒店附近随机选了这家必吃榜，没想到人气火爆，偌大的店铺，七点半过去居然还等了二十分钟位置，菜品可以说没有雷点，每一道都符合我的山东胃。”

这一道道评论无不彰显出对大虾疙瘩汤的热爱和认可。这道看似朴素的菜品究竟有何秘密。

牛金光解释道：“这碗汤看似简单，其实有24道工序，我们选用的都是海水虾、潍坊的萝卜和东营的老字号半球面粉，搭配慢熬240分钟的汤头。这样才能做出一碗口感爽弹味道鲜美的大虾疙瘩汤。”

村长家的疙瘩汤·东营次能屡屡霸榜大众点评并非一蹴而就。牛金光坦言，他们在食品质量和味道上下了大量的功夫。从食材的选择到烹饪的技巧，每一个环节都精益求精，不断挖掘东营特色食材，并结合当下东营传统烹饪技法，做一道又一道东营菜。

用美食讲述东营故事

用东营菜让更多人了解东营

“我们希望借助东营菜的力量，让更多人了解东营、走进东营、爱上东营。”村长家的疙瘩汤·东营菜创始人代景国分享道。

为了深度挖掘东营地方特色食材，自2021年起村长家连续举办了4届黄河口开凌梭美食节，不断探索黄河口开凌梭的做法、丰富东营菜的内涵。在刚刚结束不久的“与东营共美好·第四届黄河口开凌梭美食节”中，除来自东营的十多家餐企外，还邀请到了来自淄博、潍坊、滨州的三家餐企。

“东营菜是让更多人了解东营的契机。”代景国讲道，“我们东营还有很多的好食材、好味道等待着被人发现，我们现在做的只不过是刚刚起步。”

近年来，村长家不断深入研究东营菜，向更多人推介东营菜，让不少人了解到东营。一碗大虾疙瘩汤不仅是非物质文化遗产，还拥有烹饪产品身份证、齐鲁美食、地标美食等等。去年更是代表东营菜走到了第四届世界食学论坛、第三届中国地方菜大会，还登上了CCTV10科教频道《家乡至味2023》节目。

而当问到村长家该如何持续占据大众点评第一名时，代景国如是说道：“其实，对于我们来说，只有不断地提升自己的实力，把菜做得更好，把服务做得更好，自然而然会得到大家的肯定，只有精进自己，才能在竞争激烈的社会中获得真正的成功。”

“村长家的疙瘩汤”之所以能够在东营地区霸榜大众点评，凭借的是实实在在的美味菜品和优质服务。在这个营销至上的市场中，“村长家的疙瘩汤”靠着专注菜品、专注顾客的“笨功夫”成为东营地区一道亮丽的风景线。我们也期待这个餐饮品牌在未来能够继续传承和发扬美食文化，为东营贡献更多的力量。

发布于：河南