感谢燕子月嫂的育婴师刘金鸽，宝宝幸福的源泉 “巧克力”蛋糕，一下抓住宝宝的胃，不用烤箱也很香甜

感谢燕子月嫂的育婴师刘金鸽，宝宝幸福的源泉 “巧克力”蛋糕，一下抓住宝宝的胃，不用烤箱也很香甜， 

感谢燕子月嫂的育婴师刘金鸽，宝宝幸福的源泉

致西安燕子月嫂：

感谢刘金鸽阿姨的辛勤付出与陪伴，刘金鸽阿姨从2023年8月来我家至今，在一起生活的这段日子中，充分的展现了什么是优秀且资深的育儿师，善于观察宝宝的身体变化和情绪变化，对宝宝观察也很仔细，宝宝有点什么小问题都能迎刃而解。

在宝宝的生活起居上，安全意识、习惯培养也安排的井井有条。阿姨做事干净仔细，将宝宝的各类玩具、书籍收拾的很及时很整洁，而且每天都会给宝宝做不同种类的辅食，注重营养搭配，外形好看，很受宝宝的喜欢，在耐心照顾宝宝的同时也让我学到了很多育儿知识和技巧。阿姨平时还非常注重情绪共鸣，在宝宝有时候比较难哄的时候，也不厌其烦的用各种办法来安抚宝宝。

刘金鸽阿姨不仅仅是宝宝的育儿师，更是宝宝的朋友和陪伴者。她总是陪着宝宝玩耍、学习，给他带来无尽的欢笑和乐趣，每一天，宝宝都在阿姨的陪伴下开心快乐的茁壮成长。

阿姨不仅能力专业、细致、全面。性格也非常的开朗，爱说爱笑，热情陈恳，乐观向上，极具亲和力。经过这段时间的相处，刘金鸽阿姨已经成为了我们生活中的朋友、育儿上的老师。

在刘金鸽阿姨的精心照顾下，我家宝宝各项成长指标都不错，因此，我们全家由衷的感谢她对于宝宝和家庭的照顾。

我们很幸运能遇到如此优秀的住家阿姨，感恩遇见。同时也衷心的祝愿刘金鸽阿姨在今后的工作和生活中能一切顺利，健康喜乐！

此致！

感谢人：常*予全体家人

2023.12.20

发布于：陕西


“巧克力”蛋糕，一下抓住宝宝的胃，不用烤箱也很香甜

很多妈妈都觉得蒸的方式比烤的更健康，所以有一段时间蒸蛋糕特别流行。我之前也给小宝买过，但最近的一个新闻立马让我决定以后还是选择自己做辅食。

（图片来源于网络）市售的零食咱先不说原料健不健康，单是为了满足超长的保质期势必会加入许多添加剂。而且我们大人吃多了都会觉得太甜腻，更不用说宝宝了，尝过这种高糖的食品，自然就挑食不愿意吃没味道的辅食了。其实自制并不难，不仅能保证食材的新鲜度，还能根据需要搭配营养。新手妈妈第一次尝试可能做得不完美，但是有什么关系呢，养娃的乐趣不就是不断的付出和收获吗？看着宝宝大口大口地把自己做的辅食吃下去，还有什么比这个更满足的！今天的这道黑米蒸蛋糕就是我给小宝准备的美食，不过妈妈们别看岔了，它可不是巧克力蛋糕。

我在其中加了一点黑米，黑米中含有丰富的B族维生素和各种微量元素，能帮助增强宝宝的抵抗力，而且多吃黑米还有健脾和胃的功效呢！这道蛋糕的口感特别松软细腻，吃的时候还带着一股浓浓的米香。淋上一点自制的酸奶或者果酱，是不是有点米其林高级甜点的感觉？

食谱名称：黑米蒸蛋糕|参考月龄：12M+

1、准备食材：黑米：100克，白砂糖：10克，食用油 ：30克，配方奶：80毫升，鸡蛋：3个（单个约重50克）

2、黑米倒入干磨杯中，搅打1分钟，打成粉后倒出在玻璃碗中备用。

3、把三个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。特别注意下，放蛋清和蛋黄的容器一定要无油无水。

4、在蛋黄中倒入黑米粉、配方奶和食用油，用蛋抽搅拌均匀。

5、蛋清中先加入三分之一的糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发成粗泡鱼眼状。柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，使蛋白的打发更加稳定，新手妈妈建议低速打发哦。

6、接着加入二分之一的糖，再打发成湿性发泡。

7、最后加入剩余的糖，打发成小尖峰的状态。要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。

8、用刮刀舀三分之一的蛋白霜到黑米糊中，用刮刀边划“J”字边旋转碗，切拌均匀。妈妈们要边划“J”字边旋转碗，将蛋糊快速拌匀，以免消泡，这样做出来的蛋糕才能松松软软的。

9、再将切拌好的黑米糊倒在蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。分两次切拌，可以使切拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦。

10、准备一个6寸模具，用刷子均匀地刷上一层油，再垫一张硅油纸。刷油和垫硅油纸能更好地脱模。

11、把搅拌好的蛋糕糊倒在模具中，在桌子上轻轻震两下，震出大的气泡。震出大气泡后做出来的蛋糕会更加细腻。

12、将模具冷水上蒸锅，在上面盖个盘子，盖上锅盖大火蒸30分钟，蒸好后再焖5分钟。盖个盘子可以防止水汽进入。

13、取出倒扣冷却。因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感，所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。

14、冷却后脱模，撕去硅油纸，切块。妈妈们可以根据宝宝的抓握能力决定蛋糕块的大小。

在做好的黑米蛋糕中淋上一层酸奶，味道会更好。它虽然是粗粮做的蛋糕，但是松软细腻的口感可一点也不比蛋糕店的差。如果妈妈们怕奶油和糖分对宝宝的健康造成危害，就可以给他自制一个黑米蛋糕，宝宝照样吃的超开心。【添加要领】●如果妈妈们家里没有模具的话，也可以用一个耐高温的大碗代替。●蒸好后的蛋糕建议现做现吃，如果一次吃不完，妈妈们可以把它放在冰箱冷冻保存，并在两天内吃完。【知识延伸】黑米和大米、小米一样，妈妈们在挑选的时候最好不要选择颜色过于精亮的。因为提高了谷物加工的精度，虽然口感更好了，但也降低了它的营养价值。谷物在加工过程中，谷皮、胚芽等全部都会被分离出去，其中的膳食纤维、B族维生素和矿物质都流失了，只留下了淀粉含量很高的胚乳部分，它的营养价值大大下降。为了宝宝的健康，我们还是应该适当添加一些没有经过精细化加工的全谷物。