美食汕头又来袭！首届汕头预制菜美食博览会开幕 乐山首站掀起“川派Style”美食风潮 100+入围名单齐聚美食盛宴

美食汕头又来袭！首届汕头预制菜美食博览会开幕 乐山首站掀起“川派Style”美食风潮 100+入围名单齐聚美食盛宴， 

美食汕头又来袭！首届汕头预制菜美食博览会开幕

文、图/羊城晚报全媒体记者 蚁璐雅 通讯员 李嘉镓 黄帼蓉

美食汕头，风味人间。6月18日，2023汕头预制菜美食博览会开幕式在汕头市龙湖区潮汕博览中心举行，汇聚了超过50家汕头美食企业、预制菜企业参展，现场的卤鹅、粿品、牛肉丸等美食摊位吸引大量群众前往品鉴，现场感受到城市“烟火气”强势回归，引爆了一波美食消费热潮。

市民群众在现场试吃

汕头是岭东门户，更是美食之乡。汕头靠海吃海，向海而兴，水产丰饶，食品行业、企业、工业的基础深厚，技术人员、科技力量等方面的储备丰富，“潮菜”菜品多样、食材新鲜、工艺成熟等优势，为预制菜产业发展奠定坚实基础。

开幕式上，一系列有利于汕头预制菜产业可持续发展的政策发布，包括《汕头市加快推进潮汕菜预制菜产业发展工作措施》《汕头预制菜品牌建设十大行动方案》《汕头市潮汕菜预制菜产业发展规划》《加快推进汕头方便粉（粿条）产业化发展行动方案》。

同时，多项战略合作在会上达成，打造预制菜产业升级“强引擎”。开幕式上，汕头市预制菜新品研发中心和汕头市预制菜大卖场正式揭牌，汕头市农业农村局与广东省农业供给侧结构性改革基金管理有限公司当场达成战略合作关系，金融助力预制菜产业发展战略合作协议、汕头市预制菜产销对接战略合作相继签订。在科技支撑、营销渠道、金融融资、产销对接等多个方面，为汕头预制菜产业加速发展提供动力来源。

启动现场

另外，汕头市美味匙食品科技有限公司、汕头市潮庭食品股份有限公司等9家企业获颁“美食汕头 风味人间”明星企业称号，34家“美食汕头 风味人间”推荐企业和11家优秀合作单位获奖名单在会上公布，鼓励企业继续发力攻关预制菜菜品设计、产品出口、品牌建设、质量把关等问题。

近年来，汕头贯彻落实《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，以“生产力+品牌力”撬动“市场力”，预制菜产业整体发展势头强劲。据悉，2021年，汕头全市规模以上食品制造业产值71.35 亿元。汕头牛肉丸形成了产值逾百亿元的庞大产业，并成功登上2022年北京冬奥会餐桌；2021年，卤狮头鹅全产业链创值超35亿元；达濠鱼丸年产量超3000吨，产值超5亿元……

根据汕头市市场监管局数据，汕头市从事食品生产的企业近2000家，产业链成熟，目前全市从事预制菜生产、规模较大的企业有30多家，方便粉（粿条）、狮头鹅、牛肉丸、潮式点心等众多“潮”味菜品，也正在被开发成预制菜。潮汕美食正突破时空界限，大步迈向更广阔市场。

现场展示

据了解，该线下展销活动将持续2天，为市民周末休闲娱乐提供全新选择。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 黄磊

发布于：广东


乐山首站掀起“川派Style”美食风潮 100+入围名单齐聚美食盛宴

12月18日下午，由乐山市商务局、乐山市文化广播电视和旅游局指导，微博·新浪四川、四川电视台峨眉电影频道《四川味道》栏目主办，四川金宫川派味业有限公司冠名的“金宫杯”川派Style特色美食榜单乐山站100+入围名单新闻发布会在峨眉山红珠山宾馆举行，正式拉开首届川派特色美食探索之旅的序幕。乐山市各有关职能部门、行业协会、100+入围餐厅及数十家媒体单位等共计百余人参加发布会。

来自乐山市11个区县共200余家特色美食商家报名参加活动，参评美食既有乐山老字号，又有创新美味，既彰显了乐山美食文化的博大精深，又结合了现代美食文化的创意。据了解，活动组委会从商家资质、消费者评价、厨师专业技能、菜点文化等多个维度，对报名商家及参评美食进行了严格筛选，最终梳理形成了这份乐山站100+入围名单。乐山市商务局二级调研员管庆、乐山市文化和旅游宣传促进中心副主任程洋、四川金宫川派味业有限公司董事长龚永泽、四川省美食家协会会长麦建玲、四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴、乐山市餐饮行业协会会长龚芬联合发布入围名单。

支持单位倾情协助 弘扬嘉州饮食魅力

本次新闻发布会在活动支持单位四川省美食家协会会长麦建玲的致辞中拉开序幕。她代表四川省美食家协会对川派Style特色美食榜单乐山站100+入围名单新闻发布会的召开表示热烈祝贺。她讲到，川菜植耕巴蜀，香飘世界，是四川走向世界最具特色的城市名片，四川各地拥有丰富多样的特色美食资源，美食文化底蕴深厚；本届活动聚焦历史悠久的乐山，这座城市美食文化源远流长，不仅承载着丰富的历史底蕴，更展现了四川人民对美味的独特理解；此次100+入围名单的发布不仅代表了大众对乐山美食的认可，更是对这座城市餐饮业者们辛勤付出的褒奖。她希望，100+入围名单商家在后续评选阶段再接再厉，用美食传递乐山特有的人文底蕴，为广大美食爱好者们提供一个更加全面、丰富的选择。

四川省美食家协会会长 麦建玲

随后，支持单位四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴上台致辞。他讲到，四川是一片热情而多彩的土地，每一道川菜都在诉说千百年来的传统与创新；四川省烹饪协会一直秉持着提高四川烹饪水平、传承中华烹饪文化的使命；100+入围名单的发布，不仅是对乐山美食的一次盛大推介，更是对四川烹饪文化的全新展示；在乐山，不仅能品尝到当地特色美食，更能深刻感受到每一位餐饮人对烹饪的真挚热爱。他对本届活动取得圆满成功表示最诚挚的祝福，他深切期望，本届活动能够在川派美食文化的推广与传承上取得显著成果，为乐山市的烹饪事业注入新的活力。

四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长 高朴

紧接着，支持单位乐山市餐饮行业协会会长龚芬上台致辞。她首先代表乐山市餐饮行业协会对与会嘉宾来到乐山表示热烈欢迎，并向与会嘉宾发出“一定要来乐山吃美食”的诚挚邀请。她讲到，乐山不仅有宏伟的自然风光，更有丰富多样的特色美食；乐山市餐饮行业协会本着服务会员、促进行业发展的宗旨，不断推动乐山餐饮业的繁荣发展；100+入围名单发布是对乐山餐饮从业者们精湛技艺、匠心独运的极大认可，也是对乐山餐饮业的发展成果和独特魅力的集中展示。她对乐山餐饮从业者们的辛勤付出和对美食的热爱给予感谢，并希望餐饮从业者们再接再厉，为乐山的美食事业开创更为辉煌的明天。

乐山市餐饮行业协会会长 龚芬

评审代表鼎力支持 推动美食文化传承

随后，资深中国文化推广媒体人江喃上台分享了他与四川美食的二十五年不解之缘。他在分享中提到，他曾因对美味的追求深陷四川美食的魔法中，更是多次踏足乐山，沉浸于浓郁的川菜香气和独特的麻辣风味里；随着个人饮食观念的不断演进，逐渐从一个喜欢品尝荤食的美食爱好者转变为一个热衷于素食的推崇者；尤其是在乐山，素食能同时兼具精致美味和健康环保，是对身体的极大呵护，也为这块美食宝地增色不少。他希望，广大美食爱好者们无论是喜欢荤食还是崇尚素食，都能找到适合自己的美味之处，并呼吁热爱美食的人们来乐山体验素食独特魅力，感受别样饮食文化。

资深中国文化推广媒体人 江喃

乐山市餐饮行业协会副会长魏云光、锦江宾馆行政总厨蓝峰、天府名厨黎云波、青年演员小汤圆作为本届活动的专家顾问团、专业评审团、美食推荐官、美食品鉴官代表纷纷登台讲话，从专业的评审角度对本届活动进行了深度解读。他们首先对本届活动的精心组织和策划给予了高度赞扬，并强调每一家初筛入围餐厅都凭借其独特的菜品、优质的服务和独特的就餐环境展现着乐山美食的魅力，对推动四川美食文化发展起到了积极作用。他们表示，本届活动是对乐山美食文化的一次全面展现，他们将在评选阶段对100+入围餐厅进行深入研究和评估，公平、公正地为广大美食爱好者们提供出一份权威的、经得住品鉴的四川人自己的美食榜单。

从左至右分别是：天府名厨黎云波、锦江宾馆行政总厨蓝峰、乐山市餐饮行业协会副会长魏云光、青年演员小汤圆

赞助单位携手共建 振兴川派美食品牌

紧接着，四川金宫川派味业有限公司董事长龚永泽先生上台致辞。他首先对受邀出席本次新闻发布会，并与政府领导、媒体朋友、餐饮同行共同见证”金宫杯“川派特色美食榜单项目的启动表示无比激动与高兴。他讲到，川菜本身融合了川军坚毅的精神和川人无穷的智慧，形成了具有一菜一格、百菜百味的川派特色美食文化，吸引着全国乃至全球美食爱好者；川菜本身也具有不同派别，乐山作为川派美食文化发展的重要区域，有着得天独厚的地理、人文、资源优势，在文旅美食发展上潜力巨大；此项目致力将乐山乃至四川的特色美食文化、美丽景色、美好风土人情展示并发扬光大，与金宫川派味业长期推行的美景、美酒、美食和美人的”四美文化“理念不谋而合；作为本届活动的见证者和推动者，有责任、也有信心将四川美食和特色餐饮推广至全国乃至全球。他希望，此项目能够不断深化、做强做大，通过评选上榜的特色美食商家能以高标准的品质、独特的味道、健康的产品，为广大消费者提供优质服务。

四川金宫川派味业有限公司董事长 龚永泽

主办单位辛勤付出 助力川菜破圈发展

紧接着，活动组委会代表钟伟上台介绍了本届活动的相关内容。他首先对为本届活动提供支持与帮助的政府领导、行业协会、赞助单位、美食界名人明星表示最诚挚的感谢。他在介绍中讲到，本届活动由知名演员赵亮担任全国推广大使，10大美食餐饮行业协会、12位专家评审、24位美食推荐官、1位素食推荐官、36位美食品鉴官强大嘉宾阵容坐镇；活动致力挖掘乐山这座城市里的每一道独特风味，并通过信息互联的方式，让全国网友迅速了解乐山丰富的文化、旅游、美食资源，赋能川菜文化产业，使其快速创新、破局、发展。他表示，本届活动将秉承公正、公平、公开的原则，对所有入围商家从菜品口味、服务质量、餐厅环境等多角度进行综合考评，竭尽全力为大众打造一份专属四川人自己的美食榜单。

活动组委会代表 钟伟

入围商家美食自荐 展现乐山美食魅力

本次新闻发布会的最后，迎来了一个别开生面的环节——入围商家美食自荐。纪六孃甜皮鸭市场部负责人李憶親、峨眉山红珠山宾馆行政总厨何君茂、有颜有味周鸡肉总经理刘弋慜纷纷上台自荐招牌菜品，不仅有传统川菜，还有创新美食，每一道自荐菜品都是餐饮人用心烹饪的精心之作，他们希望透过活动展示对美食的热爱和对生活的热情，并将乐山独特的美食文化传承下去；也希望通过活动推广让更多人了解、喜欢、享受乐山美食。

从左至右分别是：纪六孃甜皮鸭市场部负责人李憶親、峨眉山红珠山宾馆行政总厨何君茂、有颜有味周鸡肉总经理刘弋慜

近两年来，“去乐山吃美食”逐渐成为一种流行趋势，川派特色美食榜单评选活动则成为了乐山美食文化展示与交流的平台。此次活动不仅是一场味蕾的盛宴，更是川菜文化的生动传承，旨在将乐山独特的美食文化传播得更广、更远，让更多人领略乐山美食的魅力所在，感受美味与文化的奇妙交融。

随着乐山站100+入围名单的正式发布，本届活动也即将迎来一个充满美食诱惑的新篇章。期待百强商家们在接下来的探店评选环节展现出更为精湛的美食技艺，演绎好乐山特色美食的丰富多彩和川派美食文化的生生不息。