石家庄新发地批发市场凌晨三点的北京新发地

石家庄新发地批发市场凌晨三点的北京新发地

自此，名不见经传的新发地批发市场背着新冠病毒传播源的方式走入了大众的视野。相信，此前并没有多少人知道这个名字，但你应该听说过深圳华强北、浙江义乌、武汉汉正街。不过，新发地批发市场不是做的数码产品、服装、小商品等的生意，而是农产品批发市场的巨头，为亚洲最大的农产品批发市场，占地1500多亩，商家5000多，一天内都逛不完。
大型广告牌
新发地批发市场全称为北京新发地农产品中心批发市场，成立于1988年5月16日，位于北京市丰台区南四环马家楼桥南1.2公里处，京开高速公路（106国道）丰台新发地北桥西侧，紧邻新发地长途客运站。为亚洲最大的农产品批发市场，不仅面积大，而且交易额也是最大，没有之一。

石家庄新发地批发市场凌晨三点的北京新发地
市场现占地面积1520亩，总建筑面积近21万平方米，有管理人员1700多名，总资产达40.6亿元。主要经营蔬菜、果品、种子、粮油、肉类、水产、副食、调料、禽蛋、茶叶等农副产品，是一处以蔬菜、果品、肉类批发为龙头的国家级农产品中心批发市场，现有固定摊位5526个。对不熟悉它的人来说，这里就像一个食物迷宫——绿叶菜、茄果、菌类、禽蛋、水产品、进口水果等，按照类别被安排在不同区域，一天内全部逛完几乎不太可能。新发地市场主要销售的产品是蔬菜、水果，肉类产品并不是“优势项目”。水果蔬菜供应量占北京市近9成，猪肉占全市供应总量约10%，牛羊肉类品的供应只占全市15%-20%的市场份额。可以说，新发地市场就是北京市民的“大菜篮子”和“大果盘子”。

石家庄新发地批发市场凌晨三点的北京新发地
位于南四环、五环之间的新发地面积相当于157个足球场。对我们这样的陌生访客来说，这里像是一个巨大的食物迷宫。不同类别的食材——绿叶菜、茄果、菌类、禽蛋、水产、海鲜、进口水果……被安排在不同区域，一天内全部逛完几乎不太可能。食通君这次只拜访了叶菜和水产海鲜交易区。
蔬菜经销、批发商们的一天一般从凌晨1点开始。1点到6点是他们最忙碌的时候。经过各种层级的批发，商人们手中的蔬菜通过个体小贩、超市、机关团体、学校……等等批发渠道，最终进入每一个人的菜篮子或餐桌。食通君看到有不少个体小店主在这里进货，多少体会到这些遍布北京为我们买菜提供了便利的各种小菜店老板们天天起早摸黑的艰辛。

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按照批发商口中的行话，蔬菜有“水菜”和”干菜”之分。你知道它们的区别吗？
要喂饱北京居民，仅靠本地菜是不够的。事实上，新发地93%的蔬菜来自外地，其中河北和山东各占20%。全国各地的蔬菜都是这样装在大卡车里深夜抵达的。光是食通君看到的就有来自山东、山西、河南、河北、上海、厦门等地的货车。
蛋类大厅非常冷清。主要因为这类食材的交易不一定非要在凌晨进行。白天买也来得及。