莆田大鹅攻略_莆田鹅的做法大全(内附商家信息）

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莆田大鹅攻略_莆田鹅的做法大全， 

莆田大鹅是指高仿的加拿大鹅羽绒服。

填充物：加拿大鹅羽绒服填充的是白鸭绒，莆田大鹅填充的也是白鸭绒。

毛领：加拿大鹅羽绒服是真狼毛，而莆田大鹅的毛领是仿狼毛，只是做成狼毛的样子。

刺绣：加拿大鹅羽绒服刺绣精致，字母和枫叶形状的绣标都有，而莆田大鹅刺绣不精致，字母和枫叶形状的绣标都有，但与正品有较大差距。

价格：加拿大鹅羽绒服价格较高，一般在几千元到几万元不等，而莆田大鹅价格较低，一般在几百元到一千多元不等。

除了以上提到的几点，还有一些其他的区别可以用来鉴别莆田大鹅和加拿大鹅羽绒服。

防伪标识：加拿大鹅羽绒服在帽子上会有防伪标识，上面有激光刻印和防伪水印，而莆田大鹅的防伪标识则比较简单，一般没有激光刻印和水印。

工艺细节：加拿大鹅羽绒服在工艺细节上非常讲究，例如车线、拼接等都非常精细，而莆田大鹅在这些方面可能存在一些不足。

标签：加拿大鹅羽绒服的标签上会有品牌标志、产品名称、面料成分、洗涤方式等信息，而莆田大鹅的标签可能没有这些信息或者信息不完整。

购买渠道：加拿大鹅羽绒服只能在加拿大鹅官网、专柜或者授权的销售渠道购买，而莆田大鹅则可以在一些不法商贩或者淘宝等电商平台上购买。

需要注意的是，虽然莆田大鹅在外观上与加拿大鹅羽绒服相似，但是它们在品质、工艺、细节等方面都存在较大的差距。因此，建议消费者在购买羽绒服时，选择正规渠道购买正规品牌的产品，以确保购买到质量可靠、穿着舒适的产品。

莆田鹅的做法大全如下：

制坯。选取体重3~4kg的鹅，宰杀后煺毛、洗净，然后剖开腹部，除去内脏，剔除翅尖和脚，保留头部。沿胸骨突起至泄殖腔对半剖开，用力压平，制成板鹅坯。

腌制。每只鹅用盐200~300g，将盐内加少许花椒，在铁锅内用文火炒热。将鹅坯背朝下平放在桌上，用2/3的热盐反复揉搓胸、腹腔、翅、腿、颈等部位，余下的1/3热盐可揉搓背部。将用热盐揉搓后的鹅坯背部向下放在腌制缸内，逐个堆码。1只缸约放40~50只，将来用完的盐撒于鹅坯四周，顶部用大石块压上。经1周（气温高时可缩短至3~4天）取出沥干水分，用竹片或树枝十字交叉撑开胸腹部。

烟熏。将腌制好的鹅坯平放在熏烟室的架上或头向下倒挂在架钩上，下用锯木屑和少量松、柏树皮暗火烟熏4~6小时，中途可翻动1~2次。

莆田鹅是福建省莆田市著名的特色美食之一，其制作方法和口感独特，深受广大食客的喜爱。下面我将详细介绍莆田鹅的做法大全。

一、选材

制作莆田鹅的原材料必须是当地特产的鹅种，这种鹅的肉质鲜嫩、口感独特。在选购鹅的时候，要注意选择健康、无病、无伤残的鹅，并且最好是3~4公斤左右的雏鹅。

二、处理

选好鹅之后，首先要进行宰杀、煺毛、清洗。这一步要注意保持鹅体的完整性和清洁度，以免影响后续的腌制和烟熏过程。

三、腌制

腌制是制作莆田鹅的重要步骤之一。在腌制过程中，需要将盐和花椒混合在一起，用文火炒热，然后涂抹在鹅的胸、腹腔、翅、腿、颈等部位，余下的热盐可以揉搓在鹅的背部。这样做的目的是让盐充分渗透到鹅肉中，增加鹅肉的口感和风味。

四、烟熏

烟熏是制作莆田鹅的特色之一。将腌制好的鹅平放在熏烟室的架上或倒挂在架钩上，下面用锯木屑和少量松、柏树皮暗火烟熏4~6小时，中途可翻动1~2次。这样做的目的是让鹅肉吸收烟熏的香味，增加其口感和风味。

五、储存和食用

经过腌制和烟熏后的莆田鹅可以挂在通风处晾干，或者放入冰箱中冷藏。食用前，可以先将鹅切成小块，然后进行蒸煮或者煎炒，以增加其口感和风味。

总之，制作莆田鹅需要一定的技巧和耐心，但只要按照正确的方法操作，就能够制作出美味可口的莆田鹅。