开奶茶店赚钱么？

　　工作几年以后，大家都觉得厌倦了那种朝九晚五的十年如一日的生活模式，想自己创业。而近几年的奶茶行业，又是很多创业者比较看好的。奶茶的主要消费者群体是年轻人，在他们的生活中，奶茶占据重要的角色。所以，奶茶店的发展市场还是有的。但是，如果问开奶茶店赚钱吗?那不一 定。

总结开奶茶店失败的原因：

1、盲目选择品牌

　　大多数开奶茶的店的创业者都是没有经验的，都要去一点点的摸索，调查。如果你只是盲目的听从别人说哪个品牌好，自己不去实地调查，不去咨询详细就盲目的选择一个奶茶品牌。结果开店之后，根 本 不想介绍的那样有影响力、有优 势，开店以后根本没有人指点管理经营。这样的结果，很有可能就是以失败告终。

2、店面选址不当

　　奶茶店是否能够长 久发展，地理位置很重要。很多奶茶店失败不是经营者本身的经营能力，也不是品牌选择不好，而是在选址上出了问题。一个交通不便、人 流量稀 少、消费能力差的环境，很难让一个奶茶店成功运营，更不要说是赚钱了。

3、奶茶产品问题

　　一个奶茶店的灵 魂应该就是奶茶产品了。没有好的奶茶产品很难吸引顾客。店铺如果盲目推出不符合市场的奶茶产品，不能及时更新产品，缺乏创 新意识，不懂得市场是动态的，也不能观察竞争对手的动态，奶茶店缺乏与时俱进，那很快奶茶店将别落后，最终被淘汰。

4、品牌宣传不够

　　一家奶茶店要想从默默无闻到聚集大量的人气，是需要一 定投入的。无论是开店前期的宣传和优惠，还是之后逢节假日的优惠活动，都是宣传奶茶店，为奶茶店吸引更多关注和人气的方法。如果没有做好品牌的宣传，那奶茶店想打出名气将是一个很漫长的周期了。

　　当然，如果你选择一个好的奶茶品牌，寻找一个恰当的地理位置，有一套完整的经营管理理念，开奶茶店还是很能挣钱的。

　　想让你的奶茶店赚钱，在开店之前必 须要做好充 足的准备，对你所在地市场进行调研：主要消费全体、消费水平、奶茶市场发展、竞争对手现状、商圈评估等等。把市场调查清楚，做到心里有数。在根据您的调查结果，选择适合的奶茶品牌。

　　对于一个没有奶茶经验的创业者来说，选择一个加盟品牌还是比较靠谱的。

首先，加盟奶茶品牌已经有自己的知 名度和认 可度，很容易打开市场，从而获得较高的人气。在竞争压力下，它的抗压能力较强。

其次，加盟品牌一般都有一个开店经 验丰 富的总部来为您指导，从选址-装修-开店-运营每 一个环节都会给您一 定的指导。当然，这也不能完 全依靠品牌总部，后期的经营还需要自己多用心、不断的学习、不断的创 新。才能经营好您的奶茶店。

　　创业本来就是一件很艰辛的事情，如果您想开一家奶茶店，一 定要做好前期的准备工作。只有知己知彼，才能百 战百 胜。开一家奶茶店是否能够赚钱，要看您如果经营这家奶茶店。

现在依然有很多人觉得开奶茶店很暴利，可是事实上，开奶茶店能赚钱的几率已经比去年还小了~开过奶茶店的人一般关了奶茶店后很长一段时间内都会继续关注奶茶市场的发展情况，比如我，从2017年下半年关了奶茶店以后，其实一直都很关心各个奶茶品牌的情况。奶茶品牌从2017年到2018年发生这些变化：

1、各路随便起名的品牌大量出现

以前山寨盗版品牌特别多，比如试图和一点点搭上关系的“一点点甜不甜”“二点点”等，试图和喜茶搭上边的“热卖喜”、“HFEKCAA”"HEEKCAA"“沪上喜茶”还有其他很多，大量山寨皇茶，就连靠着和喜茶对标而炒作起来的丧茶都有两三个品牌“SUNGTEA”"Orz CHA"。且不论这些品牌到底怎么样，但是被山寨品牌骗了那真是收智商税。

2018年很多注册没多少时间的小奶茶公司想明白了，做一些名称不山寨，但是起名字也忒随意的品牌，真是只要和茶TEA有关就立马拿出来招商，比如 mi tea，my tea， seven tea， if tea，小气茶（？？？）in cha ……还有很多完全就是随便起名来凑数的，不知道为什么都有人加盟。如果在上海到处考察一下就知道，那些随便起名的小品牌，没有一个是开在热门商圈重点位置的，都是在街道的边边角角，商场的边边角角，这些公司也没有直营店，没有品牌扶持，这怎么可能有人气，怎么可能开得好呢？

2、奶茶店闭店率越来越高

奶茶一年内闭店率现在应该高到70%以上，可以注意观察一下自己家附近的奶茶店，基本上隔了半年都会换一批，越是热门地段换店速度越高。因为热门地段房租太高，奶茶店太多，竞争过于激烈。现在商场里或者街边人流量高的位置房租高到什么程度呢？比如上海北京，这类专门适合奶茶店的铺子，15-20平，房租多数高于2万/月，而接下店本身已经要付出几万甚至十几万的转让费，所以在热门地段开奶茶店的投资可以算是非常巨大了。在北京上海的热门地段开奶茶加盟店，投资预算多数都在50万以上。而就算不是热门地段，一线城市开奶茶加盟店的投资预算也绝不低于30万。但是现在一线城市的奶茶密度有多高呢？光是一个热门商场里奶茶店就能有20家以上，供过于求了。

年末的时候打开58同城的商铺板块看一看，大量奶茶店在转让找下家，更多丝毫不畏惧的新的奶茶入局者再涌入……新一年的奶茶竞争会更加激烈……

3、一点点等热门品牌一线城市销量走低

我认为一点点在一线城市已经在慢慢走下神坛了，2017年时就看外卖上上海一点点的销量，家家都是单品牌3000单月销以上，许多店甚至能六七千单月销，再看他们线下也都是家家排队，品牌佛印钞机一般。但那已经是2017年时的景象了，2018年再回头看，应该会有很多细心的朋友发现，上海现在一点点店非常多了，外卖单量从年初到年末持续下降，到现在，大量一点点的外卖单量只有单平台月销1000单甚至更低了，而线下门店，只有少数店还在排队，多数店平时也没什么人在线下买。于是乎，在58同城上搜索一点点，能发现大量一点点店铺转让。

这是为什么呢？有以下几个原因：

一点点店铺数量越来越多，瓜分了有限的客户量；客户对同一个品牌长时间的认知产生了厌倦感；一点点的产品更新比较慢（2017年和2018年的菜单几乎一样，产品更新不及时）；喜茶、乐乐茶、奈雪的茶等网红品牌抢走大部分流量。

开一点点的人要么是前几年就入场，现在赚的满钵也不在乎走下神坛，要么就是2017年或2018年才入场，这时候也是一点点加盟费最高的时候，这时候来开的人现在心里一定很苦。光加盟费就40万一家，再加上店铺转让费、装修等等，开一家投入在70万以上，而2017年到2018年一点点单店销量只减不增，这投资回本时间被大大拉长。（内心OS：投了这么多钱你就给这个销量？？）

4、喜茶等直营品牌抢走大部分流量

这也是去年一点点等加盟品牌销量发力的重要原因，就拿上海来说，喜茶、乐乐茶、奈雪的茶等几个拿到融资又都是直营的品牌，不断地霸占线上营销的头版，成为人们天天讨论的热点。而当乐乐茶、喜茶开通外卖以后，对其他奶茶品牌更是天大的打击。但是呢，这些品牌是不做加盟的，所以想开这些品牌店的人可以死心了，万万不要为了蹭热点去加盟一个盗版这些热门直营品牌的山寨品牌，山寨品牌走不远的。

所以，奶茶店你还想开吗？现在已经是一片水深火热。

再说一直被答主我反复提示的奶茶的毛利低的问题：

奶茶毛利只有30%-50%！！

从前奶茶确实毛利很高，那时候奶茶大多就是用茶包和便宜的奶精冲泡。现在奶茶已经成为“明星行业”，无论是什么行业的人，手里稍微有点钱，总会想着开个奶茶店做副业。市场饱和的情况下，原料价格也跟着水涨船高。

比如，现在奶茶使用的各大原料厂家生产的绿茶、红茶、乌龙茶的茶叶大多已成为再加工的加味茶，价格大概80-130元一斤。一斤茶叶能做多少杯奶茶呢？以答主经营过的HEY JUICE茶桔便为例是4批茶，每批大概15杯。这样光是每一杯的茶汤就要1.5元左右。茶汤之外你还要加奶精、果糖、奶盖等。

再说一些大家很少关注的，茶杯+封口膜（盖子）+吸管（+叉子/勺子）+包装袋，这样一套基本上就是1.2-1.5元。纯奶茶的售价一般也只有8-12元，成本大概就占了4-7元，与外行人想象的70%以上毛利大相径庭！ 更有甚者，目前流行的水果茶类，成本更高，因为水果市价常常变化，水果又容易损耗，夏季一过，水果成本会上涨30%左右，水果茶的毛利就只有20%-40%这样了。所以，从成本上看奶茶真心不算暴利。

从大环境上来看，我认为现在开奶茶店非常不明智。奶茶其实并非刚需，奶茶是一种被刺激出来的场景需求。什么场景呢？比如逛街的时候口渴，看电影的时候想要喝点东西，在办公室的时候为了促进同事友谊而提议喝奶茶。但是如果真的一周不喝奶茶，其实很多人都是能做到的，甚至很多注重健康的人现在已经很久不喝奶茶了。另外一方面。现在经济大环境不好，企业裁员潮也来临，很多人的口袋都很紧，此时最容易被砍掉的就是非刚需的需求，奶茶嘛，不喝也罢，饭是一定要吃的，这就是区别。所以对于网上奶茶品牌铺天盖地的宣传广告，我的建议是，谨慎、谨慎，不要凭着主观喜好冲动决定。如果真要开奶茶店，抱着持久战的心态去做吧，绝对避免赚快钱的思想，否则你会输得很惨~

作为一个开了两家奶茶店的小老板。

有资格回答，这个问题！！

这行业很赚钱，真的赚钱！

我第一家店，开了两年2015-2017现已转让。盈利20多万带转让费。刚好开在一个中学旁边，正好当时的竞争力小，一天稳稳的200-300杯左右。

第二家店，开在万达广场边。这个就作6死了。妹子，当时一排餐饮店，当时想着肯定在这里开会生意好，后来现实给了我两大巴掌。 人流量很大，客户进店少，租金高，一天成本要600大洋。

当时标的单价高，毛利很高。但是销量上不去，一直用小店补血。

题主要开我建议一下

一.地段

地段 地段。一个好的地段，不管从客户量和客单价都会得到一个很好的提升。做活动，推新款很快就有人接受。

二.位置

位置 位置，好的位置你赚钱的几率再上50%。不要开在餐饮一条街的。 要开在购物广场，万达，万象，小吃街之类的。 要再街头 街尾开 街头街尾 街头街尾 这是重点。

三.口感

这个要下一些功夫

当时脑子发热报了培训班，做的东西都没有自己弄的好喝。后来买了x茶配方和一些其他牌子的配方钻研。客户评价很好，自己的产品都是我自己调的。 有个兴趣的话，可以一起交流一下。

四.装修

这个怎么简单粗暴，就怎么来。统一工业风，再搞点手绘图。靓得！！！ 一点不要花太多钱在这个。

五.产品外包装

这个也是重点，颜值高的东西。关注和屏霸的机会才高。还有利于收微信号。

最后祝各位发财，关于奶茶的问题大家还有什么想了解的可以私信有一起交流。

这是我收集的一些配方，有重复的也有一些新增的。这里有很多配方，进货渠道，制作方法，视频都有。 有需要的私信我。一共124G，希望你有网盘?

想法那里可以加到我，需要的加我V.

一个一个回复太累了

牛逼了，这个回答！高大上

求怎么？在线等

一来夏天快到了

二来，外卖发达

三来，学生这种东西消费大

四来，奶茶成本低，卖6-9元都是不错的价位

五来，线下即使地理位置不好，线上比同行做得流弊，业绩也不错

六来，奶茶开起来了，可以卖其他的吃的，附属食品

七来，成本低，奶茶发展这么多年，有加盟商，他有培训，你就直接套模式，管理，即可

八来，夏天卖冰的，冬天卖热的不会有季节冲突

九来，成本低，一人3万，十几万肯定能开起来。

十来，回款快，如果经营好了，可以开分店。

赚钱是赚钱

但是问题是

你赚的到吗

现在什么行业不赚钱

可真正赚到钱的有多少

不做前期工作直接开奶茶点的我也见过不少

一家贷款50万开奶茶店坚持不到三个月倒了

开奶茶店之前连市场调研都不做

你以为真的能躺着天上掉钱吗

就之前倒闭的那家奶茶店它犯的错误有3点

1.没做好市场调查

那条街上那年是奶茶店开的最多的一年

百来米的街上有十几家的奶茶店

密集到奶茶店几乎是紧挨的

地段的选择虽说是没什么错

附近有个学校

店前是个车站

可它忽略了这么多的奶茶店

人家为什么一定要选你

这就是我们紧接着要提到的第二点

2.核心竞争力

那么多的选择我为什么偏偏要选择你

有时候会出现一家排满长队

一家基本上没什么生意

出现前者的情况一般是比较出名的

大众认知度广的一些奶茶店

比如说一点点，古茗等

像这些奶茶店根据品牌效应自然会吸引一些受众

或者就是另一种拥有核心竞争力的奶茶店

比如说价格更低廉

味道更好

总之，你有别人所没有的，自然有吸引受众

3.流量

那家奶茶店生意最好的时候是在开业的时候

买30减15

周三半价

的的确确在开业的第一周

门口排起了长队

可就在第二周情况急转而下

店里零星几个顾客

这是为什么呢？

没有做好流量转换

最简单的例子

在最开始开业的时候

就要抓紧顾客

比如说加微信减3元

这样一天大概也会有几百个顾客

然后让顾客在朋友圈宣传

集满30个赞奶茶免费送一杯

等活动

让5个好友加微信

免30元

等等活动

然后定期发新品让他们点赞转发

从而达到流量转化的目的

但最最根本的还是你奶茶的味道要好

你本身有价值

才会吸引顾客

150多赞了。。。。谢谢大家支持

其实很多人让我评价一下别人的答案，在此我只能说，人家也想混口饭吃，别把人家的路堵死了，做人留一线，日后好相见~

其实蛮多的答案我都看了。。。真的。。。

这里面100多个答案里面，我敢说真正自己做过奶茶店的，10个都没有。

都在那里指点江山，谈天说地，空有一席理论，骗骗小白罢了。

什么十几块钱饮品，一块钱成本这种话也有人说得出口。。。（说这话的人你懂物料嘛？做过饮品嘛？）更有甚者，还有人帮腔，对对对。。。饮品本来成本就这么低，都是黑心的商人炒的。。。麻烦你去淘宝看看，好杯子一套一块钱能不能下来，还上来就让人包装精美，然后说成本一块钱不到。。。

什么月入10万不是梦，请问你说月入10W的人，你自己开的店月入10W了吗？

你要是真的能忙到那个程度，你百分之百不会在这里扯蛋，早都想办法赚20W了吧。。哈哈

还有的我也是醉了，编瞎话但愿你靠点谱，别那么假，刷的都有意思，知乎点赞一个5毛拿走不送。

我自己从业6年，我都没觉得这个行业赚不赚钱说的那么轻松。

加盟不加盟我不讨论了，因为加盟你看别人成功你得诅咒我全家，失败了你也觉得是自己聪明睿智。

我就告诉你开奶茶店赚不赚钱

赚钱

当然赚钱了，不然那么多店都大眼瞪小眼的搞笑嘛。。。。

其实奶茶店，一共就那么几类。

1.以低价入手，靠着量走下去的，给自己的加盟商希望，别让他们上来就倒下的（话说真的，好多人的心理素质天生就不适合做生意）这种的奶茶店，典型的例子就是蜜雪冰城，靠着4-6的饮品，逐渐给顾客推荐6-8的。。。。饮品，你们想想我说的对不对。这种店最迷惑人的点是什么？看着店铺 人很多，然而一杯一块两块的赚着。。。哈哈。。。

2.以稍微有点名气的品牌入手，打的主战场价格是10-14的。典型的就是coco。

其实很多人都说，coco人真多啊。。。。岂不知，人家主要卖的就是这个价位的，自然走量的效率会高特别多，你们可能说，不对啊，那么多的饮品也不便宜啊，你可以去蹲点看看，他们卖的东西里面哪些价格更走量？显然是低端产品。

3.以营销玩起来的品牌，典型就是喜茶。这下小黑粉有话说了，人家喜茶卖的贵啊。。一样排队啊，你们不知道的是。。。。人家前期营销花了多少钱。你可能会说，人家为啥敢扔钱，很简单，他们是直营啊。。。只要砸了钱对他们所有的店都有帮助啊，人家自然敢花心思营销啊。

说完这几个类别，事情就好说了。

真正能长期不倒的奶茶店得具有什么特征

1.位置出色：你们看到人山人海，你看哪些收费高昂的奶茶店，哪个开在偏僻的地方了？总觉得自己也能这个样子，请拿出来地点的优势。

2.产品定价是非常合理的：在我看来，10-15的市场是最合理的，而且相对而言人群接受能力强，伸缩都可以。

3.装修一定要注意。要有一定的档次，包括门面。门面即脸面，这点切记

4.记住，营销能救你一时，救不了一世。开店成功是多方面的努力，失败就是水桶少一块都会漏水一样。

5.这句话是同行说的：三必死，做健康的必死，做网红的必死，跟风的必死。。。。

说心里话，真正的奶茶店主，早都忙的不可开交，谁能真的告诉你经营之道。

就跟微信里面天天吹的那些人一样，整容自己什么评委之类的，真正厉害的人，累的连老公都不愿意碰，哪有时间管你

当然，因为我的生意不都是我的，我也不太用当班，自然我的时间就多，其他的，有些事，自己想想，别冲动，比啥都强。

点赞过百了，感谢大家，这个是我第一个奶茶类回答点赞过百的。

有几个问题可以跟大家说说

1.你说加盟贵之类的，我家又有牌子加盟费又便宜，你说的太片面，没你说的那么过分

其实就这样说话的人，还做生意，脑子真的不知道怎么长的。

加盟者，不是要你商标是不是合法，你合不合法跟他们关系不大，品牌的影响力才是关键。

品牌连影响力都没有，你就是注册了20年的牌子有啥用啊。。。

人家看品牌商标注没注册是怕被骗皮包公司，但是皮包公司这方面哪个都做得不差的。。

作为销售，我只能说，下面回答有个小哥，你做销售明显不合格，因为你不知道顾客要啥。。

你说的话，真的骗骗初学者可以，稍微懂点行的就知道你说的话有多么可笑。

2.算开个店，不是只算加盟之类的就可以，要有后续资金的。

我做了这个行业6年的生意， 我都没敢说每次都能算准一切做事情，万一天有不测，我也需要资金去堵窟窿的。。。。有些加盟的人，告诉人家，交一季度的就行，真的，你这不是害人家？万一中途出现问题，资金链条断裂，你就真的炸了。。。。到时候装修你得给房东留下，给人家做嫁衣了。。。。

3.真的，不要再有那么多人私信我说什么品牌更重要之类的了，同行你们也别私信了。。。求你们了。。。。我不想跟你们辩论这种无聊的问题。。。因为真的很无聊。我都懒得回复这种没营养的问题。。

补充一下，我这里说的加盟骗局公司，指的是那种百度一搜创业，多个网站蹦出来填写电话，然后给你来电话，开口就是38800到158800不等的加盟费（不同加盟费学不同技术），2万元保证金以及这个那个的那种公司。

有做餐饮的，奶茶的，各种各样加盟的。多聊了几家以后，发现其实都大同小异。都是一些根本没有听过名字的品牌（但公司名一般都是什么什么餐饮集团）。

这些公司都是开口套路就是邀请你去公司看，承诺给各种的免费选址、品牌授权、产品设计、装修设计、运营扶持等等，然后就是签约交钱。

你仔细观察这些企业，品牌既不知名（往往自己都没有直营店，相关法律法规是要求做特许加盟需要自己有2家直营店且运营一年以以上），产品其实也就那样，所谓运营，除了催促你加盟也说不出个一二三来。

碰上这种公司，你不如自己直接干……

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千万不要加盟，现在绝大部分加盟的是靠骗你的加盟费过日子的。给你几点建议：

1.可以自己申请注册一个品牌，可以找淘宝的设计师去设计一个，也就200块一个Logo；Vi也不是很贵，奶茶店无非就那些东西，包括衣服、袋子什么的都给设计好；

2.选址的话，肯定需要最优质的位置，越好越有保障。你找加盟骗局公司，你什么位置都给你说可以；前提是先交几万的加盟费；

3.你最担心的技术和设备问题，这个其实很简单。你去线下批发市场，那种卖奶茶设备的店，他们卖设备给你，他们就会教你做。奶茶设备商卖一套设备大概两万块，加盟骗局公司高几倍的价格卖给你。有些奶茶设备商甚至有自己的注册品牌，你还可以用他们的品牌；你也可以找那种专门的培训门店，几千块就可以学到这个，你在店一边做一边学，不仅学技术还可以学门店经营，学完你就知道自己适合不适合开店了。（你可以先学习再弄其他）；

4.关于装修问题，你可以找一个装修设计公司（网络也有专门的设计工作室），设计费一般几十块一个平方，装修的话你按照行情来（你找加盟骗局公司，也是需要装修的，还高价卖材料给你）；

5.桌椅板凳这些，淘宝有卖，装修公司也可以给你配，专业市场也有；

6.广告POP灯箱服装外卖杯这些，第一条提到的设计公司就可以给你做，你自己去找制作公司或者淘宝找制作公司；

7.办理营业执照，可以办理个体户的，免费。不过是做饮食，现在注重食品安全，要求会高一些。但你找加盟骗局公司，你自己也是要自己办理的啊。

8.关于收银机和客户管理软件，网上也是大把的有，也有美团的；现在系统都是非常完善的，加盟骗局公司都是买了高价卖给你；

9.关于奶茶原料来源，线下批发市场，阿里巴巴也是大把的有，当然你还可以自己找餐饮工厂，以及有些专门做餐饮的公众号；

10.关于外卖，美团和饿了么，相信你都懂；

11.关于营销，你可以网络请人做方案（加盟骗局公司说是给经营扶持，其实都不管的），自己去设计执行；

12.关于搭配产品，比如点心、冰淇淋，你可以找当地的烘培店冰淇淋店进货，自己赚点利润就行了。量大了后期可以出钱自己去学，再自己做。奶茶搭配点心更好卖。你还可以做汉堡、手抓饼这些，市场上都有半成品的供应商，你稍微加工一下就行了，就跟你煮个泡面一样简单。（加盟骗局公司告诉你，从三万八到十五万八的加盟费，你可以学到不同数量的技术，都是坑你的）

13.关于网红产品的制作，现在教技术的都会去研究。你一个初创小店，不一定要追热门。凡事很个性的东西都死得快，因为受众窄，起来得快倒下去快，客户变化大。做任何生意都一样。你可以先做起来再提升，不要一口气吃成胖子。

14.关于人员招聘，58同城这些网站就是蛮方便的，当然还有其他渠道。反正加盟骗局公司这点也帮不到你。

15.反正我想说，奶茶是个很专业但门槛也不那么高的事情。自己去尝试一次，比什么都强。凡事不要只看外表，需要自己去琢磨。

16.最后想说，我不是打任何广告的，利益不相关。我自己做生意，就是自己去琢磨套路，慢慢尝试。

本来应该鼓励你的，

要开奶茶店可以，

但是记住过2,3年再说，

因为这2年经济环境真的不景气，

特别是今年，

我叔叔去年转让门面，一个很偏的门面，别人转让费给了20万我叔叔，

今天那条街4,5个空租的门面，不要钱，你随便租，

这不可怕，关键在于有门面租2个月，没有租出去，

那条街我逛了15年+，

除开门面装修，从来没有见过空门面的！

全国经济形势连汽车销售量下滑，

比林志玲结婚更轰动，全国放开汽车限购了！-新闻频道-和讯网

汽车放开限购了，

其它产品就不说了，

更加惨淡，

做人讲一个顺势而为，

做生意没问题，

但你不能逆风而行，

行业老手都一个个亏本，做不下去，

你一个新人向前冲，

开奶茶店赚钱，

有月入10万的，

但真心不是现在，

英雄在大趋势面前，也会一败涂地

文化程度低，不是写手，说的不好见谅，你们提问我，我可以回答出来，但是你让我自己说我也不知道如何说起。

简单的说一下加盟店，因为自创品牌更难。想听可以留言。

本人一共开了。2个奶茶店 1个电影院 1个液化气站 1个炸鸡店。

说一下奶茶店吧，自己自创了一个，加盟了一个。

奶茶店15平方。投入金额43万。

品牌是蚌埠的一个品牌，10分我给6.5分。

加盟费18800。

机械设备70000。

整体全部装修50000

品牌管理费4000/年。一次交3年。

品牌押金2万。

首批进货5万。

租房租仓库+一堆东西 3万。

无转让费，房租130000/年一次交一年。

还有一部分钱在里面滚货。

每次进货需要8000起订因为不到8000物流费得自己出。订到中转处还得给150送上门。

前几天拍的照片。

加盟店，毛利润大概55%。

我这个品牌是蜜雪冰城的竞争品牌，个人觉得比蜜雪冰城口味好的多。目前每天营业额平均可以做到4860。

平均每天纯利2600左右。

租房100/天。2套房都是一居一厅一卫一厨。大厅也住人。

仓库33.3/天。

每天房租356/天。

员工6个/720天。店长一个150/天。工资每天870/天。

水电费一天110/天。冰淇淋机与制冰机极度费钱，冷藏冷冻要一直开。制冰机制半柜就关掉。

其实说真的我觉得目前人力成本一定要算。很多人开店不喜欢算人力成本。一个店如果是几自己在那边干投资20万。一个月赚10000。其实在我眼里就已经亏了，第一：人被困死了。第二：也就等于拿个高工资。第三：市场变动太快，20个月回本中间可能出非常多的岔子。

很负责的说，目前市面75%的奶茶店在亏，而且你不知道他亏的多狠，同行朋友做了一个品牌，目前势头很猛，单店投资80万，他融资开了4家店，加起来一天得亏2000-5000。但是每天包装自己包装品牌导致很多人去加盟。现在他用加盟商的钱来填上了自己的坑。

这行水非常深，我们城市coco代理费750万。为什么那么多？因为coco会跟你签，必须一年在本城市起5家店。代理权才给你。

一点点加盟费60万。而且必须提前大半年准备，并且本人必须担当店主，很多小城市还不允许做。

喜茶 奈雪 都是玩融资的，不聊。

中低端品牌等点赞留言到300吧。

我会认真好好的发一下。

杂七杂八事情大致跟你说这些，有什么想问的可以私我或者留言。

其实我说真的，奶茶店现在是血海，我刚刚去开店根本做不到这个业绩，因为同行竞争，我让我朋友混进去另一个店里做后堂，然后偷拍卫生情况，接着一系列手段，不然我的店一定亏损。

你感觉现在我还凑合？其实每天都有压力，因为你不知道明天会不会有一个新品牌在你旁边开店。

金融的角度来说年回报率超过6%，多出的赚的都是风险钱！

奶茶店门槛太低，几十万就可以开店，大家都知道利润高人不累。呵呵！早已血海。

还是我的炸鸡店好嘻嘻。

随便分享给你们看一下炸鸡店去年的业绩吧。

随便点了个日期...

本人与朋友合伙在二线城市开过5家奶茶店，前前后后大概投资300多万，其中2家是放加盟出去合作。

鄙视那些没经历过，没有投资开过奶茶店的回答，人云亦云给别人瞎出谋划策，有的不止没开过奶茶店，甚至连听过奶茶创业案例都没有就指点江山。反正不是他们亏钱，瞎几把能吹，灌鸡汤，利用万物中最美的希望来怂恿小白入坑害人。

很郑重的告诉你，如果2015年前，你问这个问题，我会鼓励你，并为你解惑。

关于选址，人流观测，消费群体消费能力调查，分析房租水电物业人力以原材料及管理成本知无不言。 细节如自媒体 传单 大餐合作 广告运营，老旧机器维护成本，品控成本（多久茶叶倒掉，闭店部分不隔夜材料清理损失）消杀蟑螂老鼠预防，加盟与放加盟法律合同陷阱，中介与商场管理层回扣房租套路等。

但是如果是19年，我就两个字 “别做。”

因为你只有10%几率不亏，而这10%里更是寥寥无几的能盈利，只能勉强维持收支平衡。

不保守估计每100家奶茶店中顶多不到5家能赚钱， 而如果要回本，呵呵，别说投资50万/80万一家店，就是投资20万也不一定收的回来。

你要做好陪进去的不止精力，本金以及应有的利息的准备。

你能想象一家年售120万元，一个月10万元营业额的奶茶店。

其中1-2万元房租，（便宜地段要年销售120万是非常非常难的，大概就跟你买一张2元彩钱中1000元小奖的概率差不多。）

3000元水电物业。（120万年销售这个是保底估计。有的商场独立于市电收费更高，物业很贵，水费会稍微好点。）

2万元（早-下午/班次，下午-晚/班次。两班最低配置5人），如果你只要一个班次其余时间关门大吉，开早午，或者只开午晚那可能使业绩滑铁卢得更惨。 而且劳动法最低是月休3-4天，节假日是3倍工资。这就意味者你每聘请6个人就有大概一位是整个月在休假。这里开支不包括五险一金，大部分奶茶店没有配置。（我以前有每年给店铺员工每店上2000保险，因不多所以这里忽略不计。）

原材料2-3万元。（有损耗是很正常的。）

老旧机器维护，税务与兼职的会计，运营费（广告，传单，偶尔自媒体合作等），生意差时活动降价的毛利下降都没有计算在内。

看到这，如果你说自己还可以抢救一下，说不定年销售几百万呢？

那我只能说，家里有矿的请尽情发挥，我们自觉闭嘴。

别说是月营业额10万，就是月入6万营业额的店如今都是凤毛麟角。

这个时候你可能会疑惑了，那怎么这么多奶茶店乐此不疲的开，前仆后继的进呢？

因为：

1.去加盟牌子的韭菜不赚钱，但是他们收韭菜的加盟费是真金白银。

韭菜的房租人力亏完大不了倒闭，而被加盟的形象店都已经赚完加盟费与材料供应的毛利了。

所以，总部放肆开，而且亏本也要开，为的不是赚钱，而是给人赚钱的形象感觉。如果一家加盟费3年6万（还不包括所谓管理费），那收50个韭菜就是300万以上，这种韭菜不割更待何时？

2.他们花几千块钱把29 30 35 43类文字图形商标注册好，然后请专门的设计公司处理Vi自己运营个一两年，开始拿风投的钱不停开，做报表，缴税，准备上市圈钱。类似瑞辛咖啡，亏多少无所谓，投资人的钱他们不用心疼，而投资人也很明白，一切只要规模大了上市了，就见到彩虹了。像瑞辛咖啡模式的咖啡以及奶茶连锁太多了。只是规模不够大，资金不够多，半路倒下没有被人提及而已。

3.又有名声又赚钱，哪有这么好的事
韭菜他们开店一两个月后觉醒了，一开始会怪天气，二怪自己广告投入不够，三怪没有爆品，四怪附近居民或者商场游客消费力不足，五怪不是节假日天天有，认知偏差与缺乏实战经验导致他们陷入思维陷阱。（如果意识到没有差异化以及菜单与实物性价比够不够？ 对于消费者来说是否无可替代地解决了需求？也许会好点，然而这是几乎难以解决的大问题）

其实也难怪，毕竟卖家预期数量超出买家数量，供严重过于求，意识到自己亏了，但是不知道自己还能做什么，不想回去上班，有的没有特别出众的一技之长，所以迟迟不肯止损，希望奇迹复苏。

有的只能啃老或者借债来补贴店铺严重人工店租亏损，造成自己资金稀缺没有闲余；

如果裁掉工人，自己通宵达旦的工作，连同时间精力也稀缺掉了，没有闲余的恶性循环。

最后，谈谈所谓开通店铺的美团饿了么后就赚钱的误区。

这里提下什么叫做稀缺？稀缺就是大家需要他们，而他们不需要某特定商家，说白了就是你求他，不是他求你。

18-20%的抽成，然后今天你原价卖东西，方圆3公里内，隔壁那五十家同行几乎同时做满减，满20-8之类的，还支持某平台红包折上折，你就能理解什么叫做一单30元外卖挣5块钱了，有的甚至一单30元挣1元...

月销3000单，日100单，挣200元。美团饿了么同开，就是X2 ≈ 400元。每天外卖毛利润，

然后消费者看外卖的折扣大，没有什么特殊情景自己肯定不特意来你小店光顾无折扣产品，最后营业额竟然出人意料的也没有因为月销3000单而上去？

所以，美团跟饿了么是革了一些原黄金地段店铺的命，但也不能说你跟着喝汤，因为你太多了，而他们是唯二的。你也许月入1万但为的都是给他们上供，如同你在商场租好地段，一楼广场，电影院或者超市旁，你赚的钱每月一万两万的也上供给房租了。

就先写到这了，我之所以开始不停地码字几乎没有计划性的多做顾虑，是原因看到那些坑爹的答案与营销，玛德，壕无人性，害人不浅。

谢邀

首先开奶茶店当然赚钱！

其次应该讨论的是开奶茶店怎么赚钱？

首先奉上我的小店前几天的销售情况，奶茶行业的利润普遍在50%~60%之间。至于开奶茶店赚不赚钱以及我的奶茶店赚多少钱，大家心里默默算一下就好了，不用大声喊出来啊，哈哈

其次任何行业的都不能保证百分之百的赚钱的。28定律到哪里适用，你看到人家开奶茶店都赚钱了，殊不知开奶茶店亏本倒闭的更多！所以你真的准备好开奶茶店了吗？

如果你真的准备好了，那么接着往下看：开奶茶店怎么赚钱？

擦亮双眼，选对项目

　　对于餐饮小白来说，自创一个品牌时间和成本上都不太现实，想要做好也很难。

　　选择品牌加盟是比较明智的选择，起点更高，也更加快捷方便，有专业的技术和运营督导，就能减少创业失败的几率。但目前市场上奶茶项目鱼龙混杂，一定要擦亮双眼，选择具有一定规模、服务质量更加齐全的公司进行合作，把风险降到最低。

慎重选址，权衡利弊

　　奶茶迄今为止的消费人群大部分是年轻人，大概是18-35岁这个年龄段的人居多，所以寻址方面来讲需要找到年轻人聚集地，比如大学周边、公司办公地点、景区、现代化的购物广场都是不错的选择。奶茶店选址上需要考究的方面有很多，一定要多去实地考察，多个商圈位置进行对比，权衡利弊。对于人流量稀少、环境较差的商铺就不要考虑了。

　　而对于人流量较多的地方也不要掉以轻心，因为人流量大并不意味着潜在客户就多，节衣缩食的老人和没有经济能力的小孩都是没有消费需求的，而且人流量多的地方，如果同行店铺很多的话也要慎重考虑，因为这意味着区域市场已经饱和，冒然进入就会造成互相残杀的局面。

重视装修，提升颜值

　　店面装修风格要简洁大方、时尚清新。这样给人的直观感受很舒服，符合奶茶店的形象。要注重客户体验，我们的消费群体大都是90后、00后，消费者不仅有买奶茶，还有为了享受服务、和朋友聊天或是谈事情。奶茶店也可以是一个环境不错的交流场所。

活动促销，打开市场

　　开展买一送一、第二杯半价甚至是开业当天免费喝的活动，为的是让周围的消费者品尝到我们的产品，我们的奶茶快速的广为人知，这样才会有持续不断的客源。

　　这里给大家推荐一下创业干货的一篇文章：奶茶店赚钱终极大法：“分享”和“免费”，相信看了这篇文章会对你开奶茶店怎么赚钱有所帮助。

　　ps:创业有风险，投资需谨慎!如果你真的打算开奶茶店了，不妨先扪心自问一下：“我开奶茶店一天至少卖多少杯才能保本、我开奶茶店生意不好应该怎么办”。

具体开店心得，大家可以跟我私信探讨一哈

可以分享一个案例给你：

奶茶是高危类目，存活率10%，这些数据一点都不夸张。尤其是小白，进一个死一个。今天分享一位咱社群餐饮小白创业的经历，我俩聊完以后，我几乎挑不出什么毛病。

他做的是蜜雪，蜜雪的选址审查员站在他店门口看了十分钟，说了一句话：一天四五千没问题，就走了。四五千可能在大部分人眼里不算高，这里我补充一句，他的盈亏平衡点是2000。

先来说说为啥他大概率能成吧：

首先看看人流量，照片是下着稀稀拉拉小雨拍的。看起来是不是都是行走的人民币！！！

位置呢是在某南方旅游城市，城中村，除了回家毕竟之路以外，前方直达一个步行街。再来看看他统计的人流量情况。

看完人流量，行家第一时间都会问竞品都有谁，这种人流量，周边没有个十家八家奶茶店，那真是奇了怪了。

诶，我跟你说吧，还真没有。没有一点点，没有coco，没有一芳，没有古茗，没有烧仙草，没有益禾堂。

只有一个低端本土品牌，是最大的竞争对手。在照片中不远处，步行街入口，每天日流水4000-5000，然后呢，在步行街的中部有三五家杂牌子，生意不用提了。

群里兄弟呢，点位比该本土品牌靠前，门前就是学校，且周边全是小吃。做的是蜜雪，价位呢，又跟本土品牌差不多。但是蜜雪的优势很明显，爆款冰淇淋、常青树柠檬水、网红款摇摇奶昔，还有现在主推的冰淇淋茶。

除了在品牌知名度上，可能不如该本土品牌，其他的产品线属于完全秒杀竞争对手。

综合来看一下哈：没有强势竞争对手，唯一的对手产品上也秒杀，点位还靠前，附近是小吃，门口是学校，全天时段都是人挤人。

再补充一下15万的年租金，没有转让费，2000可以做到盈亏平衡。成的概率有多大？

最后还有个困惑就是，这种地方你做好了，大佬品牌们不会进来吗？首先，这是个城中村，是被大品牌遗忘的地方。其次，类似的这个点位，其他的老板生意都不错，没人会放着钱不赚，转让出去。

我们可以再来假设一下，即使真的coco，一点点进来了，以蜜雪冰城在低端市场霸主的地位，只能会被分流，但不一定会被抢多少生意。注意，这里可是城中村！

总结一下，这种地方，真是可遇不可求的。运气太好了，我都羡慕他。我都眼红，我都想干！

好了，写到这，下面才进入我想说的内容，你说他运气好，我倒是认为人家是靠谨慎和付出，才找到了这样一个绝佳的，被巨头遗忘的角落。兄弟在北京上班，能在某南方旅游城市找到这个地方，我先不说过程，你应该就明白他付出了多少努力了吧。

去年国庆节了解蜜雪，先后最少跑了20家店

这20家店，都是利用业余时间去看的。工作日下班就去近点的，周末家假日就跑远点的店去看。前前后后20多家啊！看看这些店选址在哪？为啥开在这边生意好，为啥开在生意那边不好。

能做到这个级别，在一般人看来真牛逼，确实，我也觉得牛逼，因为我也是个懒惰的人。但是这是小白想入行之前，必备的基础啊。这也是一个餐饮人，想创业成功的基础啊。你不了解你的品牌，不了解他们的选址，不了解他们的受众，你怎么去选一个适合自己的好位置呢？

除了这些，兄弟还给我举了个例子，他就找蜜雪加盟店的老板聊，问这个问那个。比如说为啥需要老板全职经营吧，老板如果不在，一个店的原材料损耗每年能几万。道理很简单啊，老板不在，我多放一勺，少放一勺，谁也看不见，反正我拿的是死工资，搞那么严谨干嘛？

你看，这是不是在前期调查，沟通过程当中学到的知识！你不学，是不是存在着每年损失几万块的风险。

去旅游城市拍婚纱照，都不忘了去选址

我问他，你在北京看了多少个位置，人家下意识的表示已经忘了，因为太多了。人在北京，为啥最后选在南方一个陌生的旅游城市。

跟媳妇去那边拍婚纱照，那边正好有亲戚朋友，也是无意识的拜托亲戚朋友帮忙打听。一开始也看了其他很多地方，不是竞争太激烈，就是不合适。这个位置呢，当初去看的时候，不用想，根本没有位置，但是综合来看，这条街确实非常非常合适，那就继续拜托朋友留意被。

最终有个鞋店老板想分租，终于dei着机会了，先后飞机来飞机去了5次，终成正果。

我们今天下午聊天的时候，他也给了几个建议：

选址的时候，多找旁边店的老板问问，这边生意怎么样，换手率高不高。

当地旅游城市有摩的，给司机点钱，发包烟，问一问，哪个地方好，哪个地方不好，司机大哥给你说的明明白白。

所以大家不妨设身处地的想一想，换了是你，一个在国企有稳定工作的员工，还在北京呆了这么长时间的人，有没有勇气和破例跑去一个陌生的南方城市，人生地不熟的去创业？！

我经常会遇到各种小白问题，比如这种：

懂行的都知道，咋回答嘛？！

首先有一种情况，我特别能理解。因为没有餐饮常识，所以不知道怎么提问，也不知道从哪里去开始。

但是千万不要给自己找理由，也不要拒绝学习。

因为我听到太多，我没时间，不会弄。没精力，不会高。位置不好，没办法只能选在这。这些话......

太多的理由和妥协，除了坑你自己，还能坑谁呢？

最后，给自己的知识付费大哥广告，社群现在又600多人，然后也会在内部分享更多的干货，感兴趣可以vx：wufenzhiyi88

我可是是立志做加盟行业独立客观第三方的男人~

有个小粉丝diss我这个项目一年挣不到500万..专门录了个小视频...

我手头还趴着一个月收入300万，投资基本为0的项目，你们肯定不信。

撸一条视频你们看下，500万我都是往少了说的

—————

我是奶茶界隐藏的小boss，我的副业，一年利润我大概能做到500万以上，在培训这个领域是我的天下。

前10的店铺基本都是我的。

另外我还是漫咖啡的股东，单店.另外还间接参与了几个小奶茶店。

这是我最熟悉的行业，主战场。

奶茶店，赚钱吗，死赚。

但是百分之90的人开奶茶店都亏的血本无归.

有一条理论叫幸存者偏差，你们看到的都只是赚钱的店铺，大悦城翻盘率最多的产业就是奶茶店....

我们虽然做奶茶培训，但是我们拼了命的劝每一个小白三思.因为财务比口味更重要10倍.

懒得打字，撸个视频.

太困了，随便录的..你们好想问什么留言

这篇文章可以告诉你开奶茶店到底转不赚钱？

《开茶饮店水有多深？全案解析喜茶、一点点、COCO、答案茶》

两三年前，很多人跟我说想开一个咖啡馆，但后来事实证明咖啡馆开一个赔一个，赚钱的咖啡馆只有星巴克、Costa这样的头部品牌；这几年，很多人又跟我说想开个茶饮店，因为喜茶、奈雪の茶、一点点门口成天排大长队；因为答案茶、鹿角巷在抖音上算得上是火爆全球；因为一条商业街上，并排开着一群茶饮店，所以必然是赚钱而且应该是赚大钱的行业，要不怎么这么多人干呢？

今天这篇深度测评文章，我们走访和蹲守了10多个品牌且超过30个门店，拜访和请教行业基层从业者以及老炮，最终得到和度娘完全不同的答案。

接下来就如下问题，我们将会让你得到答案：

1、喜茶、奈雪の茶、一点点排队的秘密有哪些？
2、喜茶、奈雪の茶，真的如新闻描述的那样是暴利吗？
3、加盟一点点、COCO、快乐柠檬，谁赚的更多？
4、为什么答案茶和鹿角巷能瞬间火爆全球？但加盟他们，却让99%的人都是血本无归？
5、喜茶、奈雪の茶、乐乐茶、一点点、COCO、煮叶所预设的茶饮未来是怎样的？
6、如若未来是茶与咖啡的竞争，那他们竞争的到底是供应链端的标准化还是消费感知的竞争？
7、茶饮行业的可怕力量——快招公司是如何伤了这个行业的元气，你有什么办法识别并且规避被骗风险？
8、如果一定要做一个茶饮品牌，或者加盟一个茶饮品牌，有哪些注意事项？

下面的内容可能需要占用你30分钟，但30分钟之后，你将是朋友圈里最懂茶饮行业的神级人物。

一、加盟一点点、COCO 或快乐柠檬能赚多少钱？

一点点原本叫50岚，1994年在创立，在全有600多家门店，是有名的奶茶品牌。

2010年，50岚进军大陆，率先在上海开店。但早在2006年就有人在大陆注册了”50岚”商标，借它的名号做奶茶。于是这家正宗的50岚被迫改名成“一点点”，并于2011年成立生根餐饮管理（上海）有限公司。

2015年，一点点在大陆以每个月开店20家的速度快速扩张，在上海、浙江、深圳、广州等14个省市开放单店加盟和部分区域授权。

目前，一点点全国有2000家店，其中上海有400多家店，杭州240多家，成都200家店。大多门庭若市，排长队的情况更是屡见不鲜。

为什么一点点发展如此迅速且颇受欢迎呢？

蛋解创业在北京实地探访和蹲守了3家店，店铺面积平均都在15-20平方米，在店员工6人左右，我们发现了其中原因。

一、标准化运营及清晰的选址策略

让我们先来看看一点点的标准化运营。

1、外观设计

门头以沉稳古典的墨绿色作为主色调，给人一种绿色健康的感觉，店内也是简洁、统一的装修风格。

2、店内陈设

店内分为前厅和后厨，前厅有一个点餐收银台，两个L形操作吧台，一列吧台上摆放了7个不同口味的茶桶和奶盖桶。另一列一半位置摆放冰块桶、杯子、封装机，另一半有两个清洗池。店内有两个冰箱和一个冰柜。后厨主要放原材料。

3、产品

一点点菜单分为找好茶、找口感、找奶茶、找新鲜、红茶拿铁5类。平均定价在13-18元。比答案茶、喜茶价格更亲民，还可以自由选择糖度、是否加冰，免费添加珍珠、波霸、椰果等配料。

产品包装盒上有logo和官网地址，杯盖上提醒有饮用时间，整体依然遵循简洁风。据了解，一点点冬天采用白色纸杯，夏天采用薄塑料杯，成本3毛钱一个。

这种以自定义的形式为主菜单分类，不仅满足了顾客不同的口味需求，还自然地对顾客进行分类导流，网上更是出现测评一点点“隐藏菜单”的热潮。另外，一点点每季会推出一个新品系列，最近是黑糖系列。

4、服务

店员会笑着说欢迎光临，点餐台旁边会摆放当季新品，在点餐时店员会推荐新品，询问是否需求，如果顾客拒绝，店员会说“没关系”。点餐时依然会微笑温柔询问几分糖？加冰？大小杯？是否打包？给小票和饮品时双手递上，顾客离店时，所有员工会一起喊，谢谢光临。

所有员工穿灰色工作服，带绿色帽子和围裙，整个制作过程透明可见，干净卫生，给人的购物体验不错。

5、选址

与COCO进驻商场不同，一点点选址主要集中在地铁站沿线、商圈附近、写字楼聚集地的街边店，很少进驻商场，个别商场店都是加盟商开的店。

这是因为一点点对标的是统一阿萨姆奶茶，希望顾客出地铁时，会花13元对自己好点买一杯一点点，而不是在旁边便利店花5元买一瓶阿萨姆奶茶。

二、为什么会排队？

每去一点点必排队，长则40分钟，短则20分钟。排队的多是附近上班族或逛街的人，80%为女性，年龄在20-35岁。

为什么总是排队呢？根据蛋解创业这次探访发现有4点原因：

1、制作时间长

传统奶茶店的吧台为“一字型”排列，所有工具设备都在一条线上，所以能快速出单，效率高，一般制作时间30秒左右。而一点点的吧台是L型，操作区域大，制作工具分散，所以经常看到店员走来走去，制作时间需要1-3分钟，大大降低效率，导致顾客不得不排队。

2、自定义菜单

点单过程中店员要不断询问顾客的口味。在制作时，每位顾客需求不一样，只能由一人全程制作，又要加冰、加奶又要封装，跟COCO流水线生产相比，一点点制作时间更久。

3、有意延长等待时间

根据在一点点附近工作的朋友了解到，顾客多时，店员通知取货的频率较高，几乎每个号码都会喊到。但人少时，店员通知取货频率降低。

4、从众心理

中国人喜欢从众跟风，没喝过一点点的人看到别人都在排队，很容易被吸引过去跟着排。这让人感觉一点点门庭若市。

三、一点点、COCO、快乐柠檬的加盟政策和优劣势

以一点点北京朝阳区建外SOHO店为例，线下每天卖1000杯，按均价15元/杯算，一个月卖45W。据了解，线下只占总销售额的三分之一，剩下的是外卖。所以月总销售额是135W。

而建外SOHO店20平方米月租金3万，12个员工，工资5000/人，算下来房租和人员成本每月9万。再扣除茶饮行业5%的损耗和其它成本，平摊加盟费。一般茶饮行业净利润15%，一点点建外SOHO店净利润每个月是，高于行业15%的净利润水平。

而COCO五道口店一个月能卖100万。相比之下，一点点更赚钱。

所以整体来讲，加盟一点点、COCO、快乐柠檬都是能挣到钱的，但是据蛋解创业了解到，实际上要加盟，会碰到不少问题：

例如：一点点虽然开放加盟，但是申请起来非常困难，蛋解创业非常好的一位朋友，他自己做茶饮店，是这个行业的老炮儿，同时资金充沛，点位资源丰富，但申请表提交了一两年也没有任何回复。

例如：COCO目前的单店加盟和区域授权基本已经饱和，也就是能开该开的点位都已经开了，如果你要加盟，就只能等着别人转让，但这种概率非常小，因为COCO还是能赚钱。

例如：快乐柠檬仍然可以加盟，但是它的品牌管控、运营督导非常严格，相关的营收测算模型也是非常严谨，加盟商几乎没有太多上升空间。

二、喜茶真的是暴利吗？

排队两小时，只为喝上一口喜茶，似乎只有茶饮品牌才能做到这样的盛况。

2017年，喜茶走红网络，门口排起长龙，最火的时候，一杯30元的茶被黄牛炒到翻倍。 作为阿萨姆奶茶的脑残粉，为了做这篇专题报道，我特地在美团点了3杯喜茶，加起来85元，由于没有开放外卖，只能让人跑腿儿，跑腿费17元，最后茶送到的时候，我还得出80元的代购费。

3杯茶，我花了180元。贵到令人乍舌，让我眼红。

但是你说我会再点一次吗？Never。

所以我们要思考的是，喜茶是怎么做到让这么多人趋之若鹜的？喜茶到底能赚多少钱？又能走多远？

为此，蛋解创业实地探访了北京的4家喜茶，我们一起来透过现象看本质。

喜茶在2012年起源于广东江门，原名叫皇茶。由于“皇茶”注册不了商标而山寨店众多，皇茶改名为喜茶。

官网数据显示，喜茶在大陆有181家，主要分布在北上广深，香港2家，2家。全自营，不接受加盟。

一、真实的喜茶门店情况是这样的？

2017年7月，喜茶开进北京。蛋解创业将重点介绍北京的两家店。

远远看去，店内整体白色风格。现场点餐排队不足10人，座位区大约有50人。男女比四六开，年轻人居多，也有一部分人带着小孩。他们三俩结伴，少有独行者，有的坐着聊天喝奶茶，有的在拍照，有的在等餐。

和购物中心其他地方比起来，喜茶店里的人更多。

吧台区约10㎡，现场大约有17名工作人员，两名点餐员脸上没有表情，也没有双手递上单子。有10人左右挤在狭小的区域制作饮品。通过区间测算，平均一分钟能出4.5杯。

吧台上售卖着甜点，蛋解创业在现场期间并未看到有人购买。

购物中心另有两家奶茶店，均为不知名品牌，一家在3层（电影院门口），一家在负1层，位置不如喜茶。店内均有两名店员，提供30-40个茶饮品类，单杯售价约12-20元。虽然有价格优势，但鲜有人光顾。

这家店是喜茶黑金店，店内主色系为黑色。店内呈三角形，靠墙的位置还有书架，摆放了几本休闲杂志。有几张沙发，能坐15人左右，门口两侧各有两排座位，能坐20人左右。店内较吵闹，适合逛街走累时坐一坐。

周末的三里屯人非常多，喜茶店有60人左右，约25人在排队，女性占到70%左右。门口有3-4名黄牛在拉客，不用排队一杯加价10元。通过区间测算，平均一分钟出3.8杯。

往北100米的3.3大厦楼下有一家乐乐茶，店面50㎡左右。乐乐茶主打水果茶+软欧包，单杯茶售价19-29元，软欧包一份15-28元。几乎同时间探店，乐乐茶显得更火爆，排队50人以上，以女性为主。

喜茶的门店基本呈现了以下4个特点：

1、选址

喜茶偏向于一流商圈二流位置。门店多数开在购物中心一层，但具体位置多在拐角处。这些位置即能兼顾客流量，又能减轻成本压力。比如凤凰汇购物中心店开在一层角落，座位区设在公共区，半开放式，虽然在门口附近，但该门并非客流量最大的入口。朝阳大悦城店开在星巴克隔壁，座位区在吧台旁边，区域不规则，由购物中心公共区改造而来。

2、空间装潢

探访的4家店有3家室内主基调为白色，三里屯黑金店以黑色系为主。除此之外，喜茶还有粉色系列店。整体设计简约时尚，座位区摆上几张桌椅即可。

3、客流量

4家店在周末高峰期均有排队，长队25人左右，短队七八人。

4、产品品类

30个单品，包括芝士、水果等品种，大多单价25-32元。

二、喜茶赚钱吗？能赚多少钱？为什么赚钱？

回答是肯定的，但是否是暴利，我们会一一帮你测算清楚。

据喜茶创始人聂云宸透露，喜茶门店平均出杯量近2000杯/天，单店单月营业额差一点的能达到50万，平均在100万以上。

一位深度接触过喜茶的行业人士告诉蛋解创业，喜茶朝阳大悦城店月营收约300万左右，北京一般的店面月营收能做到150万-200万。而喜茶的毛利大概是50%，净利润行业平均值控制得好的情况下在15%，也就是喜茶单店净利润能做到22.5万-45万。

从实地探访来看，实际的营收数据相差不大。简单估算一下，按全天饱和出餐，营业时间早10点至晚10点，每分钟按4杯算，单杯30元计算，一天的营收约为8.6万元，一个月约260万元。

是暴利吗？似乎并没有网络宣传的那么让人惊喜。而且随着喜茶店面的增多，势必会摊薄单店的流水。

另外，2018年3月，奈雪の茶获得天图资本领投的数亿元A+轮融资，估值达到60亿元；2018年5月，喜茶获得美团旗下产业基金龙珠资本的4亿元B轮融资。

所以，作为品牌方，喜茶能赚钱，短时间之内应该也不缺钱。

三、喜茶的优势

喜茶的最大优势还是营销能力带来的品牌势能。

喜茶在社交媒体上十分活跃，时至今日，店面现场仍有一些人拿到茶后第一时间不是喝，而是拍照发朋友圈。这是其他品牌难以比拟的。

喜茶也在打造属于自己的品牌文化，比如与百雀羚、杜蕾斯、耐克等开展相关合作，还与昆士兰旅游局、贝玲妃等品牌在愚人节推出emoji主题活动。

而品牌知名度高，能带来三个优势：

1、客流量，这是最直接的

探访的4家喜茶中，每家都是爆满，排队人数多达30人。

2、能拿到更好的点位

若品牌能为购物中心带来客流量，地产商更偏向于选择它。因此，品牌方拥有更强的议价能力，能用更低的租金拿到更好的位置。西西弗书店就是一个典型的例子。据了解，地产商给西弗弗的租金低至市场价的10%，甚至接受免租金，只分成的模式。喜茶创始人聂云宸曾表示，喜茶拿铺租金普遍很低。

3、提高对上游供应商的议价能力，以更低价格拿到优质原材料

为了维持稳定的口感，茶饮店必须有质量稳定的货源供应。据了解，喜茶拥有自己的茶园，还跟不少茶叶供应商有深度合作，不仅出资改善茶叶种植环境，还依据自身的产品需求，向供应商定制原料。

四、喜茶的问题

1、虽然产品是底层代码，但并未形成竞争壁垒

喜茶因研发出的芝士奶盖走红，但产品口味却无法成为其优势。

蛋解创业盲测对比过各种品牌的各种奶茶、水果茶、芝士奶盖茶，只要是正规品牌的产品实际上喝上去区别也并不是很大。

这与餐食类有所不同，一家餐馆，厨师水平决定着菜品口味，很难被其他店模品牌。而茶饮很容易模品牌，喜茶配方在网上只需要几十块就能买到，不同品牌的茶口味差异并不大。因对手模品牌，奈雪の茶与喜茶创始人曾在朋友圈互怼……

另外，口味也无法培养出顾客的忠诚度。人们去餐馆吃饭，只要好吃，愿意从很远的地方打车前来，排队三小时都能忍。而人们买茶饮通常更随意，逛到店里就喝，很少专门为喝一杯茶去一家店。

但是喜茶在产品创新能力上，从目前的结果来看，是略高于其他品牌，所以总是有一拨人愿意尝鲜。

2、靠营销和出餐流程带来的排队只是暂时的

消费者的刺激阈值会越来越高，就像喝酒，新人喝低度酒就满足了，老炮必须喝高度酒才有感觉。喜茶刚开始做出爆款，大家还会感兴趣，排队去买。这种情况下，消费者多是跟风消费，非理性行为。

喜茶在北京目前只有3家店，还属于稀缺性产品，所以流量大，如果北京有50家喜茶，就不会有那么多人排队了，流量就被分散了。

但爆款做多了，创意度不可能无限往上增加，大家终会变得无感。这时，消费者会回归到理性。 喜茶最火是在2017-18年，2017年北京三里屯店，人多的时候要排两小时才能喝上。但是现在，半小时以内基本没问题，排队远不如之前火爆。

另外，据我们分析，喜茶排队的情况虽然可能不是每次都雇人排队，但是是有品牌方的运作方式的。例如，排队分两列，先排队拿号，然后再排队点餐，最后才是拿餐，跟医院挂号一样。所以在一些火爆的点位，会出现黄牛同时倒卖号码，倒卖购餐小票，倒卖饮品三种产品的情况；另外，喜茶大部分店并没有外卖，只能到店消费，这也是增加了排队情况。

3、随着门店增加，单店盈利能力势必会下降

喜茶火爆，一方面靠营销带动，另一方面是门店少，不开通外卖，只能在线下买。所以一旦增加门店数量，单店的客流量必然下降，而门店面积又较大，拉低了坪效，甚至有可能出现亏损。

4、做外卖，价格没有优势

离开商场环境后，延伸到外卖，喜茶、奈雪の茶和乐乐茶都没有优势，最大的原因是价格。对大多数白领来说，十几块钱点一杯下午茶还可以接受，但要以一顿工作餐的价格喝一杯下午茶，就让人望而却步。而且十几块的茶和二三十的相比，喝不出差别。

在十几块这个区间，有贡茶、一点点、COCO都可等品牌。他们的单杯售价13-18元，到店单和外卖单可以做到55开。北京朝阳大悦城一家贡茶，店面20㎡，七八名员工，一年收入600多万，净利润在200-300万。

据美团点评数据显示，在2018年餐饮品牌热搜TOP10里，一点点是唯一上榜的茶饮品牌，其他都是肯德基、麦当劳等快餐品牌。

综上所述，喜茶是挣钱的，但绝非暴利。

三、奈雪の茶、乐乐茶会因为有软欧包更赚钱吗？

2015年，奈雪の茶在深圳创立。它主打茶饮和软欧包，单杯价格在22-32元之间，软欧包16-24元一份。目前，奈雪の茶和其姐妹品牌“台盖”在全国一共有279家门店。

从实地探访来看，朝阳大悦城附近有一家喜茶，一家奈雪の茶，两家紧挨着。喜茶开在商场内，奈雪の茶开在商场外边，一幢独立的二层楼里。大致可判断客流量不如商场内。

这家奈雪の茶租了两层，面积在300㎡以上，上层是座位区，带露天阳台。值得一说的是，奈雪的店平均面积在260㎡左右，而喜茶大多在100㎡，甚至更小。当天探访时，喜茶排队20人左右，奈雪の茶无人排队，进店的人更多关注软欧包。

另一家位于西直门凯德Mall一层的店，周六下午6点，客流高峰期，排队不足10人。

当然，地域不同，情况也不一样。奈雪の茶2017年12月进入北京，比喜茶晚了5个月。目前奈雪の茶在北京有8家店，喜茶有15家，几乎少一倍。

在深圳，奈雪の茶有61家店，喜茶只有46家。其中二十多家双方是开在一起的，喜茶100米内都会有奈雪の茶，就像麦当劳旁边有肯德基一样。

在商场里开店有一个特点，就是奈雪の茶、喜茶、乐乐茶的定位与价格都相差无几，一家商场有了其中一个品牌后，就不会再选另外一家。而北方城市重要的位置都被占住了，奈雪の茶很难再做进来。

据业内人士透露，奈雪の茶大多数店不盈利，或者微盈利。但也有媒体报道称，奈雪所有店已单店盈利，但利润率都相当低，这主要是因为奈雪の茶成本比喜茶更高。主要原因在以下两个方面：

1、房租成本

奈雪の茶店面平均面积260㎡，喜茶大多数店面积在20㎡-100㎡之间。在设计上，奈雪の茶的投入也更高，比如有的店请国外设计师打造成奢侈品店的风格。

2、软欧包的成本比茶饮更高

业内人士透露，茶的毛利率约70%，而软欧包只有50%-60%。因为制作软欧包需求的人手更多，制面包师、切面包师等等，还要建立中央工厂，配送也需要成本。如果直接在店里制作，则需要更大的店面，房租成本又会增加。而增加的成本并不能靠软欧包的销量来弥补，也就是说，软欧包会拉低整体坪效。

奈雪の茶在深圳建立了中央工厂，占地超过1万平方米，能够进行水果、半成品和面团初加工，制作出半成品后再统一分发到门店进行现场烘烤。在门店集中度较低的地方，奈雪の茶采用的是前店后厂的形式。

但是在未来，茶+软欧包或许是一个趋势。

道理很简单，一手拿包，一手拿茶这样的场景很合理。茶与包是一对搭配，一起售卖能提高客单价。原来单卖茶客单价在45元左右（一单两杯），增加软欧包后可达到80元左右。据36氪报道，奈雪の茶在深圳平均1杯茶可卖出1.2个软欧包，业绩好的店月营收能达到200万。

喜茶曾经也尝试过做软欧包，2017年，喜茶在广州惠福东路开的店就是茶+软欧包组合销售，店名叫喜茶热麦，采用前店后厂生产模式。

另一茶饮品牌乐乐茶也是茶+软欧包的形式，乐乐茶2016年创立于上海，靠脏脏包走红网络，目前在中国有23家店。 乐乐茶饮品单价与奈雪の茶、喜茶差不多，软欧包单价12-20元，大约有十几个单品。

乐乐茶曾对外公布了一组数据：品牌创建16个月后，乐乐茶订单量已超200万，日均订单量超10000单。当时乐乐茶有10家门店，相当于平均每店家每天1000单。

除了茶饮店，面包店也会尝试这种模式，毕竟茶饮的利润更高，面包新语旗下的软欧包品牌麦子仓库就加入了水果茶元素。

据业内人士透露，以甜点顺代卖茶饮的方式，更容易在商场拿到店铺。茶饮店和咖啡店都是卖水的，地产商通常会把好位置给星巴克。

加上了软欧包的奈雪の茶、乐乐茶的盈利能力并没有得到超预期的提升，提高坪效仍然是它们接下来最大的功课。

另外特别提醒，喜茶、奈雪の茶、乐乐茶全自营，未开放加盟。

在网上，可以搜索到大量加盟信息，但都是假的。而喜茶的品牌一直被山寨。在官网的标题里，喜茶强调唯一官网。

四、为什么答案茶和鹿角巷这么火加盟商却血本无归？

提到网红奶茶品牌，不得不提答案茶。作为因抖音最火爆的2018年网红茶饮品牌，答案茶曾经加盟店高达500家，覆盖全国27个省份。凭借20个小视频，短短2个月，秋涵便为答案茶收割了35万粉丝和113万个赞。

时隔一年后，答案茶发展得怎么样呢？

这是蛋解创业最先探访的两家答案茶店，朝外SOHO店未开门营业，建外SOHO店早在半年前就关门转让了店铺。接着探访的几家店不是关门就是地图显示有，实际却找不到。

一、答案茶赚不赚钱？

好不容易找到一家在营业的答案茶店，位置在一个商厦底商一层，8平方米的街边店，店里两人。老板花了5万加盟费，加盟的是广州的答案茶。总部除了收加盟费和首次进货款，培训一次产品制作外，后期再没有过问。

据了解，在总部拿货成本很高，一个杯子成本1.5元，打印答案的墨盒需要300元，均比市场价高，所以很多商家后期偷偷在外面拿货，总部也不管。

甚至有加盟商说，没必要加盟答案茶，因为总部除了收加盟费和第一批原材料的钱，什么都不管，感觉很坑。

该店房租2万/月，员工1人，工资4500/月，春夏卖的好，一天200杯，每杯25元左右，12个月基本回本，赚的不多，比上班稍微强点。

蛋解创业又接着探访，找到了一家大些的、正在营业的答案茶店。店铺位于写字楼办公区密集地，也是街边店。面积有25平米，房租2.6万，4名员工，生意好时流水1万/天，差时八九千。

这家店加盟的也是广州的答案茶品牌，是一个区域代理店，代理费是100万，做了大半年回本。周边都是办公区，有的公司一订就是两三百杯，再加上单价高，所以生意不错。现在因为加盟商自身原因，店铺想转出去，转让费55万。如果由总部转让则是87万。

除了代理费，总部会派督导来指导检查经营状况，而且会根据南北方不同口味，每3个月研发20多种新品，研发手段就是去大众点评“借鉴”喜茶当前的爆品。

二、为什么答案茶大批量倒闭？

蛋解创业一共探访了7家答案茶店，只有3家正常营业，其他不是关门就是转让。喝了这么多答案茶，真心觉得产品不如一点点好喝，用的都是袋泡茶，而且价格贵，均在25元/杯以上，所谓的占卜，也是电脑随机生成的鸡汤话，没太多惊喜。

探访时，遇到答案茶店员随手把漏勺扔在清洗池，卫生情况糟糕，服务态度冷漠。在说到加盟总部时支支吾吾，想要掩饰什么，但这家生意还挺好，可能是位置在商圈和办公区密集地。

为什么我们探访的3家店招牌都不一样，店面设计装修产品流程都不完全一样呢？因为他们加盟的根本不是同一个答案茶。

这是茶饮行业的另一个痛——商标。

茶饮产品没有壁垒容易复制，而中国的商标注册又异常慢，所以经常一个茶饮品牌火了，但是商标却没有注册下来。

在这种情况下，加盟领域的神秘力量——快招公司就会以迅雷不及掩耳之势复制出一模一样的店，然后在全国招商，他们蹭各种品牌势能，去做虚假承诺，想创业的人很容易在这强大的招商能力和巨大的诱惑面前加盟。

答案茶和鹿角巷都没有注册下来商标，如果加盟，风险非常高。不仅仅是因为没有商标，更重要的是，这种快招公司模品牌出来的品牌，并没有产品研发创新能力，也没有店面运营管理督导团队，更没有后端服务支持系统，甚至有一些连供应链都不完整。

当然，在抖音火起来的答案茶和鹿角巷还是有些不同。

答案茶的火爆是因为抖音，在没有任何产品壁垒的情况下，因一个营销的玩儿法被大家知道，这完全脱离了商业的本质。迅速起来的山寨答案茶也如出一辙。

鹿角巷本身是一个品牌，因为一款“黑糖鹿丸鲜奶”火起来，在上海、深圳、广东、北京、郑州等11个地区陆续开直营店或者合伙人店。年内店面将覆盖更多一二线城市热门商超，预计门店数量将扩张至50间。并未开放任何加盟，如果你加盟了鹿角巷，那必须是假的。全中国有3000多家鹿角巷，99%都是假的。

据了解鹿角巷大陆商标要等到2019年年初才能注册下来。或许等鹿角巷奶茶大陆商标申请下来之后，将会开放加盟。而那些加盟了山寨鹿角巷的店，就会被打假。

在这种情况下，快招公司这么做不仅仅是坑了加盟商，还极大破坏市场环境。因为加盟商的数量就那么多，这些骗子品牌透支了加盟商的数量和资金，导致一点点、乐乐茶、贡茶这些正规品牌的发展受限，加盟商数量减少，行业发展减缓。

那是不是所有的网红品牌都不能加盟？未必，但是风险极高。

一般一个网红品牌大概也就6个月到1年的生命周期，也就是能赚6个月的快钱，之后就会迅速被消费者淘汰。所以如果你能在火起来的同时迅速开店迅速赚钱，从赚钱的角度是可以考虑的。

但是一般情况下，等我们都知道的时候，这个网红品牌基本已经达到顶峰，而等你选好地址，装修好，培训好，开业时小半年都过去了。

五、茶饮行业都在谈的“第三空间”到底是什么？

最早的奶茶店被称为“粉末时代”，就是用茶粉和奶精进行勾兑，这种奶茶即没有茶也没有奶，现在有许多低端快餐也还在搭配销售这种奶茶。

随着COCO、快乐柠檬进入大陆并迅速发展起来，茶饮行业进入了“街头时代”，包括一点点在内的品牌也都是这类型茶饮的代表，之所以叫做街头时代是因为这些店的选址策略都是街边小店，拐角就能遇见。而他们的茶品也大多使用袋泡茶＋奶精。

这个时代的几大品牌主要的竞争体现在对奶香味的竞争上，也就是对奶精的品牌的竞争上，在很长一段时间内，只有大品牌才能订制奶精。但随着小品牌的崛起，供应链端的奶精生产厂商产能充沛，小品牌的奶精质量也能够做的很好。

这才有了现在的“新式茶饮”，一点点是第一个使用原叶茶做基底的品牌，也就是使用的是正片茶叶来萃取。为了获得更好的口感，奶精变成了鲜奶，果酱变成了新鲜水果，也有了奶盖，芝士等创新的茶品。

就如我们前文所说，现在做一家好的奶茶店，产品好喝是底层代码，除了好喝，还得好看好分享好价格好营销。在这种前提下，奶茶这个行业的有一个致命的弱点，就是产品无法形成竞争壁垒，顶多领先十几天的时间。

那么这个行业下一个该是什么的竞争呢？他们共同找到了一个词语，叫做“第三空间”，也就是对标星巴克，用舒适的有设计感的空间设计，去做社交，做文化，做品牌内涵，在提升客单价的同时，售卖周边和文化。

1、喜茶、奈雪の茶主打随机性消费“第三空间”

实地探访的几家店中，有一个现象值得注意，现场很少有单人来购买，都是两人以上成群结队。大多是逛商场累了，进来买来喝的，顺便坐一会儿。

基于这个消费者场景，喜茶走的是“第三空间”的路线，门店开进购物中心，面积增加到100㎡，设有座位区。而奈雪の茶面积更大。

早在喜茶还叫皇茶时，走的是街边店的模式，店面20㎡，追求坪效最大化，但是效果却并理想。在街边店这种业态下，老一点的品牌更强势，比如COCO、贡茶等，COCO都可在全国开了3000多家，很多点位都占了，喜茶这种新品牌很难再有机会切入。

星巴克同样主打“第三空间”，但是两者用户消费的目的却不同。

喜茶开在购物中心，消费者来店里多是逛街累了，进来休息一会儿，随机性更强。而星巴克很多店开在商务区，消费者进店主要是见朋友、谈工作等，目的性更强。

虽然也有人是因为在抖音、朋友圈看到喜茶，带着目的来购买，但那多半是跟风消费，营销热度褪去，消费者回归理性，更多的就是随机性消费。

2、煮叶、因味茶主打目的性消费“第三空间”

在茶饮行业，“煮叶”和“因味茶”同样主打“第三空间”，而且他们的用户消费目的更像星巴克，在这里谈合作和社交。

煮叶成立于2015年，2019年2月宣布获得A轮融资。目前只有9家店，北京6家，西安3家。其中北京悠唐购物中心的店最大，占地300㎡，其他均是150㎡左右。

目前煮叶在售饮品27款，大部分的单价在34-45元之间，比星巴克略贵。饮品分为三个系列，原味茶，传统的泡茶；风味煮，茶加花果煮制而成；调味茶，以原叶茶为基底，加入花果、牛奶等调味。店内还有10多款甜品，售价18元—36元不等。同时也售卖茶叶和茶具，大多茶叶售价约98-168元/100g，茶具售价从39元到799元不等。据了解，茶叶和茶具的收入占到总营收的10%—15%。

在店内环境方面，煮叶的门店呈日系简约风格，由MUJI艺术总监原研哉设计，茶具采用玻璃和白瓷两类。吧台采用全透明方式制作茶饮，顾客可以看到做茶的所有动作。这也是煮叶宣传的重点。

而星巴克门店主要是美式工厂风与北欧风。双方的装修风格并无优劣之分。

对标星巴克，茶饮与咖啡的竞争已经初露锋芒，但是未来很难预测。主要的原因还是因为茶和咖啡在消费者的感知上完全不同。喝茶的时候，普通消费者是无法认定茶的好坏贵贱，喝咖啡的时候我们却可以根据产地烘焙技术和品牌来认定开非的好坏贵贱。

另外，茶饮行业目前非常混乱，许多品牌靠着颜值和营销手段占领了用户的心智，消费者也不能沉下心来去品味茶，去在茶的第三空间交流。所以，根据报道，包括煮叶、因味茶的单店盈利能力都非常有限。

基于这样的原因，打造第三空间，要求创始团队对于品牌的沉淀、呵护、坚持都非常重视，但茶饮行业如此浮躁，很容易出现劣币驱逐良币的现象。

六、揭秘不能在案例里展现却又不得不说的茶饮乱象

一、为什么奶茶要有珍珠？

其实，奶茶分为很多种，有台式奶茶、港式丝袜奶茶、日式抹茶奶茶。但之前所有的案例，几乎都是台式奶茶，为什么我们在这里只说台式奶茶呢？

并不是我们没有看到其他的奶茶品种，而是因为台式奶茶的小料很多，什么都可以往里面放，包容性很强，珍珠就是其中之一；

而港式奶茶丝袜奶茶口味虽然很好，但商业延展性弱，比如米芝莲很好喝，但就是不够火；

日式奶茶抹茶是先苦后甜，但是现在很多的90、95后尤其是女生都喜欢甜，不喜欢苦，日式抹茶太小众了，所以台式奶茶发展的最好，所以我们主要在讨论它。

二、排队的秘密

茶饮品牌，在各个阶段，几乎都能将营销发展到了极致，在之前的各大案例中我们也已经零散的揭秘了他们的一些套路，那么在这里我们总结一下：

1、贩卖虚荣

很多排队买喜茶或者奈雪の茶的小姑娘并不是来喝茶吃软欧包的，只是来合影拍照打卡的。为了喝杯饮料等2个小时不值得，但是为了在“景点”拍个照片发个朋友圈是值得的。

2、控制出餐速度

比如之前说过的把一字形制作台改成L型；比如把分工协作改成一个人服务一个客户；比如给客户非常多的选择，“您是要珍珠还是要红豆？要半糖还是多糖？要热的还是凉的？”比如人多的时候做快一点，人少的时候做慢一点；比如不是一杯一杯的出餐，要集齐10杯才出餐……

3、拆分销售环节

比如喜茶排队，和医院挂号似的，你得先排个号，然后叫号点单，过号作废；叫上号才能去排队点餐；点完餐之后再排队取餐，一般取餐就可以坐在里面等了。比如倒腾喜茶的黄牛就能卖三样东西：往喜茶店走的途中你会遇到卖现成茶的黄牛；到了队伍前开始有黄牛卖号，也就是标有排队号码的单页；到了店门口，你还会遇到黄牛兜售已经点好茶的小票。奈雪の茶也会拆分购买软欧包和切软欧包。

4、特殊营销手段

比如前面文章提到的一点点的“隐藏菜单”；比如喜茶大部分不开放外卖，给黄牛去排队点单代购跑腿排队的机会。但是这个的前提是，你有足够的品牌影响力，别人愿意付费。

三、茶饮行业的大佬并不是喜茶和奈雪の茶

根据数据显示，2017年全国综合饮品销售额达472亿元，同比增14.29%。预计2019年，综合饮品销售额有望突破600亿元。据推算，新中式茶饮的潜在市场规模在400-500亿元。

在我们探访的十几个品牌里面，喜茶门店数量在100多家，奈雪の茶几十家，乐乐茶十几家，煮叶9家，而coco的门店数量在3000多家，一点点的门店数量在2000多家，快乐柠檬1000多家，叫做答案茶的也有1000多家，叫做鹿角巷的有3000家店。

而除了我们探访的这几个品牌，市场上还有很多区域品牌和隐藏的行业大佬和区域领头羊，例如蜜雪冰城突破了5000家店，古茗有1000多家店……这些品牌在行业内深根多年，有的拥有正规的连锁加盟体系和严格的运营管理督导体系，有的却没有。

比如，还有一个叫做博多集团的，旗下光茶饮品牌就有十几个，比如大家熟悉的蜜菓，全国有4000家门店；hey juice全国有3000家门店；遇见奶牛，全国有2500家门店；甘茶度有2500家门店；除了店面多的这些茶饮品牌，他们还成立分公司开发了很多新的茶饮品牌，除了茶饮，旗下还拥有很多小餐饮品牌，比如咖啡、米线、炒饭、炸鸡等等。

这个占领了更多的茶饮市场的集团，他的运作模式和喜茶、奈雪の茶打造独立品牌完全不同，他们以供应链为原点，做连锁加盟品牌是为了消耗自己的供应链，所以会同时打造不同的品牌，独立团队独立运作甚至互相竞争。

而对于加盟商来说，如果碰巧加盟的是他们运作的比较好的品牌，点位资源不错的话，也能赚钱，但如果加盟的恰巧是他们运作的不好的品牌，那风险就会极高。

四、再说一次快招公司

快招公司在连锁加盟领域非常普遍，许多正规的品牌在发展初期也会借助快招公司的力量进行市场拓展；即便如此，快招公司的盈利模式也决定了他们对于那些希望长期经营品牌的公司是一个伤害，对于加盟商来说也存在极大的风险。

通常情况下，快招公司接到一个客户，就会收取一笔品牌梳理费，帮助这个品牌进行各方面的包装，例如品牌设计、定位、宣传术语、加盟政策等等。完成之后就会在百度、今日头条等平台上购买广告甚至直接购买数据，然后进行电销，如果发现你加盟不起现在这个品牌，就会推荐另一个品牌。总之他们的销售人员必须让你加盟一个，因为他们每提交一单还会提成。

在沟通过程中，他们很容易产生过度承诺的问题，因为快招公司并不需要对加盟商进行后续的服务，进行后续支持服务的是品牌方。快招公司收到了前期的品牌梳理费，收到了每一单的提成，对后续事情没有任何责任和义务。

所以，大部分品牌即使在前期会请快招公司打开市场，一段时间之后也不会在使用快招。

那么快招公司除了运作别人的品牌，有时候也自创品牌，特别是茶饮品牌，正如假的鹿角巷，答案茶就是其中的典型。

五、网红的另一面

前面我们说到加盟一个网红的品牌风险极高，但是对于现在去打造一个品牌，特别是品牌的初期，网红化似乎成了必然。

因为消费品牌，最需要的就是关注和流量，那么网红化就是最好最低成本的一种方式。但一个网红品牌能否持续，还是要看他们说到的是否真的做到了，不能和消费预期差的太远。另外，网红化，还是要赚钱，要考虑资金效率，一些网红品牌拿到融资但是店面却一直亏损，也是不能持续的。

这里面最大的一个典型就是“网红餐饮鼻祖”——黄太吉，黄太吉一开始运用各种营销手段称为煎饼届的爱马仕，鼎盛时期，它进行了四轮融资，融资金额超过2个亿，估值高达20亿。拿了这么多钱的黄太吉，似乎从来没考虑过或者担心过自己的单店盈利能力，甚至连自己的产品研发都不能做到快速迭代更新。

最近的新闻，黄太吉又再一次被法院列为失信人被执行名单。

六、加盟茶饮应该注意什么？

1、品牌知名度

品牌知名度意味着获客率，据统计，100个人同时走过喜茶和一点点，喜茶的获客率时15%，一点点的是8%。

2、产品是否好

这里的产品好包含三个层次：产品是否好喝？产品是否好看？产品价格是否好？这里就关系到茶基底是否好，供应链能否保证鲜奶、水果的新鲜品质等等。

3、选址是否合理

并不是选一个最好的商场最好的位置就一定会赚钱，与你加盟的品牌的定位、受众群体的消费能力、消费习惯有着重要的关系。由于房租占据了茶饮行业非常大的成本，所以最终还是得算账，根据营业额的情况减去各项开支能赚钱才是王道。

4、综合启动成本

目前开一家茶饮店的综合启动成本并不低，如我们前文说的喜茶、奈雪の茶，启动成本就是几百万；一点点、 coco也要接近百万；那么选择一个适合自己资金实力和投资回报预期的品牌就至关重要。

5、体系是否完善

包括供应链体系、品牌营销体系、产品研发体系、运营督导体系等。这个可以通过考察他们是否有自己的直营店和加盟店获得相关信息。

再次提醒大家，创业是一个少数人成功的有风险的事情，和创业者的个人能力、认知、资源、人脉、诉求都直接相关，即使是一个好的品牌，不同的人加盟也会得到不同的结果。

多谢邀请

对于想要开奶茶店创业的人来说，开奶茶店要多少钱？好准备创业资金之外，还得了解一下奶茶店利润，毕竟创业的目的就是为了赚钱，如果辛辛苦苦的工作，赚不了钱，或者赚的钱远不如自己心中所希望的那样，那创业就失去了意义。今天，小编就来跟大家说一说小曼虎茶店的利润是多少？如果你正好对此感兴趣，不妨继续往下看！

开奶茶店有两种方式，一种是自营，一种是品牌奶茶加盟。对于不了解奶茶行业，对商业经营没什么经验的新手来说，选择奶茶加盟更好！因此，下文主要分析的就是奶茶品牌的加盟利润，欢迎阅读。

小曼虎茶奶茶店利润是多少？

对目前比较受欢迎的小曼虎茶做一个利润分析：

对于奶茶店来说奶茶的味道是吸引顾客最大的武器，这也是小曼虎茶做大做强最主要的原因。它一直坚持为用户提供美味的奶茶和优质的服务，受到了消费者的一致好评。然而，小曼虎茶并没有就此满足，反而在发展过程中不断创业改革，力争做到更好，让消费者更满意。开这样一个奶茶店的利润是多少？

奶茶店利润是多少？看了本文之后你是不是已经心中有数了呢？至于奶茶店加盟的有哪些建议？

首先做生意是有风险的，不要光想着赚钱也要想着亏钱时自己怎么应对哦，自己没有抗风险的能力最好不要做生意！ 其次做生意要理性考虑，需要理性的心态，不要有一夜暴富的心理的。

其次选好大公司很重要现在奶茶店前景比较广阔，但是目前竞争也比较激烈，所以怎么选奶茶店的品牌显得就格外重要了。小曼虎茶目前市面上算是不错的品牌值得考虑

产品线种类多

(这里就不一一解释了自己有兴趣可以百度了解小曼虎茶或者下方评论留言。）

自己有兴趣可以百度搜瀚嘉小曼虎茶或 者下 方评论留言

半年亏了20万。

好像很多人在少不经事的时候都会有开店的梦想，奶茶店、咖啡店、书吧、花店；浪漫无忧小清新。

但是现实打起脸来却是毫不留情，一般直接下死手。

朋友的奶茶店开了6个月不到，前后亏了20万。要论亏钱，这亏的算是少的，要搁在大城市，没有四五十万打不住。

这已经是俩月前的事儿了，今天上午来我家串门儿又聊到这件事，重点很明确：20万是怎么霍霍没的?

第一：地址。

店铺是自己的，按说是省下了一笔数目。毕竟现在出去盘个店，转让费+租金+押金一套下来，哪怕是在我们这个四线小城也要四五万了。

她家铺子在一个高中附近，按说学校边上好啊，学生就是最大的消费人群啊！不那么多“奶茶女孩”、“猪猪女孩”和“奶茶瘾患者”么。

实则不然，高中生早出晚归的，早上六点进校，你让他喝奶茶当早饭？不太现实。晚自习下课九点半，这个时间段确实有人买，但是不多。毕竟奶茶这玩意儿喝多了晚上不太好睡。

另外这个高中它已经在市郊了，位置不太好。况且，做学生生意的也不是只有你一家，还有其他各种咖啡店、水果茶、炸鸡汉堡店、零食小铺、沙县小吃兰州拉面扬州炒饭吉祥馄饨、一眼望过去两条街大大小小五六十家，你是有多大魅力能让那些娃独宠你一个？难。

第二：加盟费与设备。

顾客都知道奶茶店利润高，其实奶茶店主也挺可怜的。

听她算算吧，品牌加盟费+开店必备的设备，操作台、饮水机、煮茶和珍珠的锅子、电磁炉、榨汁机、封口机、冰柜，以及制造奶茶的用具，量杯、搅拌勺、保温桶、托盘（为什么算得这么细呢？因为你加盟了品牌，那么这些东西就必须用这个品牌提供的，很贵。其次呢，开了店就知道，再小的支出，加在一起也很吓人）。

哦对了，制造奶茶的原料，这个都是公司总部中央厨房配比好了的。分发给下面的每一家店，保证在全国所有店的味道大体一致。普通顾客觉得奶茶成本低，其实店主从供应商那里拿货自己也被扒了一层皮。

第三：用人成本与水电杂费。

店面不大，请了两个小姑娘来帮忙。一人一月三千。

我问她两个人够么，她说不够也得够，反正我自己是随时都在店里的，我干的活比她们谁都多。说这个话的表情告诉我，俩小丫头干事并不卖力。

水电费一月七八百。上述的用电设备基本上每一个都是电老虎，且从你早上营业那一刻基本就得开着，不然总不能等到顾客来了你给他打开设备做吧，那生意还做不做了？

第四、平台抽成。

开店的第二个星期，就有平台方的人和她谈合作了，就是在外卖平台，mei团呀、e了么？、bai度外卖这些。

当然平台方肯定是要抽成的，而且，平台方的活动你必须也要参加，一些节日特惠啊，满减啊，强制参加。

她选择了两个平台，销量是上去了一点。

可是代价也大得很，平台本身抽取的就不少了，你还得管理客户的评价，有些人他就真的特别挑剔，外卖送得快了慢了，到手是不是还热/冰，有没有按他的要求多送两根吸管，一点要求没达到，差评。

这还不是最惨的，最惨的是同行的打压（这一点我也是深有体会，不过那又是另外一个故事了，今天先聊奶茶店）。

同行故意点个七八杯，当然不会那么傻送去自己的店里了，故意送到家里，假装喝了几口然后摆拍，和自己店里的奶茶对比，评论说“喝了XXX店里的奶茶七八杯，还是没有YYY店里的好喝！”。响当当的一个差评，另外不忘给自己店来个硬广。

普通的顾客写评价的真的不多，毕竟现在年轻人这么懒，但是碰上哪怕一个这种同行也是一条臭鱼腥了一锅汤，普通小店哪经得起这么折腾。同行打压那是真下得去死手。

大致的花销大头就是这么些吧。

其他的促销模式她也想过，什么免费喝奶茶啦、送积分卡啊、情人节送小气球、巧克力啊这些，那么low的传单都发过，甚至一个从来不发朋友圈的人在自己圈子里做起了推广，真的是豁出去了。

我们坐在沙发上分析，这真的没用，首先，你进入的已经不是一个风口行业了，这就注定你无法成为“风口上飞起来的猪”，mei团一打开，搜“奶茶”能搜出百八十家店，况且你这家店名气还不是那么大，人家凭什么喝你家的呢？

就像“当跳广场舞的大妈都知道炒股能挣钱，那么股市已经没那么挣钱了”一样，当一个四线小城都能开出上百家奶茶店，那这基本上也已经成为了一个劝退行业。

你再怎么使劲营销都没用，越营销越亏，越往里搭钱越败坏好感度。任何行业都是这样，二八定律，行业头部一边自顾自地挣到盆满钵满，一边对下面苦苦struggle的小店花式打压。

人群效应在哪也都说得通，门口排队的越排越多；门可罗雀的店子在大街上宛若空气。

太难了，关店。

一盘算，六个月不到亏了小二十万。其实她家里条件还算不错了，房子好几套，门面房也有六七家，不然也不能这么让她折腾。可要是搁普通人身上，真的很悲剧了。现在经济下行压力这么大，六个月能赚20万的行业又有多少。

她学历也不差，211本科，后来出国镀金读了一个硕士。从小也是爱折腾脑子灵活的类型，让她安分上班不太可能，自己家公司都不愿意去呢。

至于以后做什么倒真没想好。她说最起码开店六个月得到了不少锻炼呐，也是哈，一个娇生惯养的小公主每天一睁眼就要为各种开销、销量、营销、处理差评操心，也确实不太简单。

就是教训有点点贵。

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作为5家奶茶店的小老板，我是赚钱的，前前后后利用赚的钱又开了4家店，然后买了车和房。我周边的奶茶店有亏钱关门的，也有和我一样赚钱的，只是赚多赚少的问题。

我的店是开在县城里的商业街、高中、和商业街附近人流量大且位置显著的拐角。由于县城中心不是很大，所以我目前只开5家店，没有想进一步开其他的门店。

1、为什么我会开奶茶店？

2015年在市里上班，我和朋友都喜欢喝奶茶，经常看见市里的一点点奶茶店排队生意特别好，回老家县城的时候发现县城没有什么奶茶店，于是就想着回老家开店。虽然家里人一开始不同意，但是经不住我反复唠叨，还是同意帮我出一部分钱和找关系拿了一个商业街入口比较显眼位置的门面。

我开店的技术是我自己去一点点学的技术还有就是网上买的配方，当时主要做的是台式奶茶，也有一些水果茶。去年因为莫名的生意不好，餐饮朋友的介绍下加盟了一个成熟的奶茶品牌，奶茶做了全部的升级，水果茶、奶盖茶、养乐多系列还有脏脏茶等等。

2、我的第一家店

我的第一家店在2016年5月1日正式开业，当天开业人流量很大，门店打6折，当天营业额就卖了4000多，当时我在市里上班一个月也才5000左右，第一家店周末营业额能达到3000元左右，平时营业额大概1500-2000元之间。一个月营业额在6万多-7万左右，去除各种开支、房租、工资以外，一个月能赚3万多，一年就能赚30多万。

2017年到2018年上半年，我的第一家奶茶店生意都不错。2017年旁边蛋糕店倒闭之后，我租下来装修后作为奶茶店的休闲等待区，其中一面墙做了一个很大的留言板，上面有学生、各种顾客用便签写的寄语。由于步行街的人流量很大，门店的面积也大，所以增加了一些炸鸡块、烤肠、关东煮销售，推出了几个套餐，营业额也稳定在10万以上，纯利润差不多5万多。

如果你准备开奶茶店的话，个人建议要慎重，因为2018年下半年开始我们门店的生意有很长一段时间是下滑的，一开始找不到原因，后来通过几家知名的供应商更新了一些新品和调整了产品配方，也通过做餐饮的朋友帮助找了一个成熟的品牌加盟，然后直接利用品牌的营销策划、门店装修升级、包装菜单设计、重新定价等操作才让生意慢慢的好转，回到以前的状态。有的时候你都不知道什么原因，可能生意就莫名其妙的变差了。

3、我的第二家店

开第二家店是机缘巧合，这里真的要感谢我的W朋友，W朋友在我们县城高中和初中附近的小吃街有一个20多平方的门面房，当时人家做小吃店生意的租客退租了，他就说要不我去租，房租比之前便宜一半，然后我就糊里糊涂去开店了。后来这个朋友还建议让我做连锁，这样的话，可以形成品牌效应垄断市场，如果有一些人准备做奶茶生意，看见有品牌连锁店，也能打消开奶茶店的念头。这也是后来一共开了5家店的原因。

第二家店周边都是学生，所以卖的奶茶配合小吃一起卖，10块钱左右能吃能喝填饱肚子。每天中午和下午放学生意都很好，硬伤是学生放假了生意会差点，学生上学时间一天营业额能有1500左右，学生放假了营业额700-800左右。一年这家店大概能赚8万左右，不过也比上班赚的多多了。更重要的是夏天忙和人员休息的时候这家店的店员可以调整到其他几家门店帮忙。

4、我的第三家店

第三家店是开在县城中心，我们县城中心有一个很大的步行街，步行街正中心是商场，右手边超市，我在商场正大门出入口左手边弄了一个60个平方门面，这个店是最赚钱的一家，因为是我们县城最大的商场，一旦节假日来购物休闲或者到超市采购都要经过我的店，导致了我们这家店生意始终很好。我在门口放了10多张桌椅，店内也放了不少桌椅，让人逛累了可以坐下来休息，好面子的，小情侣，或多或少会点杯奶茶喝喝。这一家店一年赚的钱抵得上我三家店赚的总和。也是因为这家店，一年左右我在县城全款买的房和开的第四家店。

4、我的第四家店

这家店是靠近我们现成的火车站，和家里亲戚合伙的。由于亲戚看我的奶茶店生意不错，就找我说火车站那里有位置，可以租到门面房，问我要不要一起做，我想了下我们当地人回来主要交通工具：火车、汽车和开车回来，在火车站有一家店对于我的店来说是一个很好的宣传，再者火车站每天的人流量也不少，过来看了几天，每天20多趟火车经过，每天的人流量也很大，后来就一起弄了。这家店我出的技术、配方、设备和人员培训，其他的费用都是我的亲戚出，所以占股份30%，（毕竟是亲戚，他是靠这个过日子的，我是投资的，所以占股少点），一年下来也能给我发5万左右。

5、我的第五家店

我的第五家店靠近汽车站，在老城区，周边是也有一所高中，租的门面在十字路口拐角，两侧有小店、中餐、西餐、拉面、几家烧烤、还有学生喜欢的各种油炸小吃等等。这家店一开始做的时候生意不是特别好，然后就做套餐营销，有小吃和奶茶，把整体利润降下来，增加实惠的肉食小吃，后来很受欢迎，硬生生的从各种小吃店的手里抢了部分生意。做了套餐以后生意好了之后一天的销售额差不多2000多元，好的时候也有3000多。

分享下我这几年开店的经验，希望对大家有所帮助。

1、选址

如果可以选择商业区，一定选择商业区，我的几家店最赚钱的就是县城商业区商场旁边的店，一家店的净利润超过3家店的总和；

如果是街边店选择拐弯的路口，最大限度能让顾客看到你的门店；

如果在学校附近，最好做套餐销售，加点烤肠、油炸鸡腿、鸡块等等，这样生意会更好；

如果周边有其他的奶茶店，在选址前可以去周边老板的店里买杯奶茶看看老板的生意怎么样。

2、新品更新

去年我们生意不好的时候，去了朋友推荐的奶茶加盟品牌去了解，然后签了加盟合作合同，产品升级、新品更新、原料升级、包装设计、装修升级等等都升级更新后，我才体会到的时长更新产品的好处。

3、营销

营销是看人的，我们在学校附近的生意一直都是最好的一家。因为我们做的套餐销售，你在我这里花10-15块钱，有吃有喝相当于一顿饭。对于不是很富有的学生们来说既可以喝到奶茶又可以填饱肚子是不是很开心。

4、三四线城市垄断经营

归根结底，这几年是赚了一些钱，但是主要的原因还是垄断了县城大部分的奶茶店市场。建议在县城或者某些区域开店的店主，一旦有机会就垄断经营，这样竞争少了，利润也就高了。

5、做好吃苦准备

开奶茶店生意好的时候要长时间站着，生意不好的时候心态也会很着急，我的第一家店开业的时候就四处发传单，周边自行车、电动车全部是我们的传单，而且门店经营是早上9点钟准备材料到晚上10点钟，长期没有什么休息，所以开店要做好吃苦准备。

没有想到好多想要开店的人私信我，问我开店需要学习那些具体的内容，我特地找了一下，当时看过的资料，还是说的很不错的，大家可以自己去看看！

也有不少朋友问我开的是什么品牌？加盟的什么品牌好？说实话目前奶茶品牌太多了，我加盟的品牌是因为朋友的关系，我在知乎上也看到了别人贴出来加盟的资料。正好有我加盟的品牌！第三个小气茶就是，是不是很神奇？

今天顺便贴一下我们店的照片，现在的奶茶要求高颜值好喝。做奶茶也就越来越难了。贴出的照片包含：店长、产品、原料和营业流水。

看在什么地方。市场购买力以及竞争激烈程度，当地人的口味偏好，人流量，人群分布，品牌竞争力，品牌加盟费价格、租金、装修等等方面都会影响一家奶茶店的盈利。

市面上有很多看着人气很旺的奶茶店，其实根本不盈利。因为它多带来的利润基本上填了租金以及加盟费和各种杂七杂八的费用。

分情况来看吧，在竞争较小的地方，可能一座小城就一两家奶茶店，那么人们对于奶茶品牌就没有那么看重了，选择知名度和加盟费都不太高的品牌，那么在这种地方就大大降低了成本的支出。盈利的可能性也就上去了。如果是在竞争力较大的城市，上海杭州这些地方，那么品牌的影响力就决定了一家店的生死。因为在这些城市，基本上都是走两步就有一家奶

茶店，市场基本上处于饱和状态，顾客一般会选择已经比较有口碑的奶茶品牌店（这样不容易踩雷），或者是网红店，跟一波风，打打卡。而既不是网红也不是经典的奶茶店，受到顾客青睐可能性自然不会高到哪里去。因此很可能发生，人流量超级多，但是却不能转化成客流量，只会白交一笔不菲的租金。

如果是能挑选到一个合适的奶茶品牌，然后一个地方的人流量、人群分布合理，性价比也不错的话，赚钱的几率会大很多（但是也不能保证，毕竟影响一家店的生意的因素有太多了）。

像选址的话，我个人建议像学校、商业街、商场这些都还不错，但是要合理控制店的面积大小，否则一不当心成本支出就太大了。

开过两年，挣了二十来万吧，后来转让了。看评论里好多在刻意发展下线拉加盟，我就保持中立答一波。首先是位置，位置选不好，后面很难。我的店开在大学门口，但我70%的生意都是社会上的，而且我不喜欢做学生生意，四五个人进来买一两杯是经常的事。而社会上的，可能一个人进来就会买七八杯（办公室请客那种）。第二就是品牌，不加盟就没名气，搞不大。加盟就是各种坑，别以为配送原料是方便开店，其实是方便撸你羊毛，无论是前期装修设备和后期原料，你要明白总部那一帮人需要养活，还得靠加盟店。第三就是利润，有的店销量很好，却挣得不多（主流的某点点，C0等，利润率不高是事实），有的店销量一般般，挣的却不少。所以不要单纯通过每日杯数去衡量挣的钱多不多。第四就是经营方式，不要动不动全场半价或者买一送一，只会让你这个店越来越不值钱。还有就是出杯率，某点点这种，我觉得是过分了，六七个人在里面，半天都做不出几杯奶茶，原因是什么？排队的距离没有达到他理想的长度，于是拖延，放低出杯率，让排队队伍保持一定长度，这是他们炫耀的一种资本，他们才不会管你赶不赶时间。我那时候的店，就我一个人，不送外卖的情况下，果茶奶茶鲜榨交替情况，一小时可以出30杯以上，还包含点单。所以那些大牌奶茶做的慢知道怎么回事。还有很多很多，这里篇幅有限，就不多介绍了，但如果有想开奶茶店的，可以咨询我，我保证说到你放弃这个念头。

二更，看了很多回答，有点气人，我知道我这样说会动了有些人的奶酪，但我不想看到那么多小白鼠牺牲。有的人晒图说营业额有多少，一天能卖多少杯。说白了只要我高兴，我能让小票打印机一天到晚吐纸，杯数刷到2万杯都行。骗骗小白没问题，骗得过开过奶茶店的人吗？我给算一下，大家看一看心里就有数了。

奶茶店一天营业一般早上9点到晚上10点（商场那种时间可能更短，跟随商场营业打烊的）。13个小时，早上准备原料1个小时就去掉了（有杠精反驳我不做评论），准备原料这一小时，几乎卖不了几杯，也没多少人一大早捧着奶茶啊。晚上打烊前半个小时（有些人晚上喝奶茶睡不着，所以9点以后奶茶销量不高了），开始做打烊准备工作了，很多原料都没了，不会再准备，所以会失去一部分顾客（别杠，为了1杯奶茶我就不信你会煮2000毫升红茶，卖的这杯奶茶钱还没倒掉的原料成本多）。

这样一天的营业时间只有11.5个小时，也就是690分钟，那些说一天卖七八百杯一千多杯的，你的封口机基本不会停啊，不怕烧掉吗？有些人说配两台三台封口机，你店真大。有些人说不封口套盖子，套盖子的极少数（冰沙）。

690分钟，七八百杯，折合下来一分钟不到就得出一杯，你见过哪个奶茶店封口机保持这种频率在工作的？除了中午晚上餐后这种高峰可能会有这种情况，12点之前有几个人会去买奶茶喝？四五点有多少人会买奶茶喝？都快吃晚饭了，一杯奶茶下去还吃得下晚饭吗？再一个顾客进店时间难道会这么匀称？总有冷清和热闹的时候吧，那热闹的时候，不是一分钟都要出七八杯了？那么牵扯到一个人工、一个产品两个问题了。现在3000快钱一个月奶茶店上班估计都没人愿意（除了点单），这种频率和工作强度，必须要两班倒，两班倒人工工资就可以琢磨琢磨了。简单的产品批量做，是可以一分钟七八杯，难的呢？冰沙和鲜榨这种，两三分钟都不一定能出一杯。所以说七八百一千多一杯的，我承认会有这样的店，但只是少数，不是随随便便一个品牌就能达到的销量。这种销量，人员流动量非常大，周围外卖群体很多，商务楼写字楼一大堆，那么你该考虑考虑房租问题了。

然后说说外界因素，生意这么好，少不了眼红的吧，动不动隔壁开一家，一开业就是活动，各种活动，你是跟着一起做活动呢，还是自顾自的？一做活动，没利润了。不做活动，没人气了。这样你还能保持每天都那个销量，我只有两个字NB送给你。

之前看回答，有说到利润问题，不要拿毛利去忽悠小白好吗。毛利确实可以到50%-60%甚至更多。然后纯利呢？敢说出来吗？我那时候纯利基本在25%-35%，这是餐饮行业通常的利润点。纯利浮动，取决于你的销量，房租人工水电伙食物业管理，这相对来说是一笔固定成本，原料就是不定的成本，卖的多原料成本加得多。别忘了加盟店的原料总部已经撸掉一层羊毛了，如果价格还低，那恐怕是垃圾原料了吧。

人工，达到那种销量，就得两班倒，一班几个人，一个点单，两个制作，一两个准备物料，就算四个人吧，目前工资水平，150一天也不叫多吧，两班倒就差不多1200，事实上不止，点单收银的工资低，领班店长这种职务150一天你上哪去找哦？你每天工资成本就要1200不止，再加个社保，你一个月人工得花多少呢，你一杯奶茶才卖多少钱呢？动动脑子想想吧，还没给你算房租餐饮水电这种了。

暂时想到这么多，不接受喷子。呼声高的话继续更

再更一波，我在评论里说过，封口机的事，现在很多奶茶店封口机上的数量显示被贴掉了，有些封口机没有数量显示。封口机上的数量比较能客观反映奶茶销量，也是我之前说的，套盖子的饮品是少数。

至于创业开小餐饮店，别想着什么人生自由财务自由，除非你没什么责任心，开店没那么轻松，既当爹又当妈的操心着店，还要跟竞争对手斗智斗勇，什么口头诋毁的，外卖平台恶意差评的，买一杯就喝一口放你店门口的……有种说法，说是被狗咬了，总不能你咬回去吧，自认倒霉算了。但是这狗隔三差五咬你，你是不是要用点手段了？商场如战场，你敢保证不去诋毁别人，你能保证别人不来诋毁你吗？别说当耳边风，三人成虎这事也不是随便说说的。

既然想开店了，那就尽量想周全一点，别脑子一热往里冲了，去公司上班，干得不爽了，打个辞职报告批下来就自由了。开店哪那么容易，生意不好，开着每天都在亏本，转让又没人要（商场那种商铺还不能转让，不想做了直接搬家走人，或者银泰这种商铺都是带考核的，应该是垫底的20%商铺要退出。有些加盟品牌还不让转让的，不想开了他们会收回加盟权的），你就知道你的处境多被动了，也别说你朋友多，靠朋友的生意是做不久的，朋友能偶尔来照顾你的生意，但不是隔三差五傻瓜式的来给你送钱。想好自己的退路再去创业也不迟。

这几天看了一个故事，我觉得蛮有意思的。

美国的篮球巨星奥尼尔（Shaquille O'Neal）结束了NBA生涯之后就开始找点事搞搞。 想来想去，就投资开个店吧，毕竟自己是个吃货，就投资了一家甜甜圈Krispy Kreme。 原因仅仅是因为他从大学开始就吃那家店，吃到退役那会都停不了嘴！

没想到这个投资逻辑还是凑效了。接下来他连续投了17家Auntie Anne's门店，拉斯维加斯的Big Chicken餐厅，实现了吃货投资的大满贯。我觉得像这个NBA明星那样去开店的人还真的是不少。只不过因为自己喜欢吃，喜欢喝，最终开了个店。真是吃货可歌可泣的故事啊！

然而并不是每个人都像这个NBA男人这么幸运啊，可歌可泣到最后变成了一塌糊涂比比皆是。按自己的兴趣开店这件事，我邀请到一个朋友大罗给大家分享一下他的故事。当然了，这些自述文字你可能会遇上，可能不会遇上。纯粹把他用血汗钱换回来的教训跟你分享一下。

我是大罗，是个90后，正职是秀恩爱，副业还没找到。因为家里是拆迁户，两年前收了一笔不菲的拆迁款。

有了钱就横着走了，自然当不惯打工仔，于是辞了工作干脆找点事儿做做。物色了很久，我在老家三线城市加盟了个奶茶店玩玩，想着自己爱喝奶茶，这玩意儿就算亏了自己也能招呼招呼朋友。在浩如烟海的品牌当中，我选了很久。

最终挑了一个加盟费相对比较低的品牌，一共投了15万。没想到，小店开了6个月就倒闭了，一分钱没赚，还亏了老本。我做了一个清算：

• 加盟费3万，
• 装修5万，
• 进货4万，
• 房租押二付一3万，
• 中间还有商场让商户交的消防费用，公关费用。

总的来说，做了这家加盟店，一夜暴富没实现，一夜返贫倒是差点是那么一回事。

当时真的是难受，开个奶茶店这么简单的事情，为什么那么容易一败涂地？不过，痛定思痛，我总结了几点，大概率就是我失败的原因。

小生意的前奏，

决定了90%的成败

老实说，现在做点小投资小生意的人，很喜欢跟风。也难怪，这两年，喜茶、奈雪の茶给业界立了一个很好的标杆。一杯奶茶，动辄卖10多20块，低成本高利润，很多人都像我这样趋之若鹜。模式可复制，却没有人考虑到“同质化”这个坑。查理.芒格有一句很有名的话，“我最想知道的是我会死在哪里，以便让自己从不涉足此地。”用大白话解释，就是：想要做成一件事，避免踩坑比站对赛道还要重要。可惜这句话我听懂得太晚。做一门生意之前，没有做好调研，不知道坑在何处，本质上相当于拿着钱冲进火场。比如我，开店之前，我只考虑到这玩意儿投入不是特别大，而且还有一个体面的店铺，用来招呼朋友很有面子。其他，啥数据都没有算过。真是典型的中国式生意思维。

后来，朋友告诉我，欧美人决定做一门生意之前原来要做这么多准备：

他们在着手行动之前，都会建一个运营模型，用这个模型计算成本和预测收益。 一串数字模拟过之后，还要算一下回收期，超过5年的估计都要脑壳疼。

反正一句话：歪果仁还真的不是那么容易拍脑袋就入坑。他们真正地把开小店作为一项“投资”去看待，要算好投入预算，回报周期，少一点都不如去买股票省心。开一家小店，更注重的是前奏。前奏弹不好，中间别说有高潮部分了，生活直接连幕布都懒得给你拉开。

防骗防坑防风险，一步不能少

然而，我觉得我开败了这个店更多的原因是，我不了解那些不可为外人道的市场潜规则。真相往往都很残忍，然而却是事实。给你们送点学费吧。第一，低加盟费只是一个诱饵我当初选择这家加盟商的原因，是贪图他的加盟费用比较低。另外呢，是打电话给客服人员的时候，甜甜的小姐姐还挺有板有眼的，不像山寨啊！于是我打消了所有顾虑。但是，当加盟费打过去之后，客服小姐姐就变成了爱理不理的状态。

无论我在装修标准上提出多少疑问，她都是“请您查看开店运营手册”……所以说，便宜真的没好货，这低加盟费的坑谁踩谁知道。第二，高附加费用才是真抢钱过了一段时间，加盟商开始跟我交涉了，谈了两下，原来是引导我交更多的附加费用，

• 每季度开个宣讲会，交5000。
• 每出一款新品，想拿货先交1万押金。
• 每升级一次配方，想拿到指引再交2万升级费。

收费的名目多如牛毛，如果不想“时代跟我说再见”，就只能交钱。

第三，选错商场，直接亏掉装修费好不容易折腾到店铺开张，没想到真正的幺蛾子还在后头。我选的那个开铺的商场，位于老家某商圈比较旺的商场，客流都是相对年轻。本来以为这些老牌商场应该比较靠谱，谁知道过了一段时间，商场团队隔三差五地过来巡场，对我做得不尽完善的地方指指点点，就差没将我直接赶出“他们的地盘”了。起初我还不明白为什么他们的态度会有个360度的反转，后来我才知道这是他们赶人的招儿。而且我的“死因”却特别的冤。商场人员告诉我，我的消防设备不及格，政府要求清场勒令整改。当时我真的差点哭晕在厕所！装修费都耗在里面了……我气急败坏，赶忙拿合同出来对质。结果才发现，自己居然在签合同上面也是吃大亏的，人家一下子指出条款说明“某几个条件下（包括消防问题），出租方有权退费并终止合同”。我这才回想起当时潇洒地大笔一挥，看都不看就把名字签上了，这下后悔也来不及了。反正，一句话就是“未赚钱先打三十大板”。后来，我才从一些渠道听一些同业说，有些商场为了收取更高的租金，会出些“奇招”逼走对于他们来说相对没有竞争力的品牌。怪谁呢？只能怪自己太傻太天真了。当然，开店的坑绝对不止这么多，风险也是年年新鲜年年有。开一家小店，“经验缺乏”本身就是最大的风险。

与其一样，不如不同

说真的，我开这家店的原因是跟风。

然而，所有跟风的事情都必须每个环节做得比别人都好，才能在一大堆同品类里面跑出来。我开始根本只想着抄，隔壁小店怎样做，我就怎样做。别人促销买一杯送一杯，我也跟着做，没想到买一送一的背后就是每天供应量的不可预测。甚至有时准备不足，人家买了一杯，送的那杯的原料已经用完。反正模品牌的时候似乎看得很清楚，到真正运营的时候才知道，所有风生水起背后，都是曾经摔得血肉模糊。后来，在经营中我加入了很多同行的微信群。我发现“茶饮群”里面的一个女孩做法就很不一样。她不做加盟，而是自创了一个品牌。

因为擅长研究配方，她对别人家的产品取长补短；

不着重在珍珠、椰果等配料的打造上，而是创新做奶茶中奶和茶的比例调配。

每个客户来到店里面，她都可以给对方量身订造一杯奶、茶、糖不同比例的奶茶；

有的人怕喝茶了之后睡不着觉的顾虑完全就打消了，生意火爆得不行……

我跟她聊了一下，很多人坐公交车都要来她的小店里喝一杯独家调配的奶茶。一年之后她开了三家分店，成了我们那边赫赫有名的奶茶皇后。

我这才悟出：与其一样，不如不同。做任何赚钱的事情，首先你要拥有自己核心的竞争力。要知道，消费者永远都是喜新厌旧的。最成功的店应该是让消费者追着你，而不是你追着消费者，这样才是一个良性的循环。

写在最后

同样是开奶茶店，为什么大家的结果会如此不同？也许，深层的原因仅仅是，没把每一件小事想透彻。就像你想卖拉面，也是要呕心沥血想清楚：

• 用鸡骨汤还是排骨汤？
• 用机制面还是手拉面？
• 每一碗放多少块肉？
• 要加多少葱才合适……

一碗面都有那么多选择，更何况开个店铺。我不禁想到手握两家世界500强的经营之父稻盛和夫先生。他的《经营十二条》一书中，提供了一个成功经营的方程式：工作结果=理念人格×热情×能力这简直就是简明扼要，一语中的。你做不成一件事，要不就是理念初心出了问题，要不就是热情不足，要不就是能力未达。

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