餐饮加盟有何弊端？
加盟的最大优点是速成：品牌、技术、产品、模式方面速成，免去自己探索之苦。但只有加盟真正成熟且成功的品牌，才容易做到这一点。
加盟的缺点是增加了运营成本：品牌授权费、管理费、培训费、保证金，以及在设备、食材等方面的代价也高于市场同类产品。同时加盟者也失去了最为核心能力：品牌、技术、模式等，成为别人的分销商。
当然，你可把额外增加的成本当作投资，如果加盟的餐厅赚到足够的钱，一切都是值得的。当然，加盟商有一天也可以自创品牌，从而拥有属于自己的核心竞争力。加盟是一种生意，对双方来说都是公平的。
餐饮加盟市场上鱼龙混杂，加盟费便宜没好货，贵了也不一定就是好货。加盟者过于急功近利，也给了骗子以机会。请记住：世界上没有免费的午餐，如果直营店能大赚特赚，谁会交给加盟商做呢！好品牌不做加盟，或者好品牌在好赚钱的市场不会做加盟，在力所能及的市场不会做加盟。
即使加盟最好的品牌，也需要自己用心经营，否则也做不好。想走捷径，想不劳而获，最终难免要付出更为惨痛的代价。
如果不加盟而想掌握技术，一种方式是自己研发，前提是你得懂技术，且有足够的时间。另一种方式是找精通技术的人才，把他拉入创业团队。第三种是收购拥有好技术的品牌。总之方法有很多，随机应变吧。
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加盟比较省时省力吧，公司会有经验传授给你，包括制作、运营、管理，前提是公司得靠谱首先，我就是在一家连锁加盟的火锅店工作8年，经历了很多加盟商关于前期加盟咨询和加盟合作，包括加盟后的营运管理，所以，我的回答希望能对你有帮助。首先，加盟也是一种投资，投资必然存在风险；无论你所加盟的行业是哪一种，都会高峰期，平稳期，低谷期；然而，大家都会在行业的高峰期选择加盟，预计期望和实际获得会有很大的差异，往往，投的起，赔不起。记得，老家农村兴起种大樱桃，特别赚钱，老家人把苹果树全部砍掉，都种大樱桃结果，大樱桃的种植期，栽培成本，管理等都挺长，重要的是樱桃的成本还没有回收，就便宜了，苹果又贵了。
其次，一家优秀的连锁企业，所使用的产品，必然是最好的，品牌的，符合国家标准的，价格不会很便宜，虽然是大宗采购或者中央加工厂直配，所以利润点往往不会很高，连锁企业追求的是平稳的，合理的利润，想要得到那种高回报的，就别加盟，根据近几年的餐饮火锅回报情况来看，回收期3至4年很正常，未来，甚至会更长。更重要的是，当困难来临时，中国有句话叫穷则思变，要不然，为什么肯德基或者麦当劳的厨房只能做他们的产品
最后，其他风险，动物世界有两种关系，一种叫寄生关系，一种叫共生关系，这和在企业工作的员工一样，好员工叫共生关系；加盟在我的理解就是共生关系。
核心产品，世界上没有任何秘密可言，可复制的往往是有形的，不可复制的都是无形的。连锁企业往往是沉淀的，通过无数次实验的，经过很长时间形成的。开始，会有关键产品和核心产品，到后来，都是以品牌为核心的，当他决定开辟加盟的时候，秘密都已经不是秘密。
加盟，不是掏钱买牌子和买产品，是一种复合的模式，通过这种模式，让你赚钱。
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准备加盟前，确定是否有国家允许的特许加盟牌照（合理使用社会资金），没有的话，就是非法集资（如果这个企业使用其他方式私募资金，并且合理合法，直接找个律师或者咨询）
关于加盟费
一般（大多数）情况有两种，收费或不收费。
收费，增大前期投资压力，费用包括：加盟费，品牌使用费，保证金（其他的特殊的案例目的只有一个，让品牌价值最大化
）这些和品牌的影响力相关，没有规范的标准，个人认为，是合理的，并且是理所应当。
不收费，怎么可能？羊毛出在羊身上！要清楚的知道，免费的，都是最贵的！村头老王养了一群羊，很挣钱！隔壁村老李也想养，这件事跟老王商量了一下，老王说“中，送你两个羊羔子”，但是，这羊圈得按照我的设计来，你掏设计费，我负责盖，你掏施工费，你的羊羔子必须吃我的特制的料，你掏饲料费，羊长大了，卖钱得给我一部分，为啥，管理费……
这些细节上的，要说没完没了，总之，收费是对的！
加盟方式
特许加盟/保本控股/二八合作（我知道的，有挺多，换汤不换药）不加盟想获取别人的核心技术是不可能的，加盟的优点是适合初次从事此类创业项目的创业者，后续遇到经营问题也有专家解决。弊端是有不少加盟品牌其实是个空壳，需要谨慎辨别，另外加盟费用是一个负担。首先任何的东西都有利弊，这是相对而言，不能太过绝对，餐饮加盟的弊端就是你无法获得最核心的味道，但话说回来，你自己弄个核心配料是不更花费时间精力还不一定好。而且很多餐饮加盟的收费乱七八糟，除了加盟费外 还有什么每年的服务费，商标使用费，管理费，门头费，反正就是想着法子在后期收钱呗，不过有些也能说的过去，如果有人给你管理的话。而且很多的加盟要求比较多，门头统一，装修统一，这些能理解，但是他们会要求他们人给你设计，然后装修，这些费用是额外的。
当然加盟也能省很多的事儿，一般选择加盟的原因有这么些：
1，自己真的是一窍不通
2，根本就没接触过餐饮行业，不知道其中的道道
3，虽然人在餐饮行业但不是厨师，无法做出一些核心的味道
4，没有开店经验，不懂得如何操作
5，成本控制不好，怕一下子摊子弄大收不回成本
加盟要谨防以下陷阱：
1，打着免费加盟的幌子卖设备餐具，其实你得不到最核心的东西，但是你以后就靠这个经营。你想，人家辛苦经营起来的店面搞加盟还免费给你加盟，你觉得现在路边免费给你发的吃的你敢要不？世界上有免费的午餐？想的美，就算有，也许是给你刨了一个更大的坑。所以程大个小火锅实行一次性加盟费用，终身不再交任何费用，而且店招商标免费使用。
2，底料不过关，味道不过关，就开始加盟，有些甚至底料都是从市场上买来的，程大个小火锅可是地地道道自己调制的，所以完全可以理直气壮地把炒料的方法都交给加盟者。
3，空壳子，其实什么都没有，就只是召集了一帮子业务员就开始搞加盟了，你从见不到核心人物，更别说老板，或者人家厨子。而程大个小火锅是老板，也就是我本人一切帮你们操作。
4，以免费为名，给你高价卖他们的底料。这个如果味道还好，还说得过去，但是成本就偏高了。所以我一般情况都是将所有的底料配置和炒制方法都是教给加盟者的，当然这个是保密的，不允许外泄。因为这个放在哪里都是价值不菲的，这是一个店面的核心，当然也有懒得学，嫌麻烦的我以最低的价格来提供底料。
现在很多加盟创业者遇到的问题：
1，想找个好点的加盟，大名气的加盟，费用很贵，真承受不起，而且还要装修一致，很多要求，其实就算免费这装修方面的很多要求要达到也是个不少的数字
2，有很多的加盟是有条件的，小面积的不允许加盟，或者按照加盟平米面积来算，这个费用算下来确实也有些高。而我们是根据大体面积来算，不做精细化平米计算。而且不会强迫允许一定要跟总店一样，可以根据当地和自己条件来装修，只要门头保持一致即可。节省下来每一分钱用在经营上。而且对于店面大小没有要求，就算三五个桌子也行，几百上千的面积也行。不管你要做高大上的餐厅还是小餐馆样式的都可以满足，而且加盟费还是那么多。
3，屌丝创业很困难，没多少钱，所以我们针对的就是这样的人群。以最少的钱赚最多的钱，首先降低风险，才能赚钱。有一点想告诉你，不要太相信什么小本加盟，万元以下的加盟什么的，基本属于骗钱的情况。
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看到很多童鞋发私信跟我说想去加盟XX餐饮品牌，咨询我的建议。我还是那句话：我个人不建议大家去加盟某个餐饮品牌。大家也许会问“你们探鱼不是也可以加盟的吗？你为什么反对？”
首先，我们所有人都得承认一个事情，那就是加盟确实是像题主说的有优点，但是肯定也会有缺点，任何事物都是具有两面性的，加盟也不例外，加盟的优势，相信大家都知道：
作为一个不懂餐饮的人而言，想去开一家餐饮店，那么首先他想到的是去加盟一家餐饮品牌，像我们公司加盟的话是具有一系列服务的，说句不好听的（换一句话说），只要你肯出钱，店帮你开起来，你任何事情都不用管。这就是加盟的优势，提供技术，提供培训，提供选址，提供装修方案，等等一站式帮你把店开起来，让你爽翻天！
但是，你以为这样你就会做餐饮了吗？
NO!
然并卵！
就算人家帮你把店开好了，你依然是一个菜鸟，你依然不会经营餐厅，不知道怎么设计厨房，不知道怎么装修，甚至不知道怎么研发菜品，现在好的餐饮大家都不会拿出来加盟了，像之前的85°C现在早就收回了，包括豪客来牛排等等，
现在市面上大家可以去加盟的品牌质量都不是很好，当然他们肯定不会跟你说自己哪方面不行，但是呢？你只要找一个熟悉餐饮行业的朋友打听一下就明白了。
餐饮加盟，一般是新人，或者说是在餐饮行业没有经验的人，一开始进入餐饮业由于不太了解自己本身也没有经验所以会倾向于加盟某个品牌；假设是一个餐饮行业有经验的人是段段不会去加盟别的餐饮品牌的，加盟别人还不如自己创立品牌，这就是餐饮从业者的心声！
我们公司也正在慢慢的缩小加盟店比例，如果大家真正想在餐饮行业里面创业想在这里实现自己的梦想，那我建议不要去加盟某个餐饮品牌，为何不自己创立品牌呢？
说句算是题外话吧，现在很多餐饮加盟品牌并没有真正的核心技术，只是为了赚加盟费而已，大家千万别被他们忽悠了。
对于很多没有市场经验的创业者而言，往往因为资金、专业知识、市场运作经验等条件的不足，于是选择加盟开店的方式涉足商海。但令人遗憾的是经常被坑。最近不断传来很多童鞋开加盟店被骗的消息，为了帮助更多的创业者，就将连锁加盟的常见骗术总结如下，以便帮助更多的读者识别陷阱。
【附加盟陷阱】
1、不切实际的投资回报率 连锁加盟特许方通过网络和其他广告形式大肆宣传，大吹特吹加盟该项目只需3个月最多半年就能收回全部投资；总部将全面负责员工培训、前期广告投入和统一店面形象设计等工作。但被特许人加盟后却发现，投资成本远不止原先所说的金额，或者宣传的成本只是直接成本而不包含管理费等间接成本，特许人事前的承诺也无法真正到位，做了几年后也无法盈利，甚至可能永远也看不到盈利的希望而宣布破产。
很多加盟项目收回投资往往需要相当长的时间，如果特许人声称的收益率远远高于同行业的平均水平，其实就值得怀疑了。那么好的项目他怎么舍得以这么优惠的条件转让给你呢？
2、“特许加盟”本质是卖“设备和原材料” 很多加盟项目表面上说是“特许加盟”，而实际上“特许加盟”只不过是一个美丽的幌子，真正的目的是为了高价卖机器设备和原材料。这是目前特许加盟展会上屡见不鲜的现象。等你高价买了他的设备和原材料之后，加盟特许方就逃之夭夭，最后只有加盟者自认倒霉。
如果创业者在考察某个加盟项目时，发现同类型的机器设备在市场上可以用更低的价格买进，并且购买机器设备的费用占了加盟连锁金额的大部分甚至是全部的话，你就要当心上当受骗了。
3、“加盟旗舰店”，实际上是“托” 一些不法特许人通过前期对几个加盟店和样板店的包装和造势进行内外勾结，让考察者看到表面上生意很红火，而实际上那些客户和对该加盟店赞美的人绝大部分都是特许加盟商请来的“托”。一旦你真的加盟了，特许方就只顾收取加盟费、管理费，你能不能赚钱他就不再管了。
所以，我建议创业者在最终做出加盟决定前，最好多看看同一品牌之下，其他早已加盟的多家店的实际经营情况。除了看总店之外，还要自己随机选择几家加盟店了解情况，同时聘请行家帮助一起通过几天的现场观察，来了解加盟店每天的客流量有多少？营业额大概有多少？是不是真的能赚钱？有句俗话说得好：“磨刀不误砍柴工”，千万不要因为想节省开支而舍不得多花一点代价做周密的前期市场考察。
4、格式合同陷阱 有些特许加盟店签约时对加盟方承诺，可以全部收购加盟方的产品，同时却用格式合同注明要达到他们约定的产品质量标准。当加盟方生产出产品后，授权方往往以产品没达到质量标准为由拒绝收购，加盟者只能“哑巴吃黄连”。而加盟方签约时因为没有任何经验，无法了解能否可以达到约定的质量标准，并且有可能授权方规定的质量标准是神仙也达不到的。
创业者在选择连锁项目加盟时，合同是保障自己权益的最后一道屏障，不能随随便便就签约，必须花必要的时间将所有与自己切身利益相关的条款仔细推敲，如果觉得自己的能力有限，最好请信得过的相关专业人员协助。
对于初涉商海的创业者来说，除了注意以上陷阱外，优选加盟项目也是至关重要的，其中包括该行业的发展前景、加盟店在同行业的地位和市场占有率、自己对做好该加盟店是否有一定的优势、加盟店品牌的社会知名度和美誉度及加盟项目的赢利前景等。
特别是对于餐饮行业的加盟店来说，开店的选址及授权方提供的口味是否符合当地潜在消费者的习惯是不能不认真考虑的。
所以，我们为何不做品牌创始人呢！！！
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麻麻说重要的事情要说三遍O(∩_∩)O~
最后，允许我安利一下，欢迎关注微信公众号：canyinriji (餐饮新纪元)，专注小微餐饮，关注餐饮实战，不一样的视角解读，最接地气的餐饮自媒体。弊端多了去了啊，我之前也加盟了一家做中餐的，基本上就是总部往哪个方向走 你就的跟上，没有自主运营权，有的直接帮你简单做好后就不理你了还不如做自己的一个平台看了一圈答案 都不太靠谱ORZ
中餐加盟， 馋胖肉蟹煲作为人气餐饮品牌，许多人都想要加盟。为此5988创业商机网特为您提供馋胖肉蟹煲官方招商信息，让您走好创业第一步！
参考资料：
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餐饮加盟还是比较有保障的，个人认为弊端就是要随着总店的进度、创新一起。也许会有些局限，但是相对而言也是一种依赖。
对于没有经验的人来说，加盟一个好的品牌可以增加成功的概率，但并不能保证100%的成功加盟最大的优势就是可以提供给你一整套完整的体系，前提是靠谱的加盟品牌。弊端就是容易被忽悠。。。
我们主要负责餐饮策划，不做加盟，你开店我们会给你方案技术培训，店面的设计，原材料的采购
餐饮加盟有利有憋，现在跟您详细的说一下。
餐饮创业无非两种形式
一、加盟餐饮品牌
1、餐饮品牌有知名度 相当于有了一部分消费者
2、加盟之后有人做培训 不用担心自己是小白创业者
3、装修设计不用管 自己不用费脑袋去想
二、创业
1、自己产品有核心竞争力
2、去自己想办法去做宣传 去做活动
3、如果你是小白餐饮创业者还需要去参加一些餐饮培训的班；
4、赚或是赔都是自己的 保障率低。
当然了以上只是简单的一个分析。有的人就会问了，你说的好像加盟创业比较好，不会是因为你是餐饮公司就这样说的吧！当然不会！
餐饮创业走加盟形式是不错的，但并不是说每个餐饮品牌也是有这样完善的售后保障的。在联创科迅创业旗下餐饮品牌都是有这样的保障。无论是小白创业者还是有一些经验的创业者都是可以享受的。
首先，您需要了解一下啊什么是餐饮加盟
餐饮加盟店是指企业把自己开发的产品，服务的营业系统(包括商标，商号等企业形象，经营技术，营业场合和区域)，以营业合同的形式，授予连锁店加盟店的规定区域内的经销权或营业权。
创业者可以用加盟总部的形象、品牌、声誉等，在商业的消费市场上，招揽消费者前往消费。而且加盟主在创业之前，加盟总部也会先将本身的技术等经验，给加盟主并且协助创业与经营，双方都须签订加盟合约，以达到事业之获利为共同的合作目标;而加盟总部则可因不同的加盟性质而向加盟主收取加盟金、保证金以及权利金等。
餐饮加盟的优势：
1.由于总公司拥有的连锁系统、商标、经营技术都可以直接让创业者用，比起自己去事业在时间上、资金上与精神上都减轻不少负担。对于完全没有生意经验的人来说，可以减除开业不安的情绪，在较短的期间内入行。好的总公司，为了提高整个连锁企业的商誉，都会随时开发高附加价值的商品，以产品差别化来竞争对手。连锁店加盟店可不必自设研发部门，而享受到这种好处。
由于总公司统筹处理促销、进货、乃至会计事务(有些公司还有全套的电脑会计系统提供连锁店加盟店使用)等。使连锁店加盟店能心无旁骛地专心致力于销售的工作。
连锁店加盟店由于承袭了连锁系统的信誉，等于给顾客吃下了定心丸，对于新开张的店或是不熟悉的店都会有亲切感，甚至对于新移民的连锁店加盟店主所担心的语言障碍、种族歧视问题，都可以在同一招牌下而受到维护。
如果自己创业，则商品、原材料进货，可能都有种种困难。而连锁店加盟店因是总公司大规模生产及订制，甚至连设备、餐桌椅、食器、杂项装备等，都可以更便宜的买进，甚至信用贷款。
2.餐饮加盟的弊端：
由于连锁企业对于加盟商的一致性要求严格，加盟店如想完全独立自主是不可能的。
由于合同书上已有详细的规定，因此加盟店不太可能有自己的创意。当然加盟店可以将好的创意向总公司反映，也有被接受的可能。如的乳酸果地区公司，向美国总公司提议的设计就被接受。
由于商品及补充配备等，都是标准化、规格化，所以货源补充管道受限。由于合同的限制，加盟店如果想将生意转卖给第三者，在未取得总公司同意前，是不被允许的。即使该店的土地及建筑物，都是加盟店自身所拥有。但通常只要原加盟者没有继续经营的意愿，而一切又遵守合同上的规定时，总公司也希望换一位经营意愿高的新加盟店主。即使在合同终了之后，如果是从事类似的商业活动，仍是有若干的限制。
凡是利弊共存，哪一方的倾向更优于你，你需要透彻了解选择加盟接下来所以要应对的一切。
加盟店的好处
1、品牌支援，资深的企划专才为你提供强有力的市场攻略，市场调研、广告宣传、形象包装、促销专案、公关策划，量身定做，打造充满活力的加盟店。
2、市场支援公司总部整合各种营销资源，不断提升品牌的知名度和美誉度，为各加盟店销售业绩的提升，并搭建一个更为广阔的交流平台。
3、人才支援，公司总部不断培训，并汇集了大量的业内专才，从技术到管理，以及员工都适时满足加盟店的常规配置。
4、培训支援，公司总部集调最为优秀的精英人才，组成培训和研发队伍，为加盟店在最短的时间内培训出合格的基层员工，也可为加盟店的技术管理提升提供中短期培训，解决了加盟商的后顾之忧。
5、技术支援，公司总部信息部，时刻掌握时尚资讯，依市场的需要不断开发出新的产品，所有的加盟店都能达到与世界同步，定期举办各种研习会，以不断提升各店的能力，使所有加盟店都能享受到品质统一的服务。
加盟店的坏处
1、加盟店容易各自为阵，缺乏团队合作精神，不便于统一运营和管理。
2、鉴于利益归属的问题，很多促销活动，形象建设往往难以迅速而有效地贯彻执行。
3、产品价格体系容易混乱，市场易出现波动，不利于品牌整体的发展。
4、在新兴品牌层出不穷的今天，加盟店很容易丧失忠诚度。
各有优劣处，就看你怎么选择了。加盟店的优势就是：有一定的品牌、模式和经营方式等比较完善。劣势：一般加盟门槛较高要求有一定的资金、加盟的模式不一定适合你和你所在的地点、回本慢。优势：可以自由发挥、对资金要求没那么高、就算亏本一般少了装修的什么话，也亏得不多。劣势：自己会很忙，因为要规划一系列的事情，包括采购什么的。
所以综合来说，如果你只是有资金，但其它什么都没有的话，建议加盟比较好（这里说的加盟店是指正规、合法的那种）。如果资金不多，但是有一定的优势的话，建议自己开店比较好。
总之开店有风险，投资之前要了解清楚。
不论什么事，都有它好的一面和不好的一面。也就是常说的辩证思想。 随着餐饮行业近几年来的快速发展，加上互联网经营模式的出现，尤其是外卖行业的兴起给餐饮行业的发展注入了新活力。餐饮行业展现出来的广阔前景，使得创业者纷纷把目光投向了餐饮业。
首先来说一下餐饮加盟的好处。
曾有资料统计显示，自行创业经营一年倒闭关门的餐馆数约占80%，而到了第五年数量占比则高达92%，对比餐饮加盟，一年倒闭关门的适量占比约18%，到第五年数量占比约占23%，两组数据对比来看，做餐饮加盟相对创业风险会降低很多。
做餐饮加盟，对于没有经验的创业者来讲，选择好品牌有实力的加盟项目，一是有加盟总部专业团队全程扶持，从最初的店铺选址、门店装修、技术培训、活动营销、原料配送等等。这些环节都会有人协助，创业者可以少走弯路。创业更省心。选择加盟，总体上来说是牺牲收益降低风险，开店初期不至于那么糟心。但店面成功很大程度上仍取决于后期自己的经营是否良好。
餐饮加盟的弊端
做餐饮加盟既然是加盟，那就脱离不了加盟商和加盟总部公司之间的关系。一是存在创业者踩雷的情况，因为现在餐饮加盟的品牌众多。有些项目公司没有实力也没有扶持经验，这种公司多半是圈钱，创业者在选择投资项目的时候要避免的“雷区”，选择有实力的加盟商尤为重要。很多加盟商存在后期与总部协调沟通不畅，从而导致误会产生，引起纠纷，对于双方来说都会产生不好的影响。一般加盟公司都会有加盟要求，这个创业者在加盟前要了解清楚。加盟是一种投资，任何投资都是有风险的。
既然利弊已定，何不谋定后动？
加盟创业的建议：首先选择有特色而并非时下流行的项目，流行总有过时的时候，到时候还得更换新的项目。其次要选择小而美，而不是大而广的项目。前者利润较高，后者成本高收益有限。最重要的还是要有自己的特色，只有有特色的产品才能吸引消费者。
这个问题，让小家来强答一波！
虽然小家是只做正品餐饮加盟的加盟平台：加盟家，回答这个问题有点给我司业务拆台的意思。但身为一家超有社会责任感的公司，小家也就顾不了这么多了，现在双手奉上，餐饮加盟的弊端大全。
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拆台开始。
餐饮加盟，本质上是八个字“牺牲利益，降低风险”。前四个字，就是弊端的精髓。
利益，主要包括三个方面：
- 金钱利益。
- 权力利益。
- 发展利益。
先说第一点，金钱利益。想要做餐饮加盟，借助人家的品牌做自己的生意，天下没有白占的便宜，你也得付出代价。给大家捋一捋这金钱利益都包括哪些哈：
- 加盟费。这个视你想要加盟品牌的号召力，影响力，产品特色有很大差异。例如正新鸡排，加盟费用是3.5万元，不是那么高是不是，因为其门店普遍都不大，投资也小，所以加盟费便宜。但再看看麦当劳，100万起，抵得上30家正新鸡排的加盟费！
- 品牌押金或者叫保证金。这在一般情况下，是可以退还的钱，但也要在前期真金白银交出去。保证金是为了确保你能遵守加盟品牌的一些标准要求。加盟品牌也怕你故意摆烂，砸人招牌不是。
- 设备费用。有些加盟品牌，制作餐品，需要用到一些人家具有专利的，或者专门的标准设备，才能确保餐品品质和口感，这个钱你是必须要交的，否则没设备，你怎么开工？
- 原料费。餐饮加盟品牌一般都有自己的供应链，还是为了确保餐品品质和口感，往往必须要从加盟品牌方采购原料。
- 管理费用。有的按年交，有的一次性交。有多有少。有的甚至少收或不收。
- 其他费用。包括按照品牌方要求的装修风格所产生的费用；品牌租赁费用，用人家的牌子给租金；培训费用，用人家的SOP流程培训员工，也得交钱。还有诸如广告费什么的，也有不少加盟品牌会收取。
正常的加盟开店费用就包括这些。看看正新鸡排的加盟费用明细，在加盟家的官网/微信/小程序上很容易找到。
这些加盟有关的费用，都是你自己开店不用掏出来的钱。这些就是你牺牲掉的前期金钱利益。
再说第二点，权力利益。你自己开店当老板，你的店，你自己说了算，怎么装修，挂什么牌子，跟谁进货，招什么样的服务员，千金难买爷高兴，很爽对不对。但如果做加盟，对不起，装修，得按照标准来，餐柜怎么摆，椅子怎么摆，墙上挂什么画，甚至细致到你的装修涂料用什么牌子，都可能有限制和标准。进货，也得按照供应链规则来，否则你乱进货，出了问题砸人家牌子不是。服务员有标准的操作规程，怎么问好，怎么点单，怎么结账，怎么送客，都是一板一眼。你的权力受到了限制，毕竟你挂着人家的牌子呢，你摆烂搞出震惊全社会的负面出来，品牌跟着遭殃不是。前段时间，某知名奶茶加盟店，就搞出大幅面，弄的品牌官方出来辟谣，狂秀求生欲。相信那时候，品牌恨不得把惹事的加盟店给砸了以示清白。
然后是第三点，发展利益。还是和自己开店对比，一旦生意进行得不那么顺利，或者有更火的餐饮店起来了，你自己当老板，第二天就可以改头换面，跟上形势。但加盟店转身没那么容易，你一转身，前期投入就全打水漂了，成本会比你自己开店高。
除了“牺牲利益”，还有一些弊端，影响也比较大，例如，餐饮加盟坑比较多，虚假加盟品牌，欺骗加盟费的多。截止2018年3月，全国有开展特许经营备案的公司只有3831家，但全国有15万家企业在干加盟这事儿。你遇上骗子的概率是97%！二是加盟过程中坑多，要么0加盟费，但却有高到你受不了的原料费；要么这个费那个费，比你的房东还狠。但好在，只要你能找到优质正品加盟品牌，这些弊端还是可以有效规避的。最后，你估计也怕加盟品牌自己闹出大负面，影响你自己的生意。还是前面那个奶茶案例，一家加盟店摆烂在原则性问题上犯混，影响到整个品牌声誉，就算你身处千里之外，也难免不受到互联网传播的影响，要是事情真到了无法收拾的地步，你的店也只能给品牌陪葬。
餐饮加盟的弊端，大概就是这些了。但小家在此要问一句了，如果你在加盟和自己单干中纠结，不知道怎么选好，才来问这个问题。那小家一并将加盟的好处给你掰扯掰扯。
还是那八字真言“牺牲利益，降低风险”。后半句，“降低风险”就是加盟好处的精髓。
- 得到一个成熟品牌的市场影响力，快速打开赚钱门路；
- 开店扶持，不是每一个人都有那个精力或者能力去搞定复杂的手续，以及具备选址/设计/装修经验的，这些，加盟品牌都可以给你带来好的经验模式；
- 技术培训，优质正品加盟品牌都有标准的制作流程，服务规范，这能够让你的店迅速变得更加专业；
- 完善的供应链。上游货源稳定，不用你自己跑市场。并且有安全保障。
- 经验，大型的优质正品加盟品牌，有大量赚钱的门店，供你学习模品牌，更快赚钱。
- 数据证明，无论全球还是中国，餐饮加盟门店的平均生存时间，要比单干强得多。据美国中小企业管理部门统计，在开业第一年就失败的自营店铺比例高达30~35%，而采用加盟方式的失败率仅为3~5%。在国内，情况也是类似的，正规加盟品牌加盟门店平均一年存活率要比自己单干高34%。
整体上，如果我们按照4S分析法，即优势/劣势/机会/挑战来分析餐饮加盟模式，你会得到以下结果。
